美食專欄
結婚是件人生大事，也是浪漫見證的一刻，這回試完高雄福華大飯店的喜宴菜，並參觀完他們的婚宴場所，讓我好後悔當初結婚沒有好好選地方，不得不說這裡的場地真的超讚、超美，重點是喜宴菜也好好吃哦~ 這次受WEDDINGS新娘物語的邀請，前來高雄福華大飯店試菜，並將個人婚宴試菜的心得做一分享供有興趣的朋友們參考囉！
▲ 當天我們試菜的地點位於高雄福華大飯店10F的彩晶宮，而圖片所見的是彩晶宮婚宴廳所附有的婚禮佈景(圖| 高雄福華大飯店提供)。
我覺得高雄福華大飯店所附贈的婚禮佈景真的很有水準，不僅佈置得超美、超夢幻，也完全讓新人不必再多花錢去佈置了，還記得當年結婚因我們的婚宴場所提供的婚禮佈置很簡約，還跟先生提議要請人來重新佈置，當時就覺得婚禮都很忙了，還要頭痛這點，但高雄福華大飯店在這點就很貼心，完全省去了新人這樣的煩惱。
▲ 彩晶宮是婚宴場地裡，採光很棒的一間，若是辦午宴則可以享有這自然光的溫和。
▲ 高質感的餐桌佈置也是帶給前來祝福的佳賓們，一個美好的時光享受。
▲ 彩晶宮還有一個很棒的戶外場地空間，而這裡則是提供給新人儀式進行使用，還有鐘可以敲，擁有非常西式浪漫的結婚感受，而這裡除了儀式進行，也可以做為丟捧花、玩遊戲的空間呢！
我真的是愛死彩晶宮這樣的空間，讓婚禮不僅可以很浪漫，也可以令人永生難忘。
▲ 彩晶宮的新人房，是我目前見過最華麗、最大間的新人房，擁有超大的衣櫥空間外，還有超寬敞、超美的空間可以運用，想必很多來見新娘的賓客們，很容易在此跟新娘合拍上癮，而走不出新人房，。
▲福華廳也是我很喜歡的其中一廳，而這廳就有一種高貴的優美感，地毯以新穎的視覺效果呈現，讓新人有一種踩在雲端上的特別感，不再是傳統的紅地毯了(我覺得這樣的地毯比紅地毯美多了)。
福華廳的空間非常寬敞，可容納30桌的喜宴桌，若是做為自助餐則可容納200人/課堂式可容納230人/會議式可容納150人等，相關的價格及空間服務可洽詢高雄福華大飯店的服務人員。這廳由於全新改造，所有的硬體設備皆為全新，就連屏幕都是無接隙的大屏幕展現。
▲ 這是福華廳的餐桌擺設，一種高雅的格調感呈現，讓人有一種被受重視的尊貴感。
▲ 福華廳出來的地方，有這樣一個由蘭花擺飾的時光廊，而牆邊則可掛上新人一幅幅的婚紗照。
▲ 金龍廳的環境塑造，帶給人一種典雅的氣氛感，可容納喜宴桌24桌/自助餐130人/課堂式100人/會議室80人等。
參觀了幾間高雄福華大飯店的喜宴廳，每一廳各有其特色，而共同點都是很有質感的呈現，美麗的喜宴廳再結合有水準的喜宴菜色，簡直是完美啊~ 原本以為喜宴菜的價位會很高，但超乎想像的公道合理，所以高雄福華大飯店是真心值得推薦的喜宴場地。
▲ 這是我們當天試菜的喜宴菜色「晶采囍宴專案菜單」，每席19,999 NET/每席10人菜量，全部共有12道佳餚，另外每席贈2瓶紅酒or威士忌1瓶(擇一)及20%果汁、綠茶、礦泉水無限暢飲。
▲ 這道是免費附贈的炸甜湯圓，以酥脆的甜筒盛裝，而盤上的點綴裝飾相當用心，有送上祝福給每一位新人的溫心感。
福滿如意玉膳寶
這道有五福臨門的象徵，由小卷、脆皮燒肉、烏魚子、醉雞、烤鴨五種料理結合，其中有幾道都是功夫菜，以前菜來談，我覺得這道真的很有誠意。小卷很新鮮，烏魚子口感佳，醉雞很入味，烤鴨風味足，其中我個人最喜歡的有脆皮燒肉，那酥脆的皮真的相當令人喜歡。
龍王蔬果海大蝦
這道算是創意料理，以乾冰仙氣逼人的視覺效果登場，先是吸引眾人的目光，接著慢慢浮現出食材也是令人嘆為觀止，是吃辦桌大家都會期待的龍蝦呢！
龍蝦的肉與生菜沙拉結合呈現，新鮮清涼又爽口，而沙拉的沾醬則有和風醬及千島醬兩種可以選擇，除了龍蝦是特色之外，還有口感佳且新鮮至極的鮮蝦可以享用。
原盅火瞳雪蛤羹
