美食專欄
東山棧甕缸雞，台中老字號的人氣餐廳，以專賣甕缸雞出名，從開業至今深受許多饕客們所喜愛，更有不少死忠的老顧客不定期的回訪品嚐，店家堅持以人工古法烘烤來製作、料理甕缸雞，食材新鮮且原汁原味，是讓人品嚐後會想念的美味料理，除此之外，養生菇鍋、甕缸蝦、雞油麵線、雞油拌飯...等料理，道道都是店家拿手的手路菜，都很值得點來品嚐呦！店家近期已搬遷至新的店址，用餐環境相當寬敞且舒適，位置也多，用餐品質也很不錯，不論是家庭聚會、公司行號聚餐、或是有來大坑爬山及旅遊，都很適合來東山棧甕缸雞品嚐一頓美味、傳統又道地的甕缸雞料理。
▲東山棧甕缸雞已搬遷至台中市北屯區東山路一段380號，距離原店址並不遠，照片上就是新店址的餐廳外觀，一整棟都是東山棧甕缸雞店面，門口有停車位之外，後方也有提供停車場，不論是開車或是騎機車前來用餐的客人，停車相當方便，所以不用擔心停車問題；而且新店面相當的霸氣又很有新潮的工業風格結合中國風裝潢，店招牌相當醒目，遠處就能看到囉。
▲店裡的櫃檯周邊環境，挑高的天花板、工業風格結合中國風的木質裝潢，採光明亮，櫃檯後方還有「創始老店」霸氣又醒目的匾額，並有前台中市長胡志強題字所贈送的「大坑第一味」的匾額。店家很注重環境衛生及客人的用餐品質，所以每一位店員、主管都配戴著口罩，並在客人一入店門口時，提供酒精給客人消毒及清潔，用餐品質相當講究。
▲東山棧甕缸雞共有三層樓的用餐環境，這裡是一樓的用餐空間，位置頗多，有4人方桌以及可坐到10人以上的圓桌，空間規劃相當的寬敞，而且店家不會因為空間夠大，而要硬塞桌數，反而是將每桌的間隔距離、走道空間都規劃得很不錯，不擁擠，在這裡用餐相當舒適，而且KENJI是周六中午12點到，一樓用餐座位已坐滿8成，約不到1點，一樓用餐位置已經客滿，後面陸續進來的客人就往二樓用餐環境用餐，而且，我在用餐過程中，也發現店家的翻桌率相當高及快，只能說，東山棧甕缸雞的生意太好啦！
▲在店裡也可以看到許多以雞為主的擺設品，有的雕塑品相當的有藝術品味。
▲店家有提供多款的無酒精飲品及啤酒供客人挑選。
▲這是通往二樓的樓梯環境。
▲二樓的用餐環境又更加的寬闊，用餐位置也更多了！除了開放式的空間，店家也有提供半開放包廂式的用餐空間呦。
▲店家也有提供兒童座椅，帶小朋友來用餐也很適合。
▲菜單有單點模式也有合菜套餐的方式，這一頁是單點的菜單，餐點的選擇性相當豐富，價格也很合理。
▲這一頁則是以多人合菜為主，可依客人的價位需求來搭配餐點內容。
▲用餐前，先來個餐點大合照吧！KENJI這次跟朋友是4個人來用餐，我們點的餐點內容有甕缸雞、甕缸蝦、椒鹽透抽、養生菇鍋、高麗菜、炒過貓、雞油麵線、雞油拌飯以及雞汁燜苦瓜，最後胃口吃開了，我們還加點了古味滷蹄膀及紅麴燒肉，整桌滿滿的餐點，份量豐盛又美味，雖然店家生意爆好，但是上菜速度還頗快。
▲餐前所招待的開胃小菜，鹹甜的味道，白色的是冬瓜呦，醃製後的口感鹹甜滋味相當開胃，好吃又涮嘴。
▲椒鹽透抽(小) $350元。店家所使用的食材均以當日新鮮採買的食材為主，以新鮮的透抽下去油炸、搭配蔥花、蒜、辣椒再一起拌炒，也因為食材新鮮，沒有過度的調味，也沒有添加其他調味料，撒上簡單的椒鹽就很好吃囉。
▲這一道菜我很推薦必點！透抽口感很嫩Q，鹹香的味道帶點微辣，而且還有些許的肉汁，吃起來相當涮嘴，而且相當下飯，另外，喜愛喝啤酒的人，這一道料理也是很讚的一道下酒菜呦。
▲高麗菜 $150元。高麗菜炒得很入香，且不油膩，口感新鮮又脆甜。
▲炒過貓 $150元。相當爽口的一道小菜，以新鮮的過貓清炒，無過度調味，上面還有一顆微溫的蛋黃，吃的時候可以將蛋黃弄破，將過貓與蛋液攪拌後再一起吃，會多了一份滑順帶有蛋香的口感呦。
▲就像這樣將蛋黃很霸氣的弄破，再將蛋液與過貓攪拌後一起吃，口感相當不錯呦，而且過貓炒的清香不油膩，相當爽口的一道炒時蔬。
▲雞油麵線 $60元。這一份是來店必點的麵線，滑順的麵線，淋上清香的雞油，相當順口，不錯吃，建議4個人用餐可以點個2碗份量吃比較剛好。
▲雞油拌飯 $40元。這碗雞油拌飯大推！白飯上淋了店家自製的雞油醬汁，還撒了蔥酥，將醬汁與白飯均勻拌開，鹹香帶點微甜的口感，除了很入味，也讓白飯越嚼越香，好吃呦。
▲雞汁燜苦瓜 $250元。喜歡吃苦瓜的人必點！新鮮又大塊的苦瓜燜的相當軟香，但不軟爛，且還帶點微脆的口感，淋上特製的雞汁醬料，搭配酥香的小魚乾，相當涮嘴好吃。
