美食專欄欣葉日本料理-健康店。2020和食、壽司，36道當季新品搭配經典人氣料理，松山區小巨蛋站吃到飽美食餐廳
松山區捷運小巨蛋站美食餐廳吃到飽日式料理欣葉日本料理~
山笑（YAMAWARA)在日文中是形容早春的山裡，樹木花草都開始發芽綻放，感覺整座山都在閃耀著明亮的笑容一般～
今年欣葉日本料理餐廳特別以「山笑花見」作為春季料理的創作主題，運用各式各樣的芽菜、花菜等當季食材入菜，呈現出繽紛又美味的季節限定料理共36道，就是為了要讓來店用餐的客人感受如同在百花綻放的山中享用春日花草饗宴般的愜意氛圍。
欣葉日本料理餐廳的吃到飽自助餐匯集各式具代表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子等，並搭配當季食材及創意發想，讓顧客無論何時來都能品嚐到精緻美味的當季和食料理。
這次我們除了品嚐欣葉日本料理的經典菜色如刺身、炸蝦、唐揚雞、烤香魚、烤魚下巴、牛排、壽司、土瓶蒸等，很幸運地也搶先體驗了他們特別為今年春天設計的36道新品。（春季新品季節限定：3/15~5/31)
今年的春季新菜不僅繽紛美麗，饒富春意的清新滋味更是令人耳目一新！
欣葉日本料理目前於台北、桃園共有五間分店，我們這次造訪的是他們位在民生社區的旗艦店欣葉日本料理-健康店，從小巨蛋捷運站走路至店約8～10分鐘，交通方便。
《店家資訊》
欣葉日本料理-健康店
地址：台北市松山區健康路156號
電話：02-2766-3666
營業時間及價目表: 詳見文末
我們造訪的這間是位於松山區健康路上的旗艦店，大門四周種植了大量的綠色植物，營造出雅緻清幽的日式庭園氛圍。
餐廳裡面非常寬大舒適，挑高的設計及精緻沉穩的裝潢擺飾，更顯出不凡的氣勢。
欣葉餐廳的用餐空間非常大，除了中間的餐檯區，全部的用餐座位約有300席，還規劃有6間(可容納4-50人)的包廂。
這一區特別以魚網當成遮陽窗簾，白天陽光透過漁網灑落進來，營造出有別於其他空間的悠閒氛圍。
中間這區日式庭園造景的榻榻米和室用餐區讓人有一秒到京都的感覺，下次來用餐一定要訂這裡的位子。
想要保有隱私的人一定要指定的小包廂。
這裡也有提供投影設備的大型包廂，可滿足企業聚餐、開會等需求。
每一角落都充滿著濃濃日式氛圍~
欣葉每季都會更換新菜單，除了滿足客人挑剔的味蕾，讓客人永遠吃不膩之外，也要讓自己在日式料理上能夠更為精進。
因此他們每一季都會從各個分店裡各挑選兩位師傅進行創意料理比賽，通過大家認可的料理，就有機會成為我們吃到的當令美食喔！
我們趕快來看看有些什麼春季好料吧！
¶2020 山笑花見 春季新菜色¶
小缽區
這一區在春季新品是重點，除了原有的菜色，還多了好幾款非常具有春意的新品。
/蘭花蚌利久和: 以木耳、小松菜、昆布及蘭花蚌鬚組成，吃得出清爽的春日滋味。
/春陽嫩牛肉: 以芽菜搭配鮮嫩牛肉，軟嫩鮮美又清爽的口感讓人印象深刻。
/旬菜春霞和: 以皇帝豆、青花菜及香菇組成，清爽又美味。
/若葉翡翠豆腐: 以翠綠豆腐搭配白蝦及蘿蔔泥，從視覺到味覺都是滿滿春天的味道。
/春烏賊炙醋味: 以淺漬小黃瓜搭配新鮮肥美花枝肉，爽脆又開胃。
海鮮區
新鮮彈牙又鮮甜的蝦子絕對是這區必吃重點～
生魚片區
來欣葉，生魚片絕對是必吃首選！
鮭魚、鮪魚、旗魚等種類多樣，現點現切的生魚片，不但新鮮看得到，入口即化的鮮嫩口感更是讓人欲罷不能啊！
壽司區
這裡壽司種類也好多，看得人眼花繚亂的。除了經典必吃的比目魚鰭邊肉炙燒壽司、鮭魚炙燒壽司，這一季又增加了好幾種以當令食材入菜的創意壽司～
