高雄宵夜新霸主！把日本福岡屋台拉麵從路邊搬到室內~免費加麵一次！

來到新堀江商圈一帶覓食，發現這家赤麵廠レッドラーメン ，主打博多拉麵，把以往多以街邊露天為主的屋台拉麵，整座屋台拉進室內，提供舒適的室內空間，讓你吃拉麵不辛苦，是目前台灣唯一的連鎖屋台拉麵店，座落在五福二路上的日式拉麵，從傍晚時段營業到凌晨1點，是夜貓族吃宵夜的好選擇！

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肥獅子最喜歡聽品牌小故事，這回來到新堀江附近吃宵夜，發現了這家新開不久的赤麵廠，聽說這創辦人之一原是更生人，因年少輕狅背負了巨額賭債又因刑事案件入獄，出獄後，從小一起長大的三位好兄弟，為協助他重生而有了創業的念頭，其中一位既喜愛拉麵又常到福岡旅遊，對於福岡路邊屋台拉麵深深的著迷，最後，決定4人一起將道地的福岡拉麵帶回台灣，讓拉麵愛好者不用搭飛機出國也能享受到好吃的拉麵。

不得不承認，肥獅子可是被這氣派的門面給吸引，原以為是一間高級的日式料理餐廳。

沒想到看看菜單，賣的居然是平價的日式拉麵、關東煮、炙燒肉飯，立馬吸引住我的目光。

推開門，映入眼簾的居然是赤麵廠把路邊攤才會看到的屋台拉麵搬到室內啦！寬敞的室內空間給人感覺就是乾淨、舒適、衛生，夏天可以吹冷氣、冬天可以禦寒唷！

屋台前也有少許的座位。

冬天來個暖呼呼的關東煮最棒啦！赤麵廠的關東煮選擇性也是非常多樣化。

赤麵廠採開放式的廚房空間，整個烹煮過程一覽無遺，完全可以近距離看服務人員的煮麵秀。另外，從很多小細節就可以看得出來店家的用心度，這裡所有的碗都會經過蒸氣溫碗，讓煮好的拉麵不受冷碗影響溫度，保留住最佳口感！

特別到日本學習博多湯頭，每天用大火高溫燉煮至少8小時，讓湯頭呈現濃醇有厚度的湯頭。而麵條也是選用日本的配方，挑選中太麵，再請台灣的廠商製作，粗細度拿的嘟嘟好，口感也很Q彈，既可以吸附湯汁，又不會軟爛。

每一碗拉麵都會加上一匙特製的香油，讓湯頭的香氣更加的濃厚有層次。

你坎坎！你坎坎！這個~~蔥放的好大器啊！足足一大把耶~蔥控千萬別錯過！

天神豚骨拉麵(升級版)，採用於博多湯頭製作，店內招牌，是最能感受到原味豚骨的濃醇口味的一款拉麵。不得不說，赤麵廠的麵條真的讓肥獅子感到驚豔，麵條屬於細麵，吃起來卻頗有口感，具有Q勁，會稍稍吸附湯汁，卻不會因為久泡在湯裡頭而軟爛，完全征服我的味蕾，原本的麵條份量對肥獅子來說已經相當足夠，但是如果大食量的人，也能事先要求免費加麵一次，相當的佛心。

吃拉麵絕對不能少的配菜就是叉燒肉啦！這叉燒肉看似平凡，卻擁有著真功夫，採用肥瘦嘟嘟好的比例，吃起來不膩口也不柴口唷！

溏心蛋可是足足一整顆唷！吃起來非常的入味，半熟口感，蛋黃柔軟細綿，入口即化，留下來的盡是滿滿的香氣，推建一定要加價點升級版，真的很值得！

肥獅子本身很重湯，湯頭可說是日式拉麵的靈魂所在，赤麵廠採低納、低油脂，把湯頭熬制到雪白醇厚，天神是屬於原味的日式湯頭，湯濃具有厚度及層次，而在鹹度上拿捏的恰到好處，即使喝多了不膩口。

