隱匿美術館巷弄內的甜點餐酒館 Espace de saint 聖.甜物研所

Espace de saint 聖.甜物研所

地址：高雄市鼓山區美術東六街149號

電話：07-5226264

營業時間：14:00~02:00 週二公休、FB：聖.甜物研所

*精緻法式餐點需預約，包含封面照的馬卡龍甜點套餐，實在超正點的！

快點預約起來！座位太少了怕你們撲空！

最近吃貨朋友在網路上分享一間超級低調的法式餐廳，

主廚在法國歷練完回到台灣開店，下午以販售甜點為主，

晚上有預定的餐點，搭配調酒，可說是高雄首間專門的甜點餐酒館

店址隱藏在美術館高級住宅區中，晚上來小酌的朋友不少，

儼然變成一個附近喝酒低調小聚之處。

聖甜物研所的座位不多，如果想來用餐的朋友建議訂位，

讓主廚專屬服務的感覺真的很棒，美味的法式餐點吃下來千元有找，

很少女的調酒吃完讓心底也甜甜，美好的夜晚俯拾可得

一進門為甜點櫃與調酒吧檯，座位數二十真的不多！

後來看老闆親力親為每份餐點，了解量產並非聖甜點研所的王道。

於法國學成歸國的老闆，更把店內布置得非常網美VIP，

有鏡子有打卡牆，更有植物點綴。

晚上更把燈光調暗，美食與酒精的催化下，浪漫極了！

創意甜點以現場為主，層層堆疊與外面販售的甜點樣貌完全不同！

很有主廚的獨特發想，今天跟朋友品嘗兩種口味也是厲害，

沒預約的朋友隨便來個甜點也是超幸福

叮叮咚咚的銅黃，將法式甜點店的質感提升到滿分。

菜單─ 聖.甜物研所有著全天候供應的甜點、飲品、炸物和烤物，

咖啡也是店家跟認識的自烘豆店叫貨，這天沒拍到的還有喝到一杯蜜處理單品，

讓人飄飄然的回甘甜味真不錯。最近的情人節套餐優惠為999元，包括：

主餐：紅酒燉牛肉、BBQ肋排、法式煎鴨胸、油封雞腿、脆烤豬里肌（5選2）

甜點：紅心禮物盒（鳳梨果醬熱帶水果慕絲）

氣泡酒：水蜜桃氣泡酒1支

10%服務費另計，18:00之後提供。

從餐點到甜點都非常法國，在高雄美術館就能樂享！

如果不用餐，搭配甜點櫃中的蛋糕還有許多飲品，全天甜點搭飲品，

飲品8折，優惠詳細可以詢問店員，一群年輕人很有熱情的開店，真棒！

一直營業到凌晨兩點，讓人微醺飄然的酒精飲品是絕不能錯過的單品！

菜單上有限，可以當場請調酒師推薦與看當天的心情，喝一杯專屬的飲品。

【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】

茅香鳳梨冰沙180元

鳳梨冰沙微微酸的直率，與香茅的淡雅融合，帶點優雅的含蓄，

加上新鮮果乾，層次分明，非常美又好喝的飲品。

莓果巧克力慕斯180元

這超．好．吃！大力地用刀叉把外層的巧克力敲碎，

大量莓果的酸香，與當季草莓的視覺紅色染遍，

偏苦的巧克力裹上外層的保護色，

完全不曉得會有什麼火花的酸甜香，真讚！

香蕉芭樂疊疊塔180元

主廚很會掩飾主角，如果他沒有介紹，

我不曉得那是紅心芭樂，利用幾何圖形堆疊出慕斯蛋糕，

下層紅心芭樂慕斯中還有梅粉，飄著台灣水果味兒，

蛋糕中層為炙燒香蕉，最上面點綴巧克力甘納許，

非常文化衝突與叛逆的一道甜點。

熱拿鐵140元

專注牽出美美拉花，微涼的天氣來杯咖啡拿鐵提神，是每天都該來杯的補給品。

甜點套餐350元

總共有兩盤唷，超有視覺效果！

首先為前菜 ─ 綜合辣椒野莓佐巧克力布朗尼，配香草冰淇淋淋上濃縮咖啡，

讓酸甜苦再次挑逗味蕾，馬卡龍酥軟恰到好處，與「著時」莓果正搭！

再來吃甜點主餐 ─ 楊桃汁醃火龍果片酥皮，有著大量自己熬煮的鳳梨與各種果實果醬，

有點像是吃左營大道楊桃汁一樣的味道，我說這樣很台味欸(笑)

