美食專欄
扁魚沙茶鍋底以油酥過的扁魚和赤尾青蝦加入沙茶湯頭熬煮
鮮甜的湯頭搭配招牌手工沙茶醬擄獲不少人的味蕾
但我發現他們家的「蔥滿骨氣鍋」更是一絕啊
大骨熬煮多時滿滿精華濃郁的湯頭，有著阿嬤的古早味
除了美味更是滿滿的思念與南部口味，讓我連完流連忘返! 隔天再殺去吃一次，一個禮拜連吃了三次!
【汕頭泉成】火鍋台中店就位在台中新光10樓的美食餐廳
帶有中國風的藍黃配色非常搶眼
不管是擺飾品還是燈具都別有用心
走到最底有一個半開放式的包廂多人座位區
大約可容納8人
其他座位多以2~4人方桌為主
每張桌子都有設計一個小抽屜放紙巾，也有置物籃可放置
整體色系跟餐具都搭配得很有質感很漂亮
醬料一定要跟大家好好介紹一下
就是他們手工做的獨門沙茶醬，也有特別的吃法唷! 座位上鋪在餐盤底下的單子上也有教
將生蛋黃先打入沙茶醬當中
再加上蔥、蒜、辣椒
最後再淋上日式醬油或其他醬料
最後順時鐘攪拌10秒就完成咯唷!
吃起來是比較有濃稠感，味道濃郁鹹中帶有一點點甜味的沙茶醬，滿好吃的!也很香
有單人鍋也有雙人套餐
一人均消大約近$400 跟一般火鍋店一樣
這邊消費是可以折扣新光停車費的唷!
每個桌子都有架子可以放置肉盤和餐點，這樣桌面比較不會太擁擠，這點小巧思還不錯!
極品海鮮總匯鍋 $538 (沙茶/豚骨擇一，可補差價升級湯底)
可加購5oz肉品乙盤 (A區$98 / B區$198 / C區$298)
加$98換購的『蔥滿骨氣鍋』
大推一定要加價購換，超值
鍋子這麼深卻還能見骨，就知道店家放了多少，完全真材實料
熬煮多時的大骨煮出來的精華湯頭，很像小時候阿嬤控的湯，滿滿的思念與古早味
就是這鍋湯好吃到我隔天再殺來吃一次!
大骨上滿滿的膠質，咬起來超級Q彈! 非常好吃
點蔥滿骨氣鍋都有附手套! 就可以整隻抓起來很豪邁地吃了哈哈
看我吃的津津有味! 每一塊骨都要肯乾淨才過癮而且還可以吸那個骨隨
真的大推大推!
一吃會讓你回味無窮
每份火鍋套餐都有一份副食可選擇(台梗9號白飯/龍口粉絲/洗選雞蛋)三擇一
菜盤主要都以新鮮蔬菜為主
如果不想吃五行彩蔬菜盤的話可以更換蛤蜊乙份或酒香雞腿丁5盎司
澎湃的海鮮總匯有多達8種海鮮
潮鯛魚+石斑魚+海鱸魚+無毒白蝦3隻+鮮甜蛤蜊6顆+帶殼大牡蠣2顆+彈牙小章魚4隻+孔雀蛤2顆
以蝦類來說我最喜歡的就是白蝦
肉質比較Q彈而且也香甜
煮完有點縮水的牡蠣，依舊超大顆
非常的飽滿有肉，也將海鮮的鮮甜全鎖在裏頭
魚只要新鮮，稍微涮一下就非常好吃! 完全吃得出它肉質本身的鮮甜
甚至有的會在口中直接化開
Q脆彈牙的小章魚
孔雀蛤，殼是不用下鍋的唷!因為上次看到朋友整個丟進去煮嚇到我了!
以海鮮來說都算滿新鮮的! 還不錯
蛤蜊每一顆都又大又飽滿，很鮮甜，超好吃
加購的五花牛$98
一直以來我都很愛雪花牛因為肉質較嫩
而且在這邊如果是點扁魚沙茶鍋湯底選五花牛的話，價錢其實很便宜只要$298再加一成服務費
肉食三拼獨享鍋 $488
鍋底(沙茶/豚骨擇一，可補差價升級湯底)
低溫鮮凍A區$488 / 低溫鮮凍B區$688 / 冷藏熟成C區$888
同區肉品任選5盎司3盤(共15盎司)
維尼吃的是B區 $688
其實這樣的肉量根本是兩人份了啊!但如果是愛吃肉的朋友肯定會吃超爽
經典的汕頭泉成扁魚沙茶鍋
油酥過的扁魚和赤尾青蝦搭配獨家秘製的沙茶湯頭熬煮，加入鹹芥菜和番茄片提高湯頭的清爽度
美味的湯頭鮮甜帶著扁魚香氣，不管是涮肉還是海鮮都超對味
健康沙朗牛雖然比五花牛還貴但是它比較沒有油花，所以吃起來相對上沒有五花牛的口感來的嫩，個人覺得偏硬了些
豪野櫻桃鴨我個人滿喜歡的，肉質比我想像中的嫩很多，肉質算是嫩中帶Q
極品松阪豬肉
吃起來是吃比較有彈性的豬肉但不是硬唷!我覺得厚薄度適中
手工花枝漿$68
手工的吃起來就是不一樣，花枝非常的鮮脆Q彈，吃的到海鮮的鮮甜味，完全不需要沾醬就很有味道
手工蝦仁漿$68
蝦仁給的超級大方，每一口都吃的到滿滿的蝦仁，也不會因為做成漿類蝦的品質就不好
反而滿Q彈的還不錯! 強烈建議花枝漿跟蝦仁漿可以點!
手工三餃$188 (魚餃、蛋餃、燕餃）
跟一般火鍋店不太一樣，他們連火鍋料也全是手工製，個人覺得吃起來的皮比較Q內餡很紮實也很夠味
只是口味較重! 但我還是覺得很好吃!
【維尼食後心得】
吃了一次他們的『蔥滿骨氣鍋』之後，就一直念念不忘!
實在是太有南部味，阿嬤的味道，因為完全是大骨熬煮多時的精華
現在大家講求效率金錢所以很難吃到這樣天然的味道了!
真的大大推薦!
這也是在一般火鍋店鮮少看到的湯底
我是第一次吃到，就整個愛上，一個禮拜連吃了三次!
《台中新光店》
電話: 04-2259-0158
營業時間: 11:00~22:00
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號10樓 (新光三越10樓)
臉書粉絲團:汕頭泉成沙茶潮鍋-新光三越台中中港店
《高雄中山總店》
電話: 07-288-5599
營業時間: 11:00~00:00
地址:高雄市新興區中山橫路7號
臉書粉絲團:汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
《高雄美術館青海店》
電話:07-555-3989
營業時間: 週一至週五11:30~14:30 / 17:30~22:30 週六日11:00~22:30
地址:高雄市鼓山區青海路22號
臉書粉絲團:汕頭泉成沙茶火鍋（美術館青海店）
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