XM 麻辣鍋德安店(台南東區)－鄉民麻辣火鍋，在德安百貨復出啦！甜點豪華升級，不限時間吃到飽～

熟悉的 XM 鄉民麻辣鍋重出江湖了！XM 是以前公司聚餐最愛去的店之一，總有一位大胃王同事嗑掉一盤小山似的蛤蠣，吃得好過癮。這幾年林森店、湖美店相繼收起來，想念的麻辣鍋僅存中華店。今年初 XM 在德安百貨復出了，約了妹妹來踩踩新店。

XM

櫃檯簡約氣派，看到亮黃色的 XM 招牌，舌頭彷彿都有麻辣香了。

從入口走進來，迎接我們的是華麗的甜點桌，滿滿一桌各式色彩繽紛的甜點，好誘人喔！

裝潢走黑白色調，溫暖黃光讓用餐環境沒有壓力。

XM 除了豐盛的火鍋料，還有不少熟食。美食在漂亮的餐檯上，看起來更美味了！

座位的選擇有很多，人少可以選擇這個靠窗的沙發座椅。

這樣半開放式的大包廂可以容納四五十人，適合公司聚餐。

小家庭可以選擇八人大桌，這邊的桌子是共鍋，一家人來可以選擇在這邊用餐。點鴛鴦鍋或賓士鍋，可以分享到不同口味的火鍋。

賓士鍋

個人鍋小桌適合三五好友聚會。

我很喜歡這個靠窗的位置，坐在德安百貨14樓，視野寬闊，心情也跟著悠閒了起來。

兒童椅數量很充足，家長帶著小小孩來也可以好好享受大餐。

用餐時間：

午餐 11:30~16:30

晚餐 16:30~22:00

不限用餐時間

收費方式：

平日午餐 $499+10%

平日晚餐／假日 $569+10%

三歲以下免費

3-5歲 $100

5-12歲 半價

12歲以上全價

食物

湯頭有四種，麻辣湯、雞白湯、西瓜棉湯、昆布湯。

麻辣鍋是來 XM 一定要點的，另外一鍋點了台南特色西瓜棉。

使用用還沒長大的小玉西瓜，去皮醃漬做成醃瓜，台南不少西瓜棉專賣小吃店，，酸酸的湯頭用來煮魚片、海鮮，味道很鮮美。

招牌的 XM 麻辣鍋。XM 的麻辣湯頭我覺得辣度一般，不會辣到蓋過食物的味道，花椒香氣邊煮邊散發出來，吃起來滿舒服的。

<熟食>

麻辣鍋好朋友，不只有豆腐和鴨血喔！還有牛肚和大腸頭，這兩個都需要時間燉煮入味的，XM 先煮好了，放進鍋裡熱一下馬上可以吃，不用煮很久！

等待火鍋料熟之前，可以先來一些熟食墊墊肚子。薯條、雞塊、香魚、柳葉魚、花枝丸，幾種不同口味的披薩。

蒸籠裡的珍珠丸和蟹黃燒賣意外好吃，如果跟我一樣胃不太大的話，可以略過披薩，但是燒賣可以各夾一顆試試看味道！

麵類有意麵、科學麵、蒸煮麵，科學麵用麻辣鍋煮最對味。下面是幾種日式小菜。

<蔬菜>

一開始不要急著煮肉，湯頭會變得混濁，火鍋湯的味道也會跟著改變。先用一點青菜打底，提升湯頭的甜味，之後再煮肉會更好吃喔！

蔬菜種類很多，常見的葉菜類、花椰菜、芋頭都有。

火鍋好朋友菇類也有好多種，金針菇、香菇、鴻禧菇、杏鮑菇。洋蔥、玉米這種可以讓湯更甜的蔬菜可以各來一點為火鍋加分。

<火鍋料>

火鍋料五花八門，但是吃來吃去我還是最愛基本款的蛋餃、米血，樸實無華最耐吃。

不過我發現兩個別處沒看過的食材：牛肉丸和花雕雞。

牛肉丸

花雕雞

夾起來就飄出濃厚的酒香，這個比較適合用清湯來煮。煮完雞肉很軟嫩，用酒醃過的雞肉吃起來有清香的甜味。

<海鮮>

來到重頭戲海鮮。螃蟹、九孔、蝦、蛤蠣一字排開，

這邊有風螺，一般吃到飽火鍋店少見。

花枝和小章魚。

蛤蠣看起來滿新鮮的。

魚片也有好幾種，多利魚、鱸魚、鮭魚下巴。

還有台南人最愛吃的虱目魚，有魚皮和魚肉。

