美食專欄川師傅功夫麵舖- 功夫辣油x手工Q彈麵條/ 洋城義大利麵/ 米塔集團
川師傅功夫麵舖 | 高雄市前鎮區光華二路157號1樓
07 332 6698 | 11:00–14:00, 17:00–22:00
之前逛光華家樂福時
發現開幕沒多久的洋城又在裝潢
原來是要改成同集團的川師傅功夫麵舖
第一次看到川師傅
是在台北信義區的南山微風百貨
沒想到這麼快
就可以在高雄家裡附近的大賣場看到開幕
看介紹川師傅主打中式手工麵條, 3種不同湯底
麻辣湯使用27種中藥材, 還有4種不同的道地辣椒
經過十幾個小時熬煮而成
本身還蠻喜歡牛肉麵, 會想趕快嚐鮮
加上餐廳裝潢保留了洋城義大利麵的低調華麗
整體氣氛和一般牛肉麵或者是中式餐廳還蠻不一樣
裝潢的優點,
座位幾乎都是非常適合約會的包廂式座椅
座位間都有一定的間隔確保隱私性
整體用餐起來很舒適
個人還蠻喜歡這種靠窗沙發椅
四個人坐起來很舒適也可安靜聊天
如果人比較多也有一般的桌子可以拼桌
非常彈性
服務人員會端來當天的小菜給客人選擇
有想特別吃什麼沒有在盤子上也可以詢問
泡菜 $38
今天除了主餐點外也選了兩個小菜
泡菜口感偏甜還蠻爽脆的
豆干 大 $48
豆干是使用店家的秘方下去滷
帶著淡淡中藥味很清香
鴨血豆腐 $78
自己還蠻喜歡鴨血豆腐, 另外單點了一份
豆腐吃起來口感較軟很入味
不會太辣有一點麻香~
鴨血口感並不會過Q
很吸湯汁很香
每份主餐都是使用木盤上桌很有質感
麵跟湯分開呈現
確保麵條的Q度可保持在最好狀態
老火豬肉湯+功夫麵 $218
喜歡喝湯的朋友很推薦可以試看看老火豬肉
燉湯味道很夠喝起來很暖胃
每份麵都會附上一塊鴨血跟豆腐
麵搭配是讓人一吃上癮的麻汁
使用20幾種不同的材料搭配而成
香氣十足的麻加上Q彈麵條
每一口都讓人很回味
老火湯搭配的豬肉有厚度
油脂剛好湯底不會過油
這個手工麵條真的是川師傅靈魂之一
完全不輸日系拉麵的講究
時間掌握的也很好~~
並不需要過多調味
就可以吃出麵條本身的品質
麻辣三寶湯+功夫麵 $318
牛筋-牛腩-牛肚
喜歡吃辣? 當然要來個麻辣系列
麻辣三寶呈現牛肉麵最原始的精髓
我今天選擇麵不要辣
搭配一點麻辣湯湯汁去做拌麵也是別有一番風味
店家貼心的地方是如果選擇不辣,
就連麻辣鴨血豆腐也會分開放
麻辣湯看起來雖然有點油
不過喝起來還蠻順口的~
調整成台灣人喜歡喝湯的 level
喝起來感覺很有層次也不會太刺激
有點麻麻的感覺個人很喜歡
牛肚吃起來有彈性
口感非常的新鮮爽脆
牛筋煮的透
就像在吃蒟蒻般的感覺
牛腩吸收了湯汁精華
吃起來完全柴
軟嫩加上麻辣味道也非常夠
麥茶 招待
用餐店家會招待熱茶
蜂蜜檸檬 套餐加購 $38
如果想喝飲料, 套餐也有特惠的加購價
今天想喝冰所以選擇蜂蜜檸檬,
不會太甜又有點潤喉感
米塔集團這幾年真的跨足不少類型的餐飲
不過不變的就是他們服務真的都很不錯
餐廳也都很有氣氛
來到了中式的川師傅一樣保持這個傳統
用更精緻的方式呈現中式美味
特別跑到四川拜師學藝
湯底跟麵的確都是蠻厲害的
很推薦喜歡川味的朋友來試看看
米塔集團系列
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