美食專欄
紅豆湯圓花生湯 $40 紅豆鬆但過於甜膩 花生雖已煮到綿密 可惜無花生的香氣 湯圓倒是滿不錯的 現煮口感Q彈軟滑 整體來說適合重口味的人
綠豆草仔粿 $20 粿的口感Q彈也軟 帶有艾草的香氣和一絲絲的纖維 內餡的綠豆調味適當 不過甜 綠豆特殊的氣味鮮明 整體來說滿不錯的
紅豆草仔粿 $20 紅豆餡綿密 甜度較綠豆來的高 粿的口感偏硬也薄 相當可惜 如果是當天現做的一定會好吃很多
麻糬伯在中山市場是超過30年的知名老字號
店內所有紅豆都是用屏東萬丹製作而成
並堅持用小火燉煮1個鐘頭 煮紅豆湯和湯圓時
必須煮到紅豆和湯圓浮在水面上 熟透後才能撒糖
否則紅豆和湯圓的硬度將會被糖鎖住
難以煮出鬆綿的口感
而湯圓和芋圓則要用 口感較軟的新米
和口感較硬的舊米各半混合調揉
才有最好的口感 目前已由二代接手
自己覺得它的湯圓和草仔粿滿不錯的
但要是當天的 味道才會好
到中山市場不彷試試
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本文餐廳資訊：
中山紅豆湯(麻糬)
· 台北市 中山區 · 6則評論
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