不過主廚就是喜歡這樣混搭法台之風，轉變成自己獨特的甜點味道。

後頭在冒煙的部分為濃縮咖啡，主廚擅長利用煙霧製造如同分子料理的夢幻，

味道也控制得很有主題性！像這盤莓果馬卡龍，酸溜溜調性下，

香草冰淇淋綜合其口感，不過又有些許的辣椒在上頭控制那甜度，

不超過某一界線的圈圍，實在非常有趣，一邊吃一邊長知識。

鳳梨與楊桃汁的酸香如煙火齊放在嘴中，真神奇！

中間的千層派也脆口，而且全部都是果醬泥，完全不冷場的一道甜點。

視覺享受也一流，將濃縮咖啡倒入碗中的同時，大夥都直呼，超美的甜點派對！

接下來介紹主餐的部分，情人節吃更優惠欸，覺得羨慕，就這幾天預定起來！

主餐：紅酒燉牛肉、BBQ肋排、法式煎鴨胸、油封雞腿、脆烤豬里肌（5選2）

甜點：紅心禮物盒（鳳梨果醬熱帶水果慕絲）

氣泡酒：水蜜桃氣泡酒1支

以上999元+10%，浪漫的新餐廳，最能吸引另一半的注意。

以下來介紹預約餐點，由於店家以甜點為主，餐點真的是隱藏版中的限定，

一定要特別跟主廚訂，新鮮食材呈現，絕不含糊的口味。

油封雞腿290元

佐大蒜薯泥、牛奶燉白花椰菜、泰式天使雞湯麵、油醋沙拉

油封雞、油封鴨是法國鄉村料理必吃的一道，外酥內嫩，用筷子一夾骨肉分離，

雞皮油脂香氣鎖在其中，旁邊的油醋沙拉解膩，還有實用花佐其旁，視覺與味美兼具。

搭配的雞湯麵中有著檸檬葉香，淡淡的柑橘香氣，讓人食慾敞開......(剛剛不是吃很多了嗎XD)

BBQ肋排300元

佐蒜味薯泥、醋醃新鮮蔬菜、薯條

肋排就是重磅料理，厚塊扎實，考的脆香，吃的時候千萬別顧慮形象。

現炸薯條超好吃，脆香份量不少。

紅酒燉牛肉330元

佐大蒜法國麵包。

老公說應該要來碗白飯才對(人家法式餐廳啦)

紅酒順口不乾澀，燉煮大塊牛肉滋味濃郁又充滿酒香，其湯汁沾麵包非常可口。

專業調酒師製作著女孩喜歡的調酒，甜甜又帶點酒味，

混合著水果的雞尾酒，生活步調似乎也隨著酒精釋放而緩慢了下來，

來點真的很放鬆。【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】

紫醉金迷340元

上面還冒著乾冰，我跟調酒師說要濃郁一點的，適合成熟女性的買醉，哈哈！

帶點紅酒與各種水果香，琥珀色調很夜店時尚，我真的有愛這款！

法式煎鴨胸320元

佐草莓酸果醬、香草粉、奶油炒蘑菇、薄荷醬

每樣菜都好美，不曉得要從哪兒破壞外，重點是還很好吃，

鴨胸不硬口，特別愛他喜歡搭蔬果或水果醬汁，讓肉汁帶點自然的甜，

在嘴中更有肉汁與水果甜香，好享受！

梅子芭樂綠茶調酒340元

綠茶基底非常有趣，應該是伏特加，喝起來像是有酒精的梅子綠茶，

芭樂的味道較淡，這也是少女系的，上頭還點綴著草莓等水果。

這杯喝下去，所有餐點都變成粉紅色的濾鏡，憂鬱都不見了！

豪華三層炸物拼盤1299元

這次四人份的大拼盤，我奉勸各位朋友如果是四個人來品飲必點此項搭配，

薯條、松露薯條、洋蔥圈、雞塊與辣味雞翅，超涮嘴美味，大夥一起分食多爽快！

吃不完有協助我們打包，烤箱回烤又是一條活龍。

我最愛雞塊與雞翅，雞翅帶點微辣，沾點黃芥末，

跟朋友敞開話匣子完全可以無極限的亂聊，因為這盤要吃超久！超狂！

炸薯條與洋蔥圈火侯也很剛好，現點現炸，如有久候，等待是值得的唷。

(應該是說拍照不要拍太久，因為很高很滿，很容易讓人失心瘋狂拍照)

香烤豬里肌320元

新鮮香草沙拉、油封番茄、青豆薄荷湯、松露青豆泥

這擺盤我相信很多喜歡法餐的朋友一定不陌生，

不過這價格真的很親民阿！在法國工作讓老闆習得相當多專業知識跟技術，

那碗「青豆薄荷湯」真的很有趣，你既可單喝，也可搭配豬里肌來食用，

肉質鮮彈美味的豬肉，與似花園的布置，讓人吃完肉也無負擔的舒適。

綠色天堂380元

使用茶壺來呈現，女孩還以為是喝茶，偽裝的真好！

酒香四溢，加在草莓與水果上頭，掩飾蘭姆酒香，增加少女的甜度。

玫瑰莓果奶酒360元

提拉米蘇調酒，與我們品嘗的甜品一樣青春蕩漾，

加了些許酒精成分反而更甜美更朦朧迷人，撒上大量的可可粉，

又增添些苦甜滋味，與餐點都非常合拍，相當精彩的一餐！

在國外，不只是餐點可配酒，甜點也很適合與調酒做搭配結合。

聖.甜物研所秉持分享的理念，營業到凌晨兩點都可以吃甜點欸

所以別自行駕車來，來美術館散步，順便喝一杯吧！

【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】