美食專欄
以前在台北就大有名氣的蒙古紅，在台北就吃過不少次，令人懷念的蒙古風味白湯，不躁不火，喝起來舒服又溫和，第一次吃到就令我印象深刻，不過經過一段時間要再訪就聽聞已經歇業了，事隔一段時間，就耳聞店家正在尋覓新的地點，後來知道店家選在三峽之後，就打算有時間再來回憶一下，那令人記憶深刻的蒙古湯頭，今天趁著天氣好特別從台北過來吃飯，順便去老街逛逛。蒙古紅的新店選在高樓大廈林立的住宅區中，附近都是嶄新的社區，空間很空曠，店家還特別在外面設立招牌，滿好找的，不太會迷路。
店家的消費方式是吃到飽，成人午餐一個人是550+10%，晚餐和假日的話是600+10%，和原本在台北相比的話，價格變低了些，可能是租金的關係吧！畢竟過去的地點是在忠孝敦化附近熱鬧的精華區裡面。
店裡的布置比較緊湊，不過動線上有經過規劃，取餐上菜上滿方便的，店裡的大紅燈籠高高掛起來，明亮乾淨，用餐起來很舒服，店裡的座位很多，看到不少人在這裡聚餐。
一些飲料甜點水果應有盡有，品質顧得很棒，今天吃到的蓮霧就很甜，我吃了好幾盤呢。冰淇淋用的是卡比索，有五種口味，軟硬適中，不過今天天氣比較冷就沒有吃了。
一進來店員就先客氣的詢問湯底，我們選的是麻辣蒙古鍋和原味蒙古鍋，如果不喜歡蒙古風味，店家也有甘蔗回甘鍋，不過推薦大家一定要來試試看蒙古紅的蒙古風味鍋，吃過真的會上癮。
湯上的很快，裡面滿滿的香料，聞起來很舒服，麻辣鍋的辣椒店員一開始會先撈起來，如果嫌不夠辣可以再加進去煮。
白湯的香料也是給的不手軟，煮到最後還是很有味道，也越煮越香。
一開始就點了滿滿一桌，上菜的速度很快，點的很快就上桌了，也不會漏單，可以吃得很盡興。
板腱牛、梅花豬、雪花牛，肉品都是現點現切，品質很棒。
安格斯牛的油花還滿漂亮的，厚度也令人很滿意，在滾燙的火鍋中稍微涮一下，帶點粉嫩的粉紅色，淡淡的香料味混合著肉香吃起來非常過癮。
還有特別的雞柳條，這在外面比較少見，雞柳條經過醃製，上桌時上面還放了幾顆枸杞搭配，雞柳條吃起來有淡淡的酒香味，感覺像是經過花雕酒醃製的，滿推薦要點這道來試試看的。
既然是麻辣鍋肯定少不了滷水，這裡也有三樣滷水，分別是大腸、牛筋、牛肚，牛筋滷的軟爛，丟進麻辣鍋裡香麻夠味，軟嫩帶Q的口感是我最愛的滷水，讓我加點了好幾份。
除了肉類，以前在東區吃就覺得蒙古紅的海鮮很不錯，搬到三峽之後，雖然品項少了一些，但是品質一樣很棒，看看那碩大的白蝦，吃起來鮮甜脆嫩，蛤蠣的個頭也很不錯，鮮蚵每一個都新鮮飽滿，能夠維持這樣的品質，也難怪店裡一直都是滿客的狀態。
除了這些用點的之外，店家採半自助的方式，一些蔬菜火鍋料和少數海鮮可以從冷藏櫃裡自行拿取，我們拿了少許小管、章魚和菇類蔬菜。
店裡的麻辣鍋裡面原本是沒有湯底的，但麻辣鍋怎麼可以少了鴨血，店家是放在自助區給人自行取用，鴨血滷的入味又軟嫩，再放進麻辣鍋裡再加熱一下，熱呼呼的吃起來非常棒。
除了吃到飽的選項，店家也有提供加點，我們最後還加點了牛小排和花枝漿，牛小排油花比雪花牛和安格斯牛更漂亮，油脂豐富，不論涮辣湯或是白湯都很棒。
花枝漿的話，我覺得比牛小排更值得點，因為其實吃到飽的肉就很不錯了，但是花枝漿裡面是真材實料，花枝都比漿更多了，咬下去Q彈的漿和花枝互相搭配，滿滿的鮮味在嘴裡爆開，是大推的單點品項。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
📢【門市資訊】
▲店名：蒙古紅蒙古火鍋
▲地址：新北市三峽區大德路182號▲電話：(02)2672-1032▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/蒙古紅-全台灣最道地的蒙古火鍋-147628518643245/▲營業時間：
周一-周日 11:00-22:00
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