美食專欄宜蘭礁溪甕窯雞.在地老饕推薦總店.脆皮多隻手扒雞
嗨！我是慧
聽說宜蘭有一家甕窯雞非常有名，帶動附近的觀光
之後整條街都賣起了甕窯雞，這間是唯一超過50家媒體訪問過
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甕窯雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918717288
營業時間：上午9:00 – 下午10:00
官網：甕窯雞
ＦＢ：宜蘭礁溪-古早味甕窯雞
看著店員從一甕一甕的窯取出焦橙橙的雞，冷冷的天氣冒出香噴噴的煙～
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木，與特選過的雞結合，更能彰顯出獨家口味
慧上網查了一下，原來荔枝木、龍眼木，燃燒之後會有淡淡的果香
而且熔點高達400度，火侯穩定，幾乎所有炭焙的食品都可以用
餐廳非常大，每桌上面都有號碼牌
整間以竹編設計打造，散發出濃濃古早味
空間很大，就算滿座時也不會覺得擁擠
記得之前都有供應免費白飯跟窯焢脆筍湯，因成本增加
今年開始已不在提供囉～但白飯還是一樣免費供應
有點可惜啊～聽說竹筍湯非常好喝
怕點了湯我們喝不完，所以我們點了飲料
飲料價格不會貴得太誇張
手扒雞必備手套也是自取的唷
吃整隻雞當然要直接用手抓啊～
招牌甕窯雞 全雞$650元
天阿！這黃澄澄的皮～感覺也太讚了吧！
甕窯雞是嚴選放養的跑山土雞，肉質滑嫩，甜而不膩
如果不知道怎麼動手的話，也可以請店員幫忙分雞
但自己邊吃邊拔比較好玩拉～
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味，以荔枝木為火材將甕窯雞燒到一定溫度
採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫土燜烘烤40分鐘
肉汁就會緊緊被封在裡面，當肉拔開之後肉汁瞬間爆漿
經過長時間烘烤，連骨頭都烤到酥脆了
一樣會附上一晚雞油、胡椒鹽，這裡還有附上烘烤過的蒜頭粒
甕窯雞強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，所以孕婦也可以安心食用
到整隻雞濃濃香料味，吃下去第一口會有點疑惑，但越吃越爽口
焦糖色的雞皮是整隻雞的精華，烤得酥脆卻又不失水分，雞皮上的香料讓口感又更多層次
高山高麗菜 $190元
天冷盛產高麗菜，這價錢雖然有點貴，但還蠻大盤的
炒得很清脆，但梗的部分好像太多了
味道不會太鹹，可能吃了重口味的甕窯雞，所以覺得這蠻普通的
上次我們去南投吃家鄉甕缸雞，這次我們在宜蘭吃甕窯雞
相比起來慧比較喜歡宜蘭甕窯雞，兩人吃一隻雞一道菜就有飽的感覺
雞肉很軟嫩多汁，味道偏鹹，不用任何調味就很好吃
尤其多了一種獨特的香料味，宜蘭甕窯雞是目前吃過最好吃的甕窯雞
吃到最後也不會膩，感覺自己都可以一個人吃一隻雞了（笑
有去宜蘭玩的話，推薦你們吃吃看囉❤️
甕窯雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918717288
營業時間：上午9:00 – 下午10:00
官網：甕窯雞
ＦＢ：宜蘭礁溪-古早味甕窯雞
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