美食專欄
越過雪山隧道到宜蘭吃現撈海鮮？炸蛋蛋餅？不不不，這次是特別到宜蘭市蘭陽女中附近開吃異國料理，「初王牌1號店」是一家文青系風味小吃鋪，將在地人氣「王牌干貝麵」與馬來西亞及新加坡料理結合，在靜幽內巷內奉一碗熱湯，讓我們嘗一碟飄香米食。
初王牌1號店菜單
初王牌1號店（原台式麵店）經整修後，用餐環境營造的是一種少女藍及木造田園風的溫馨家居感，店內兩側各由（1）10年載在地好手藝高人氣王牌干貝麵槓的媽媽、（2）帶來馬新南洋美食的女兒及馬來西亞女婿共同掌舵。台馬新飯麵湯料理價位介於25-200TWD，餐點選擇多，另推出自製台灣干貝醬、馬來西亞參巴醬、咖喱及叻沙醬及肉骨茶寶等可購（約150-350TWD）。
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初王牌1號店開吃—海南雞腿飯
去骨海南G腿飯 Boneless Hainanese Chicken Thigh Rice（150TWD），很幸運地點到了一份高人氣海南雞飯，為便於享用雞腿骨已起，肉感豐富配上蔥油醬汁的口感就是銷魂。從馬來西亞傳統公雞碗擺盤、小黃瓜去油解膩等細節一窺，完整地將經典南洋美食復刻到台灣，店家的用心與細心值得被肯定。
❖ 小小認識雞公碗 Rooster Bowl…
1. 雞公碗（也稱公雞碗等），屬華人家用（陶）器皿之一。最初為明朝成化時期（1465-1487年）王公貴族之物，後清朝至1960年代為民間百姓使用。原於江西地處燒製，後因成本高不低廉價洋瓷轉由潮汕生產，隨著華人海外移民，也將之帶入香港、馬來西亞、新加坡及泰國等地區，早期為當地華人家庭普遍器皿。
2. 雞公碗、碟等均以象徵家（雞在粵語發音的諧音）、吉祥、大富大貴等的公雞、牡丹及芭蕉葉等為主題，早期為手工繪製，後改由機器壓制。機器產雞公碗在質感上不及手工繪製精緻，價格上有所差異。
3. 雞公碗等道具常見於香港連續劇及周星馳電影，隨著媒體的曝光，雞公碗再為大家所認識。
4. 雞公碗可說是早期海外華人打拼的共同回憶，時至今日偶爾也耳聞收藏家尋找手工繪雞公碗，逢年過節使用雞公碗團員吃飯也是一種記憶追思。
* 資料來源：維基百科—雞公碗
初王牌1號店海南雞飯整體表現佳，雞飯帶著蔥酥香油味更顯可口，海南雞飯辣醬也相當爽口。海南雞飯在台北越來越普遍，但能讓我們留下印象其實真的不多，然而今天所嘗到的這碟，口味道地吃得很滿足，值得與大家分享。
❖ 台北兩家海南雞飯推推！
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初王牌1號店開吃—巴生肉骨茶煲
巴生肉骨茶煲 Klang Claypot Bak Kut Teh（200TWD），巴生（馬來西亞西馬中部地區名稱）可說是大馬肉骨茶發源地，眼前這碗偏藥膳口味、以醬油上色的褐色湯屬福建系肉骨茶（與新加坡胡椒白湯味的潮州系不同），湯頭香醇甜度恰好，回甘不油膩。除入味帶骨豬肉外（輕輕一撥即骨肉分離），還有一切蔬菜、金針菇及油豆腐（也稱豆腐卜），油豆腐還需要稍微浸泡才帶肉骨茶味，心想如果換成油條就更棒了。
❖ 來自新加坡的文慶雞，可同時吃得到海南雞飯及肉骨茶！
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初王牌1號店肉骨茶還有一碗白飯、黃金蛋及辣醬油，胃太小不爭氣今天沒點到傳說中的好味王牌干貝麵，但黃金蛋上的提味王牌干貝絲（應該是…）還是可讓我們一償夙願解嘴饞，這加分干貝絲配飯配蛋是絕配，而肉骨茶好朋友大馬式醬油也到位（馬來西亞醬油大概是台灣濃稠醬油膏但味道不太一樣，而台灣醬油在馬來西亞則稱為醬清），整體來說肉骨茶餐表現可圈可點。
❖ 這裡的肉骨茶麵也還不錯！
❖ 蔬食朋友也可享用素柔古茶囉！
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初王牌1號店開吃—叻沙魚蛋湯
叻沙魚蛋湯 Fish Ball Laksa Soup（50TWD），以正視聽這不是香港咖喱魚蛋，這是叻沙/辣沙 Laksa 魚蛋喲！初王牌1號店叻沙味道真的道地，奶味適中，辣度是回味不嗆辣的，這次油豆腐入味OK，整碗享用下來最精彩的是叻沙湯！下次再訪可以點獅城叻沙麵、叻沙海陸煲吃到過隱。
❖ 這裡有叻沙濃湯啊！
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初王牌1號店，台麵與新馬料理的美好邂逅！
初王牌1號店的馬來西亞、新加坡南洋風味海南雞飯、肉骨茶、叻沙，味道是相當符合馬來西亞人口味的（旅台馬來西亞人已認證），在這裡尤其推薦海南雞飯、叻沙湯！當然有機會（胃空間也大）的話，也要來一碗響噹噹台式王牌干貝麵才行。在文青溫暖小店內、以合理消費價位即可享用到口味豐富的東南亞菜，打從心底羨慕宜蘭鄉親們。
❖ 這裡有大馬人下廚的燒雞飯！
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❖ 初王牌1號店（原王牌干貝麵） Koming Home
• 地址：260 宜蘭縣宜蘭市弘志路1號
• 電話：+886-3-933 4753
• 營業時間：週一至週日 1130-1400 & 1630-2000（每月公休日請參考FB粉絲頁）
• 鄰近交通：蘭陽女中，44m腳程約1分鐘、宜蘭火車站，1.2km腳程約15分鐘
• 溫馨提醒：飯麵加大+20TWD、不提供加湯
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準
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