原本這道菜在菜單上是採用魚翅料理，但為了環保，我們將魚翅改為雪蛤，而這部分皆可依每位需求者去調整哦~ 而這道餐點是以每人一碗的方式提供，用料上非常大方實在，我覺得一人一碗也是挺不錯，不必擔心當自己有機會盛裝時，已無料可撈，所以這樣一人一碗，每一份都很公平且均勻。話說~ 我好喜歡這道的風味，味道清爽順口又好喝。
金蒜龍王墨魚麵
這道是阿霖師的自創料理，是高雄第一位做這道料理的師傅，而這道是我當天吃到的佳餚裡，數一數二喜歡的餐點，喜歡它的原因主要是龍蝦不僅新鮮且口感佳，而濃厚的蒜香風味瀰漫於口中，令人意猶未盡，而讓我驚豔的還有墨魚麵。
墨魚麵的口感猶如義大利麵般Q彈好吃，由於均勻吸附了龍蝦及香蒜的醬汁，當麵吃起來則有著濃厚的蒜香氣息及龍蝦的鮮味散發，相當迷人好吃。
紅蟳貝絲櫻蝦糕
這道也是充分運用了海鮮的食材去料理，紅蟳本身新鮮味美，於米糕上還有來自東港的正港櫻花蝦陪襯，而米糕中還藏有干貝絲，所以當你吃到米糕也不會覺得平凡，反而會讓人有驚豔的期待感。
北菇芽白原粒鮑
這道的食材用料也相當豐富多樣化，有香菇、蘋婆、鮑魚、大白菜，以清爽的蠔油醬汁料理，整體口感清爽且口感多樣化而不平凡，鮑魚吃起來相當Q彈有嚼勁，蘋婆的口感很像銀杏，但它比銀杏來得大顆許多。
甘露麒麟海斑件
大小比例恰到好處的石斑魚，是採在地新鮮直送，所以當吃到魚肉可明顯感受到肉質結實又鮮嫩，而石斑魚中所夾附的食材有香菇及火腿，旁邊陪襯的菜是芥蘭。
這道菜也是功夫菜，講求每道食材的比例大小差不多，而魚肉與香菇及火腿一起吃，有了創新的吃法，讓味蕾及口感有多層次的享受。
迷迭香烤腱子骨
腱子骨在料理前，有先用迷迭香去醃肉，並採半蒸半烤的方式料理，撒上的是避風塘的蒜酥，而這道也是一道很特別的功夫菜。
我個人很喜歡這道餐點，腱子骨吃起來肉質很嫩且夠味，而肉充分鎖住肉汁，所以吃起來不僅香且又很迷人。
廣肚養生燉全雞
喜宴菜的雞湯都會以全雞的方式呈現，而這道雞湯會因季節的不同而選用不同的食材料理，像當天我們所品嚐到的就是用蟲草花，湯頭喝起來甘甜順口又好喝，並有著淡淡且迷人的中藥香散發。
▲ 雞湯內有花膠的添加，吃起來就充滿膠質感，本身可能沒什麼味道，因當天吃到都是顯著的雞湯風味。
成雙成對鴛鴦點
這道菜單分別由一項鹹點及一項甜點組合而成，而上圖所見的就是鹹點「黃橋酥餅」所改良，據了解黃橋是大陸的一個地名，而當地有一位阿婆專門在賣燒餅，而原本的燒餅是扁的，但來到台灣經改良成為如今的樣貌。
這道鹹點有著酥香的餅皮，內餡相當紮實飽滿，有著大量的宜蘭三星蔥添加及肉末，滿口吃在嘴裡，讓人喜愛不己啊！
而另一道甜點則是「芒果奶酪」，不甜不膩口的芒果醬汁淋在鮮奶奶酪上，清涼爽口又好吃。
雪蛤銀耳蓮子湯
第一次吃到有加雪蛤的蓮子湯，覺得很特別且也意外的好吃，這道甜湯是以熱呈現，讓人吃在嘴裡，倍感溫暖又好喝，而甜湯的湯是以桂圓熬煮，喝起來相當甘甜順口。
寶島四季鮮水果
當天吃到的四種水果分別有鳳梨、西瓜、甜瓜、葡萄。
當天試菜的喜宴菜色，全都是出自於高雄福華大飯店相當知名的阿霖師手藝哦~ 而阿霖師也是因為透過當天的接觸，才發現他對食材的了解有一定的水準，在料理上也有一份熱忱的心，重點是餐點的風味都真的是有水準的表現，口味不以重口味表現，但卻可以吃到每一道餐點的特色，是老少咸宜的都適合的好味道，相信若是我父母來吃，也一定是讚不絕口呢！
【餐廳資訊】
餐廳名 |
高雄福華大飯店
地址 | 高雄市新興區七賢一路311號
電話 | +886-7-2362323
服務項目 | 喜宴菜色、婚宴場地、自助餐、課堂式場地租借、會議式場地租借、戲院租借、住宿等
官方連結 |
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