壽司的米都是以台灣在地特選米調整出最適合壽司的口感，吃起來軟Ｑ軟Ｑ的。
/鮪東寺壽司: 以腐竹壽司搭配鮪魚及大葉，不僅很有春意，口感上也軟嫩豐富有層次。
/煮湯葉芽味噌：以腐竹及芽味噌醬讓壽司吃起來更甘甜美味。
/納豆泡菜軍艦：以天然發酵的納豆搭配泡菜，除了口味創新還很有健康概念喔！
/煮白魚細卷：以銀魚為主的細卷，口感紮實外，還多了海味！
冷菜沙拉區
/新綠稚魚山椒風: 當季雪山娃娃菜搭配吻仔魚，呈現出清爽又鮮嫩的口感。
/香潮小花枝：軟絲、大頭菜及櫻桃蘿蔔以山葵調味，吃起來鮮中帶點嗆辣。
/若帆立綠菜和：時生永續有機農場的小芥蘭菜、扇貝、紅蘿蔔條及薑絲拌炒，迸出新鮮清甜滋味。
/潤香小蕃茄：以小番茄、小黃瓜、大根及羅勒組成的顏色繽紛又爽口的涼拌菜。
/山花椒蓮根：以蓮藕搭配雪裡紅倒是蠻新鮮的滋味。
/蕃茄海老沙拉：以牛蕃茄、蝦仁丁及青花菜組成的沙拉，口感濃郁中帶著清爽。
/豐潤牛蒡絲: 可展現精湛刀工的牛蒡絲搭配芽菜及紅蘿蔔絲，平實的滋味最迷人～
熱炒區
這一區的新菜色也很精采！
/彩富炒牛肉: 軟嫩牛腹肉搭配酸菜、蔥段、辣椒段、薑及小松菜下去炒，鹹香微辣，牛肉吃起來軟嫩多汁。
/酥衣唐揚雞角骨：炸的酥脆的雞軟骨吃起來又脆又帶嚼勁，搭配紅黃甜椒及糯米椒，增添了風味香氣，也帶來了繽紛的視覺效果。
/赤魷咖哩風味: 酥炸魷魚鹹香有味，搭配醜豆及咖哩，讓整個風味更有層次。
/蒸鹹冬瓜中華仕立: 四破魚搭配鹹冬瓜同蒸，讓魚肉更甘甜細膩。
湯品區
這次湯品的新品口味都相當讓人驚豔喔!
/小腸湯大阪仕立：這道以豬小腸加入酸菜及韭菜的湯品，吃起來湯頭非常鮮美，豬小腸中還塞入小腸，超級費時耗工，難怪吃起來特別軟Ｑ帶嚼勁且無腥味，令人驚豔的好味道！推薦必吃!
/稚魚手作蔬菜羹: 以蔬菜丸搭配荷蘭豆絲及菇類煮出的羹湯，湯頭清甜丸子美味，可再加入紅醋讓風味更鮮美。
茶碗蒸、土瓶蒸區
茶碗蒸跟土瓶蒸也是欣葉必吃經典菜色！
土瓶蒸不僅湯汁非常的甘甜鮮美，裡面的海鮮料也很多喔！
今春也推出兩款富有春意的茶碗蒸～
/春茶碗蒸若芽餡：以金山海藻入菜，不僅口感更清爽，視覺上也好清新喔!
/春茶碗蒸吻仔魚餡：加了吻仔魚的茶碗蒸滋味鮮美。
現切牛排
香嫩有嚼勁的現切美國牛真的很嫩很好吃耶！
欣葉餐廳的經典菜色之一，不容錯過的美味～
炸物區
欣葉真不愧為日式料理餐廳，他們的炸物炸的真好，是店裡超人氣菜色，每一種都好好吃！
尤其是外酥香內軟嫩多汁的唐揚雞以及外酥內脆的炸蝦，更是必吃重點！
今年也增加了好幾款春意濃濃的新品～
由左至右，由上至下分別是：
/櫻花蝦可樂餅：以馬鈴薯、洋菇、洋蔥及櫻花蝦做成適合一口吃下的可樂餅，濃郁酥香的滋味好涮嘴!
/野菜腐皮卷：腐皮裡面包了韭菜、洋蔥、馬鈴薯及絞肉等豐富餡料，炸得外皮金黃酥脆，裡面餡料香嫩多汁，好吃！
/若芽三葉揚：酥炸地瓜、洋蔥、海菜及櫻花蝦，酥香味甜，是最棒的下酒小菜。
/酥炸柳葉揚：柳葉魚以竹串的方式下去炸，吃起來外酥內鮮嫩，還不錯！
/香煇蘿蔔糕（新品）
店家自製蘿蔔糕，煎的金黃帶脆，綿密Q彈，佐以銀芽、紅蘿蔔、香菜、XO醬及紅蔥頭，讓口味更豐富。
燒烤區
口感鮮嫩、鹹香美味的魚下巴是這一區不可錯過的經典美味！
肉質細緻豐腴的鹽烤香魚也是不容錯過的經典～
春季則多了兩款創意料理：
/肉卷木之子：以去皮豬五花包裹著滿天星菇及金針菇，烤出最鮮嫩多汁的美味。
/雪解櫻海老：這道創意料理以起士搭配櫻花蝦，獨特的濃郁帶鮮口感。
水果飲料區
當季水果新鮮美味，甜度很夠。
飲料的種類也不少，還有數種現點冷熱飲跟酒類~
愛喝生啤酒的人，可別錯過這裡的生啤酒喔!