▲苦瓜不苦澀，而是燜的很入味，淋上的醬料不會膩口，而是相當下飯呦。
▲甕缸蝦 $480元。這一道料理，我也推薦必點！尤其是愛吃蝦料理的人，共有14隻蝦，食材新鮮，沒有什麼腥味，蝦肉燜置的很入香，不過度調味，上面只撒了些椒鹽來提味，新鮮簡單又好吃。
▲每條蝦子的大小都很平均，上面均能看到調味所撒的椒鹽，肉質鮮嫩多汁又Q彈，也是一道美味的下酒菜。
▲養生菇鍋(中) $450元。有點菜，就一定要來一道湯品，而且此道養生菇鍋也是店家招牌的湯品，以多達7種菇類食材為主的湯品，湯頭清甜又爽口，好喝不膩，相當順口呦。
▲多種菇類的湯品，食材份量給的相當大器，此湯品更是東山棧甕缸雞的起家菜色之一，必點！
▲招牌甕缸雞(不切) $650元。最期待的重點料理「甕缸雞」上桌啦！先說一下，剛出爐的甕缸雞會呈現整隻膨皮，就像是汽球吹飽氣的樣子，此時的甕缸雞最好吃啦！記得上桌要拍照趕緊拍，拍完趕緊開吃啦！甕缸雞上桌時，一併會附上店家自調的胡椒粉以及一碗熱雞油，可以沾著吃也很讚呦。
▲我們是點整隻不切的甕缸雞，油亮的整隻雞看起來也太可口了吧！而且剛上桌時的香氣撲鼻而來，甕缸雞的香氣太香啦！趕緊拍完照趕緊開吃啦！
▲對了！點整隻不切的甕缸雞，也會附上布手套跟塑膠袋式的手套，先帶布手套再帶塑膠袋式的手套即可，畢竟剛出爐的整隻雞還頗燙，戴上手套才比較好肢解雞肉！
▲就像這樣霸氣的將雞肉一一的撕開、扒開就對了！這麼美味的料理，吃的時候就不用客氣啦！新鮮出爐的雞肉就是不一樣，在分解的同時，除了雞肉香氣十足之外，裡面的肉汁也頗會滲出，相當的誘人。
▲扒開整隻雞腿相當有爽度感，而且肉質鮮嫩帶有肉汁，相當好吃，吃進嘴裡的每一口都是一種享受啊！而且店家使用的雞肉相當新鮮，肉質嫩口且沒有什麼腥味，雞皮烤的很薄脆，帶點微酥的口感，整體來說相當好吃。
▲被分解後的甕缸雞，肉質鮮美，又很油香，不沾任何醬汁就很好吃了。
▲愛吃重口味的人可以沾胡椒粉吃，鹹香味道很涮嘴，適合配啤酒一起吃；另外，我超愛沾雞油一起吃，滑嫩多汁、油香卻不會油膩的口感，越吃越涮嘴，果然是招牌必點的甕缸雞美食，難怪饕客那麼多，生意很好，大家都是為了來吃美味的甕缸雞啊！
▲古味滷蹄膀 $550元。另外，當天我們還加點了古味滷蹄膀，膠質豐厚、油香嫩口的滷豬腳，相當軟綿，而且軟濕的口感很順口，不會覺得膩口，底層還搭配了爽脆的筍乾，是一道相當下飯的古早味料理。
▲紅麴燒肉 $650元。這一道也是古早味口感的燒肉料理，加入了紅麴與爌肉來料理，外層還搭配了大朵份量又大器的花椰菜，份量相當夠吃。
▲燒肉滷製的非入味又很油香，肥瘦肉的比例很剛好，滷汁也相當的下飯，是一道誠意十足的古早味料理，大推啦！
▲對了！店家有提供打包服務，當天我們的四人份料理份量相當夠吃，部分還沒吃完的餐點，我們就請服務員幫我們打包。
▲還有！東山棧甕缸雞有提供外帶服務，外帶所使用的箱子也太酷了吧！很像是伴手禮禮盒的感覺，而且容量空間頗大，外觀設計很精美，有別於一般餐廳的外帶服務，而裡面的食材也會一一整齊的幫客人裝好，服務相當不錯，對了！此外帶服務是需提前電話預約呦。
餐後總評：我很喜歡招牌甕缸雞，雞肉鮮美，又多肉汁，雞皮薄酥帶脆度，相當好吃；其他店家的拿手料理也不錯，甕缸蝦、養生菇鍋、雞油拌飯、雞油麵線、紅麴燒肉...等，都很值得點來品嚐；用餐環境相當的寬敞且舒適，挑高的天花板設計，在這裡用餐可以很放鬆、無壓力感，而且店員服務親切又專業，餐點價格很合理，整體來說，東山棧甕缸雞是一間值得推薦及再訪的優質餐點。以上與大家分享囉～
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東山棧甕缸雞
地址：台中市北屯區東山路一段380號
電話：04-22399009、04-24378772
營業時間：上午11:00~晚上10:00
消費方式：現金、可刷卡，10％服務費
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dongshanzhen官方網站：http://www.0911457718.com.tw
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