<肉片、手卷、握壽司>

火鍋肉片和現做的握壽司、手卷，有專人服務。

肉片有五種選擇，櫻桃鴨、五花豬、梅花豬、嫩肩牛肉片和安格斯五花牛。

五花豬和嫩肩牛肉片各拿了一盤。

今天心中 MVP 之一『炙燒鮭魚握壽司』，厚薄適中的鮭魚上面鋪一點糖，經過炙燒後鮭魚表面形成焦糖，最後點上一點細蔥絲。一併放入口中，鮭魚油脂和焦糖一起融化在嘴裡，蔥絲畫龍點睛，口感很有層次。

現做手卷，蟹肉、鮮蝦、蘆筍和蝦卵。

手卷要現做現吃喲！放久了海苔軟掉就不好吃了。

<水果>

今日水果有番茄、柳丁、芭樂和西瓜。

等等...這盤太嗨了，草莓也讓你吃到飽！上個禮拜帶小孩去採草莓，產地一斤還要290耶！

<飲料吧>

飲料吧在餐廳的盡頭，汽水、果汁、茶類、咖啡應有盡有。

現打的果汁最棒了，清爽解油膩。

<甜點>

XM 的甜點超級精彩，檸檬磅蛋糕、乳酪起司、巧克力塔，每一樣都看起來好好吃。喜歡甜點的朋友一定要記得留點肚子。

冷藏甜點有慕斯、奶酪、蛋糕，放眼望去，好多草莓耶！

<冰淇淋>

XM 的桶裝冰淇淋是 mingo 泰國進口冰淇淋。吃膩了常見品牌，mingo 令人耳目一新。有八種口味，榴槤赫然在列，但我沒有勇氣嘗試 orz。

分子冰淇淋現場製作，將原料以攪拌機攪拌，加入-196度C液態氮瞬間冷卻食材，將液體轉化成固態的冰淇淋，不加入化學原料，吃起來口感清爽，比一般冰淇淋更滑順，一頓大餐後來一球很解膩。

今天提供的是巧克力和牛奶口味，旁邊還有冰淇淋配料可以自助搭配，小朋友會很喜歡。

用來燙肉燙蛤蠣的勺子滿美的耶，金邊很有氣質。

現在吃 buffet 完全不想要吃到撐，選擇你所愛，愛你所選擇。吃得精緻、吃得舒服、吃得歡喜，吃得隨心所欲，吃得風和日麗。慢食 buffet 非常享受，來看看我們吃了什麼吧！

首先先來一點點熟食，兩種燒賣真的不要錯過，炸物隨意來一點。

湯滾了先用蔬菜打底，清爽的新鮮蔬菜喚醒一下味蕾，火鍋料就夾幾個最喜歡的。

我的西瓜棉湯底超適合煮魚，用酸酸的湯頭燙一下魚片，更凸顯魚肉的鮮甜。

最後就來涮一下肉片和海鮮。

口味重的擺在最後吃，讓舌頭慢慢品嚐食物的滋味。

最後甜點收官，我拿的這幾樣都好好吃。焦糖布丁甜度剛好；巧克力蛋糕微甜略帶苦味，很大人的口感；起司蛋糕綿密香濃；冰淇淋是mingo巧克力口味，也不會太甜。甜點口感都不甜膩，讓人可以多吃幾種喔！

櫃檯旁邊還有一櫃漂亮的蛋糕，目前有優惠活動，只要來 XM 德安店用餐，蛋糕8折。美味的甜點可以帶回家享用！

款式很多，長條蛋糕、圓蛋糕，目前正值草莓季，滿滿的草莓，甜美的氣味讓人感到幸福。

後記

不同於一般吃到飽的餐廳，XM不限用餐時間。如果不趕時間的話，平日中午來用餐滿划算的，中午先來吃火鍋做為午餐。一邊和朋友聊天，然後一邊享受甜點和飲料作為下午茶，XM的甜點都是現做，味道非常出色，品嚐精緻的蛋糕相當紓壓唷！

XM麻辣鍋 德安店

用餐時間：

午餐 11:30~16:30

晚餐 16:30~22:00

不限用餐時間

收費方式：

平日午餐 $499+10%

平日晚餐／假日 $569+10%

ptt 鄉民免服務費！

三歲以下免費

3-5歲 $100

5-12歲 半價

12歲以上全價

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