拾參馬卡龍(台南中西區)－府城伴手禮新選擇，減糖義式馬卡龍，甜美可愛無負擔

常有朋友來台南品嚐各式美食，但想帶些伴手禮回家，選擇似乎不多。正興街上的這家「拾參馬卡龍」是新選擇喔！老闆娘研發的減糖配方，採用台灣各地小農產品加入甜點，口味獨特繽紛，吃得到食材原味，跟印象中甜膩的馬卡龍大不相同。有來正興街一帶散步，別忘了來嘗看看。

拾參馬卡龍

拾參馬卡龍位在淺草商圈旁邊，門面小小的，保留老屋姿態，木門、磚牆，紅底黑字手寫春聯很有溫度，讓人想走進探索。

店面很小，左邊玻璃櫃禮擺滿了各種口味的馬卡龍，只留了一個小走道讓客人選購。店內沒有太多裝潢，保留了磨石子地板，老式的牆壁材質色調，雖然販賣的是歐式的甜點，但房子的風格有台式懷舊味道。

店內一幅日本書道家的字，非常鏗鏘有力，也很符合這家店的感覺。

來看看有哪些口味的馬卡龍吧！基本款的巧克力、檸檬、抹茶、葡萄萊姆。

這一排看上去是粉紅色系，有原味、覆盆子、草莓、藍莓、咖啡，色系相同但顏色略異，粉嫩色系看上去滿美的。

這邊有幾個口味是期間限定，有些原料是老闆和台灣各地小農合作，用當季農產品入甜點，數量有限，老闆娘也經常會開發新口味。「立春」使用臺灣春茶，「玫瑰」使用要價不斐的有機玫瑰，旁邊有青梅和芝麻。

這一落顏色更繽紛，「費洛蒙之心」採用雙色表皮，紫色和桃色讓人有戀愛的感覺；月見也是雙色，紅絲絨是乳酪起司，最右邊的是焦糖，表皮有如水珠般的糖晶，相當吸睛。

若第一次來嘗鮮可單顆選購，但多入禮盒更划算喔！

8入  $380 ($47.5/顆)

12入 $550 ($45.8/顆)

16入 $720 ($45/顆)

24入 $1090 ($45.4/顆)

還有新產品可麗露，一盒 10入 $380

店內沒有座位，買好了甜點，從「拾參」旁邊正興街 61巷走入，這裡有一個老闆精心佈置的小天地。

后拾參

門口小小的，望進來真是別有洞天，廢棄古厝再生，擺上各式花草，紅磚綠葉相映，讓人好像走入時光隧道。

往右看又是另一幅美景。這邊命名為「荒地」。門上對聯很有意思，上聯「荒雨已有綠意盎然」，下聯「地猶然待誠心十足」，橫批「一蕊花等汝來鼻香」，為這塊地完美註解。

這裡有時會成為文青聚會場地，藝術家聚集在這充滿詩意的地方創作，樂團在這裡表演，走過路過的人隨意加入，「后拾參」營造出這樣一個有溫度的土壤，想種什麼就撒種栽培，等待開花。

這是最近藝術家聚會活動的創作，取用這裡的瓦片寫上文字，然後妝點在合適的位置。

淺紫色的花正好開了，襯著紅磚牆，非常美。

食物

我們買了三盒，16入/8入/12入，顏色繽紛的馬卡龍填裝在牛皮色紙盒禮，賞心悅目。口味都可以自由挑選，自己搭配口味或顏色。

12入

8入

16入

這是16入的盒子，毛筆字很霸氣。

按色系一字排開，是不是很療癒呢？

檸檬 $45

先來試看看招牌口味檸檬。口感不像法式馬卡龍餅皮較脆，拾參的馬卡龍偏義式作法，吃起來比較Q。嘗了這一個顛覆我對馬卡龍的印象，檸檬清香從舌尖蔓延，減糖的作法讓食物的原味自然凸顯。

芝麻 $45

灰色的馬卡龍在種多色彩中顯得低調，芝麻的香氣和他的外表一樣溫潤。

葡萄蘭姆 $45

葡萄乾浸泡蘭姆酒，葡萄乾吃得到顆粒，吃起來有淡淡甜酒香。

草莓 $45

酸酸甜甜的草莓拌上白奶油，內餡吃得到果粒口感。

費洛蒙之心 $55

雙色餅皮，內餡是火龍果和百香果的組合。內餡不是用香料，真的可以嚐到水果的口感喔！

咖啡 $45

咖啡也是經典口味，濃郁的咖啡香氣化在嘴裡，只有香濃沒有甜膩。

月見 $55

採用鹹蛋黃拌奶油加入內餡，吃得到鹹蛋黃碎粒，鹹鹹甜甜口感非常獨特。

後記

色彩繽紛的馬卡龍給人的印象是貴族甜點，「拾參」卻重新詮釋馬卡龍。這樣精緻烘焙的甜點，在減糖製作下，竟然還可以品嚐到食材的原味。充滿設計感的禮盒、包裝，最為年節伴手禮或婚禮小物，都顯得大方優雅。而老闆用心耕耘的見方「后拾參」，讓散步至此的旅人有個小小歇息的角落，放鬆感受台南古樸的況味。

拾參馬卡龍

地址｜台南市中西區正興街63號

電話｜0929692813

營業時間｜一～五12:00–20:00 六日 11:00~21:00

公休日｜無

FB｜https://www.facebook.com/BABACOOTETAKE13/

IG｜https://www.instagram.com/13macaron/

可訂購年節禮盒、婚禮小物

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