美食專欄藏匿在日式飯盒裡的珠寶 鰻魚控必看 劍持屋Kenmochiya
在日本，「鰻魚匠人」是製作鰻魚料理的師傅，不過想做出一碗好吃的鰻魚飯，可是要花費上許多的功夫。於是在日本有一句話叫做：「殺三年，串八年，烤一生」。
在台北，鰻飯聽說分成了四大天王，分別是劍持屋、濱松屋、京都屋與肥前屋。
而今天妍巴就要來帶大家來到台北鰻飯的四大天王之一 - 劍持屋 啦！
▲劍持屋外觀
以一間鰻魚料理的餐廳來說，菜單非常豐富多樣化，從龍蝦、鮑魚、刺身到安格斯牛、鴨肝、鳳爪都有。
▲小菜
▲串燒鰻肝 - $200
超肥美的鰻肝，不過妍巴我真的很討厭「任何肝類」的味道，所以我不太愛這一道，因為對於妍巴來說，肝味真的太重了。
不得不說的是鰻肝真超級無敵肥美，但麥可覺得吃起來口感綿密，而因為膽汁會略沾到肝，所以會呈現有點微苦的感覺。不過如果沒有很愛肝類的人就真的不建議點這道啦！
▲滷香鳳爪 - $50/1隻 (每日限量
在劍持屋裡，最為讓人為之一驚的就屬滷香鳳爪莫屬了。
超軟嫩的滷香鳳爪真的不誇張，用筷子輕輕一夾立馬就骨肉分離，連櫻桃小嘴的小姐姐也完全不用害怕吃這道會破壞形象。
看似平凡且無趣的一道小菜，吃起來口感綿密又非常入味，重點是他是每日限量，剛好這次妍巴來很幸運的有拉～
▲特上白燒鰻魚飯 - $630
只有豆腐的味噌清湯OUO
在台灣其實一般人對於鰻魚最普遍的認知是用蒲燒鰻的料理方式，而白燒的方式是用海鹽下去做簡單燒烤，可以搭配山椒粉、七味粉或者檸檬，品嘗到鰻魚最原始的風味。
而在劍持屋的白燒鰻魚，真的大大的顛覆了我對鰻魚口味的想像，少了份油量又甜的風味，而油質仍然豐富的鰻魚，卻擁有著淡淡的鹽味與爽口的風味，不加任何調味料就非常好吃！
▲特上蒲燒鰻魚飯 - $630
一上桌就可以看見精美的日式便當盒呈現在眼前，超美的外觀讓人忍不住想一窺究竟，看看裡面到底是長什麼樣子。
一打開就有著香味撲鼻的香氣，印入眼簾的是靜靜躺在米飯上，表皮微焦又油亮的鰻魚，讓人看了不禁垂涎三尺。
肉質軟嫩細緻的鰻魚，吃起來油脂非常豐富，但著些許的微刺卻完全不會有任何的不適。
而每一間鰻魚料理都有他的獨門醬汁，在劍持屋的的獨門醬汁與米飯做了完美的結合，吃起來稍微偏甜卻又不膩，一不小心就把全部的飯給扒光了。
白燒鰻魚與蒲燒鰻魚之間，如果真要說推薦的話，兩個妍巴還真的分不出上下。
但是如果在口味上比較偏重一些的吃吃，還是推薦以蒲燒鰻魚為主。反之，如果是口味比較沒那麼重的吃吃，就推薦以選擇白燒鰻魚為主。
而如果是沒有嘗試過白燒鰻魚的人，就建議可以以白燒鰻魚為主。不加任何調味料的狀態下，真的會大大的顛覆任何人對於白燒鰻的想像。
最後來到劍持屋的吃吃們，劍持屋的價格會比較偏高一些，而來到這裡的話，也一定要試試看他們家的滷香鳳爪，真的超級無敵好吃的啦！
食記內容為個人食用後主觀心得，僅供參考唷！
文章皆有時效性，正確的營業資訊.電話.產品.價格請以店家及各粉專為主唷😊
店名 : 劍持屋Kenmochiya
電話 : 0227233803
營業時間 : 11:00-14:30 17:00-21:30
地址 : 台北市信義區松高路19號5樓 / 信義新光A4 5F
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