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民族鍋燒-台南美食!超過一甲子的赤崁美味，爆愛炸蝦天婦羅!

Item: 李媽媽民族鍋燒老店
Author: 艾比小蝦米。旅食人森

發表於：2020/02/02

李媽媽民族鍋燒老店
4.2

台南市中西區小吃

地址: 臺南市中西區忠義路二段197號

電話: 062223738

均消價位: $80

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不知道說到台南，大家會想到什麼，對我來說台南是美食小吃天堂、充滿歷史古蹟的文化地區，還有那句跟著台南人朗朗上口的夜市口訣－大大武花大武花，無論是牛肉湯、鹹粥還是安平豆花，都是讓我流連忘返的好味道

大年初四的時候來到台南走春，和男友騎在路上正在替我的五臟六腑規劃今日美食之旅，冷颼颼的冬天只想先吃個熱食暖暖胃，民族路騎著騎著，男友問道：還是你要吃鍋燒意麵啊？赤崁樓旁邊有一家老店-民族鍋燒！熱食控我本人點頭如搗蒜的與男友前進這家1963年成立的鍋燒創始老店去～

地理位置

民族路可說是台南美食的戰區之一，熱門台南美食：雙生綠豆沙、山根壽司、阿輝炒鱔魚、永樂燒肉飯、金德春捲可都聚集在此！要在美食戰區裡生存肯定不容易！

民族鍋燒老店位於台南古蹟-赤崁樓右方的赤崁東街內，右轉進巷內便可看見大大著招牌寫著-民族鍋燒麵，絡繹不絕的排隊及用餐人潮比招牌顯眼！

冷颼颼的冬天，室內外滿座的民族鍋燒麵，棚下的客人彼此交頭接耳談天，一邊低頭吸吮著麵條，呼嚕呼嚕的大口喝著熱湯，一臉滿足的樣子，完全驅走了冬天的寒意

絡繹不絕的人潮不斷趨前輪流登記用餐號，領檯旁是一張又一張的點餐單，店家也很貼心的在一旁設置了等候區，請客人一旁稍作休息等候叫號

民族鍋燒麵菜單

一般提供給客人的是右邊的黃色點餐單，如果有外國來的旅客也可以主動請店家提供圖文版的英日文菜單(左)

鍋燒系列

鍋燒系列販售著不同的麵體種類按照喜好挑選，一律售價$80，而大麵指的則是烏龍麵的部分，光看菜單上的示意圖就讓人口水直流，好期待叫號來臨，迫不及待的想趕快去進去用餐😋

魚餃系列

翻著翻著，看到第二頁魚餃系列的時候，心想著鍋燒意麵放點火鍋料，不是很稀鬆平常的事情嗎？卻又忍不住被右下角照片上一顆顆肥美飽滿的魚餃吸引，不禁懷疑～應該就是照片照騙吧，真的有這麼大顆嗎，好吧！既然特別出一個魚餃系列，想必魚餃肯定也是民族鍋燒的招牌囉！決定點來嘗試看看

湯品系列

除了鍋燒麵類之外，另外販售酸辣湯、蛋花湯、燙青菜、川燙魷魚和飲料的部分，不過礙於今日男友已經吃過午餐，我就只好先來一碗麵滿足我的五臟六腑，不好意思，那我就不客氣獨享一番啦！

用餐環境

由於疫情及衛生因素，民族鍋燒的每一位店員都戴著頭巾及口罩，半開放式的廚房看的見烹調過程，另我們安心不少

民族鍋燒店內外加起來大約可提供40-50位用餐人數，側排坐的設計也格外有趣，牆壁上展示了早期李媽媽賣麵的照片，充滿濃濃的歷史復古味

餐點實照

想吃鍋燒意麵又想吃魚餃的我，決定除了麵之外另外在單點一碗魚餃湯，店家說可以用加點一份魚餃的方式，直接加到麵裡頭一起烹煮，也因此我的湯頭看起來油膩了許多，一般鍋燒意麵店家通常會為了增添風味，額外多加沙茶，而民族鍋燒完全原汁原味呈現

嚼勁鍋燒意麵$80

我滿喜歡民族鍋燒意麵的麵體本身，並不會因為泡在湯裡頭而變得軟爛，仍然維持著優雅苗條的身形，集整碗鍋燒意麵精華於一身，吸附了飽滿的湯汁卻還帶有原本麵體該有的口感，停步下來的，一口接一口

獨特炸蝦天婦羅

而說到民族鍋燒，最令人為之亮眼的莫過於是這一塊大大的炸蝦天婦羅啦！不論是火鍋料、小白菜和蛋包，都是經常出現在鍋燒麵裡的配料，但是鍋燒麵裡配一塊炸蝦天婦羅倒是第一次看到！經高溫油炸後的天婦羅和湯頭一起烹煮，麵衣的香味和蝦子的鮮甜一起煮進湯頭裡，讓原本的柴魚湯頭更充滿層次感，剝好的蝦仁裹上麵衣吸附著湯汁，直接入口，實在好想舉手發問！老闆！！這真的太好吃了，可以另外加點天婦羅嗎😬

Q彈肥美魚餃君$40