激辛豚骨拉麵，是赤麵廠唯一一款辣味拉麵，採用自製的特製辣醬加上原味豚骨湯組合而成，是無辣不歡者的首選！

湯頭富含有豐富的層次，保留完整豚骨的香氣又帶點溫潤不嗆喉的辣度，微微辣你的唇及舌尖，讓人開啟味蕾，一口接著一口。

藤原味噌拉麵 ， 採用日本的黑味噌，比起一般常見的白味噌或是紅味噌來的濃厚。

藤原味噌的湯底是以天神豚骨的湯底再加入黑味噌下去煮，現點現煮，很喜歡味增入口後的滑順，入喉後擁有明顯的豆香及鮮甜味，層次感明顯。

雞肉湯咖哩，是冬天限定款唷！以豬骨、雞骨、蔬菜熬煮而成，再搭配上濃郁的咖哩，溫潤不辛辣，擁有十足的香氣，吃起來非常的過癮，是咖哩控不能錯過的一款唷！

雞肉採低溫烹調，厚實又大塊，吃起來非常的有口感啊！

咖哩湯頭一入口，滿滿的咖哩香氣，濃厚滑順的口感，即使湯頭喝多也不膩口。

炙燒肉飯，誰說到拉麵店吃能吃拉麵，赤麵廠除了拉麵跟關東煮之外，如果你是白飯控，喜愛吃米食，那麼肥獅子覺得這道炙燒肉飯也是必點啊！

特別將叉燒肉切成丁滷制，有別於一般常見的滷肉燥，撲滿在白米飯上，醬汁不斷的滲入米飯之中，你以為只有這樣嗎？不~不~不~~

再淋上日本進口的鹹味美乃滋，讓口感層次更加的豐富啊！

最後再用炙燒加持！哇呼！好香啊！真的是讓人食指大動耶~~

不得不說，米飯粒粒分明加上炙燒後的叉燒丁！好讚啊~~讓人一口扒過一口~

關東煮的醬料提供日式胡麻醬及黃芥茉醬提味。麻糬燒，看起來像是一顆丸子，沒想到裡面包著是很有口感的麻糬。

含片，是鱈魚漿製作而成，一般關東煮並不常見，點來試試口味，沒想到口味還挺特別，軟Q軟Q卻帶著鮮味。福袋，一口咬下，滿滿的魚卵，在口中嗶嗶啵啵~~

墨魚丸子，吃起Q彈，一邊咀嚼一邊釋放著滿滿的鮮味！花枝天婦羅的口感也挺特別，帶點脆度，咀嚼起來頗入味。鐵板花枝，具有厚度吃起來格外的有口感，有著淡淡的燒香及脆度。

梅漬蕃茄，酸酸甜甜吃起來很開胃，非常的入味唷！

韓式泡菜，泡菜帶有著自然的酸香氣，脆度保留的嘟嘟好，單吃或是配飯、配拉麵都很可以。

赤麵廠的菜單，除了拉麵之外，也有關東煮及手作料理可以選擇！每人低消為$130，可以免費加麵1次，點餐時就要先說唷！無續湯服務唷~

赤麵廠是一間很用心的日式拉麵店，從拉麵的湯頭、麵條、配料到各種餐點，從小細節都能感受到，肥獅子超愛拉麵鹹度拿捏的嘟嘟好，湯頭醇濃卻不膩口，麵條更是Q彈帶勁，即吸湯又不軟爛，每種口味都擁有獨立的特色，是新堀江一帶吃晚餐或宵夜的好選擇唷！

店名：赤麵廠 レッドラーメン – 新崛江

地址：高雄市新興區五福二路57號

電話：0966-317073

營業時間：週二~週日，PM 5:00~AM 1:00 (最晚收客到AM 00:30 ，週一公休)

官方FB：赤麵廠 レッドラーメン – 新崛江

捷運資訊：R9中央公園站(步行約10分鐘)