台北｜欣葉・講到台菜非他莫屬

40多年的台菜欣葉，是欣葉集團的第一個品牌，

台菜不像京菜、本帮菜或者粵菜那樣的大菜，

小時候對台菜的印象都是辦桌那種，比較屬於吃粗飽的菜色，

但直到現在只要有朋友來台灣，都會想起來欣葉，

他們將古早味的小吃、家常菜、下酒菜都可以變身到餐桌上，

他也是第一家把台菜端到米其林的餐廳。

—作者：蘋果小姐ms.ringo🍎

「紅蟳米糕」：

這幾乎是每次來都必點款，也是一般台式婚禮會有的宴客菜色。

紅蟳的蟹黃滿滿，不過有經驗的都是搶著吃鱘殼下的米糕！

米糕是一種糯米類的小吃，跟油飯有點像，紅蟳米糕粒粒分明、Q彈的口感，

吸收了紅蟳的精華這才是最棒的滋味～

「干貝白菜滷」：

白菜滷（其實是台語）是小時候過年的必備菜，現在變成台灣小吃的一道常見料理。

白菜在燉煮之後非常的軟爛又入味，湯汁裡是滿滿白菜的清甜，

一般會有乾香菇、蝦米、豆皮、有的會放豬皮（有點忘了他們有沒有），

在餐廳吃的話通常就會有干貝絲在頂上裝飾。

「香煎豬肝」：

我其實不台吃內臟的，可是有幾樣在欣葉就會大膽地吃，

一個是腰花（那天去中午已經賣完），另一個就是豬肝，

平常的豬肝一定要清理得很乾淨才不會有騷味，

他們家的豬肝吃起來會有種回甘，很像肉的感覺，大力推薦！

「酸辣湯」：

偏酸的酸辣湯（最近主要寫的都是台北的餐廳，真的有發現在地的口味普遍偏酸），

他們家的料特別多，黑木耳、豆乾、紅蘿蔔絲、筍絲等等，

有時候會要加一點烏醋，但是已經味道調好直接喝就行了～

「三杯雞」：

台灣必吃的美食！

三杯系列也是台菜必點的（只要有九層塔，我的三杯雞做得還不錯喔哈）

三杯是一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油～雞肉很嫩多汁，

九層塔也香，很下飯的一道菜，口味來說沒有特別，屬於中等。

「鳳梨蝦球」：

我只能說小份真的好小，可是蝦球好好吃！

但是真材實料，用的都是大蝦，大蝦包裹的粉不會太多所以很爽口，

咬下去有炸的感覺可是是脆的，又很快可以吃到蝦，

蝦球最怕的就是炸物的裹粉太厚重影響原材料。

他們家用的是新鮮鳳梨，一下就被掃空，

畢竟台灣的鳳梨也是特產～

「鹽酥香中卷」：

台灣的海鮮其實是很有名的，

因為全部環海，很多很新鮮的海鮮，

而中卷是我們俗稱的透抽，超級有咬勁（不是要咬很久的那種），

肉質很厚實，椒鹽搭配香酥感，配上九層塔一下就空盤。

「滷味肥腸」：

肥腸很嫩，有點點像上海的草頭圈子的感覺，

不過屬於滷味的做法，很軟很好咬，

也不會太肥（本帮菜有時候的圈子會超級多肥的部位..），

看圖片就能看出來，肥的部分都已經去除，

另到每一塊看起來都是安穩的堆疊上去。

「花生麻糬」：

這是餐廳招待的甜點～～～

超級超級好吃，花生粉裹著白白的麻糬，

一人一顆，吃完意猶未盡啊！

「杏仁茶」：

這個，來台北必吃美食杏仁茶！

各位，如果你喜歡杏仁，請一定要「點他點他點他！！！！」

我們點的是中份，

（你看圖就能感覺到杏仁茶在整頓餐的份量了，我放了四張圖），

他整鍋在旁邊煮滾以後，濃稠的杏仁茶，再搭配油條！

媽媽說小時候外婆都是這樣吃的，非常非常的有香濃*大愛*

【服務】

因為我們是過年期間過去，人手感覺有點不夠，但是服務還是很好的，點好菜都會先告知哪些可能比較慢出菜，但其實只要開史上第一道以後，整體上菜還是很快。不論去哪一家分店，建議都要提前訂位，因為這個本地人我們自己也都會去吃，不是只有遊客去的～

【店家資訊】

🍴欣葉台菜(信義新光三越A9)

📍台北市信義區松壽路9號8樓(新光三越台北信義新天地A9)

🚇捷運：

捷運象山站(約600公尺)

捷運台北101世貿站(約600公尺)

捷運市政府站(約600公尺)

☎️02 8786 1234（要提前訂位）

🕰11:00-15:00, 17:00-21:30

✨香煎豬肝、鳳梨蝦球、鹽酥香中卷、紅蟳米糕、白菜滷、腰花、杏仁茶、地瓜稀飯（地瓜稀飯對我來說純粹是吃情懷，偶爾吃一下還是很喜歡吃）

💰消費時間：2020年1月