（開車不喝酒·未成年請勿飲酒）
春天的天氣乍暖還寒，最適合養生。
在飲料方面也推出了象徵花草，色澤迷人的養生飲料～
/綠野仙蹤：以清熱解毒苦瓜、纖維素滿滿的鳳梨、青花菜及九層塔打出的這杯青嫩粉綠，具有生命力色調的飲料，除了喝進滿滿的營養之外，飲料散發淡淡的九層塔香氣真的很特別，也意外地很好喝！
/山櫻吹雪: 以火龍果及蘋果打出的這杯低熱量高纖維飲料，除了滋味清甜還能促進消化，而粉嫩如山櫻吹雪的色澤更是讓我好喜歡啊！
甜點區
有一整櫃的甜點供你無限享用，每一種感覺都好好吃喔！
最後絕對不能錯過的，就是欣葉餐廳今年特別針對甜點推出非常具有戀愛意象的粉嫩春日甜點。
桌上隨意擺放的甜點，粉嫩的顏色春意盎然，加上幾株山櫻花點綴，真的好有意境喔!
由左至右、由上至下分別為：
/櫻舞奶油凍：顏色粉嫩的奶油凍加上梅肉醬及酸甜醃漬牛蒡絲，吃起來酸酸甜甜的，充滿春天的氣息。
/夢依豆打麻糬：口感軟Ｑ的麻糬裡面包裹著清爽的毛豆泥，滋味香甜清爽就像春天給人的感覺啊！
/手工蘋果派：酥香的外皮中間包著蘋果果肉，口感酥香有層次，平常不愛蘋果派的我居然還蠻喜歡的！
/宇治抹茶草莓凍：以草莓凍搭配抹茶奶酪，香甜濃郁滋味帶點淡淡的酸～
春季展演：藳燒初鰹
每一季欣葉餐廳都會推出不同的展演料理，這次展演的主題是 〈藳燒初鰹〉。
春夏的鰹魚稱為「初鰹」，欣葉特選新鮮鰹魚，以新鮮的稻稈用煙燻的方式料理當季最鮮美的鰹魚，讓鰹魚肉質吃起來更軟嫩且香氣迷人。
透過煙燻時持續的熱度烘烤來去除鰹魚多餘水分，鎖住肉質中最精華的鮮美滋味。
煙燻鰹魚迷人的香氣讓我們口水直流，然後還不能忘了欣賞師傅精湛的刀工。
煙燻過的鰹魚肉質特別軟嫩鮮美，入口後不僅能享受到魚肉的鮮甜，還能感受到煙燻稻草的獨特風味。
這一桌全部擺滿欣葉日本料理餐廳為今年春天準備的佳餚美饌。
滿桌繽紛粉嫩，充滿春天花草氣息的料理，光用看的就好療癒啊！
這一季共有36道春季新品，再加上經典必吃菜色，上百道的美味每一道都值得細細品味～
滿滿當令食材做出的春日料理。
全部是這一季絕對不能錯過的好味道!
吃飽喝足，別忘了最粉嫩迷人的甜點喔!
扭蛋機
扭蛋機是欣葉餐廳特別為當月壽星準備的神秘生日禮。
只要是當月壽星到欣葉用餐，憑證件就可以到櫃檯兌換一枚扭蛋代幣。
吃飽喝足要離開前，別忘了到門口的扭蛋機扭一顆禮物帶回家喔!
扭蛋機裡的御守都是特地從日本帶回來的，是欣葉餐廳送給壽星們的祝福，希望來用餐的壽星們也能帶回好運氣。
這次我們扭到的是象徵開運招財的「招福七寶石龜守」。
只要是當月壽星憑證即可兌換扭蛋代幣一枚，扭出個好彩頭，招來好緣分。
在這春暖花開的日子，讓欣葉日本料理餐廳春意盎然的繽紛春之饗宴，陪你度過一個愜意無憂的「山笑花見」春日好時光吧！
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欣葉日本料理-健康店
地址：台北市松山區健康路156號
電話：02-2766-3666
營業時間＆消費方式：
平日周一至周五
午餐（11:30-14:00）成人NT680／兒童NT340
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐（17:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
周末與例假日
午餐（11:30-14:00）成人NT820／兒童NT410
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐第一場（17:10-19:10）成人NT820／兒童NT410
晚餐第二場（19:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
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