美食專欄
#小涵吃美食 #涵在新北 ✨必收藏✨
前陣子趁連假回台北時
終於去吃了心心念念
一直被朋友大推的 #蒸氣火鍋 🍲
他在新北&台北&桃園市都有分店
這次跟家人&老公去了新北市的板橋店
這間餐廳就是👉🏻 #蒸天下蒸氣火鍋 🍲
當然現在因為疫情的關係
很多人都很害怕出去餐廳吃
但他們也有針對這部分讓大家安心用餐
進門前會先量耳溫、噴酒精消毒
進去後也可以到他們的化妝室洗手讓自己更安心
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說到蒸氣火鍋他們應該是最有名的一家
之前親戚去過台北東湖的創始店 #蒸霸王
吃完也是在家族Line群組狂推👍🏻👍🏻
因為他們他們是現點現撈的活體海鮮
很少在火鍋店一進門會看到大型水族箱啊！
很多人吃海鮮🦞都要特別跑到港邊
但其實來這裡就可以吃到超新鮮的海鮮❤️
畢竟海鮮其實其實透過最簡單的蒸氣方式
最能保留海鮮的鮮甜滋味😋
對我現在這個🤰🏻孕媽咪&寶寶超適合啊！
如果重口味的人想要沾醬的人店家也有提供
沙茶醬、日式醬油、五味醬、泰式醬
我們很推店家自製的泰式醬
很適合搭配海鮮～👍🏻👍🏻
這次在店員的建議下我們一家四個人
點兩人豪華套餐另外在單點其他海鮮🦀
因為這樣點比四人套餐可以吃到更多美食
也不用怕吃不飽～🥰
想看最新菜單的人可以店下方連結
https://reurl.cc/208oRO
進入正題，來介紹美食的時刻了～
🍲兩人豪華套餐 $1980 內容如下
👉🏻波士頓龍蝦/沙公 1隻
👉🏻鮮蝦、綜合貝類、鮮捲類 1籠
👉🏻海鮮蒸蛋 1份
👉🏻梅花豬或雪花牛 1份
👉🏻黃金干貝粥 1份
👉🏻餐後小點
👉🏻火鍋菜盤 1份
蒸氣火鍋最底層是熬煮至少6小時的大骨蔬菜高湯
利用高湯的蒸氣來蒸煮海鮮
每次都只蒸1籠、每次蒸籠都會換新的
而且蒸的精華湯汁都會流到下方的高湯中
最後利用高湯來煮火鍋和黃金干貝粥😍
在吃蒸氣火鍋前，因為要等火鍋高湯煮開
所以先上來的我們單點前菜的✨和風沙拉✨
用清爽的沙拉🥗來開開胃~
第1籠 套餐-鮮蝦、綜合貝類、鮮捲類
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我個人是非常愛貝類的人
綜合貝類會依照當天進貨及時令的安排
他們的貝類每顆蒸完都超級飽滿也超級好吃😋
鮮捲類🦑很Q很彈牙、鮮蝦🦐殼很好剝就知道他很新鮮
而且蝦肉不柴又鮮甜！讓人一口接一口～❤️
第2籠 單點-南非鮑魚 $80/顆
不知道大家知不知道✨南非鮑魚✨
其實是非常珍貴的鮑魚品種之一
南非人稱它為「珍珠之母」
我其實是第一次吃這種鮑魚
他的厚度超過1cm，吃下去的口感很紮實
而且因為現撈的關係更可以品嘗到他的原味😋
在等待蒸第3籠 波士頓龍蝦🦞時
我們的單點-✨烤花枝排✨剛剛好烤完上桌
烤得金黃閃亮閃亮
吃下去果然外皮酥脆 裡面口感扎實
而且可以吃到一塊一塊的花枝🦑
這個我超愛❤️
強烈推薦來這一定要另外再單點這個👍🏻
第3籠 套餐-波士頓龍蝦🦞
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原以為整隻龍蝦下去蒸，我們要再自己撥
沒想到店家很貼心的都已經先處理好了
很適合我這個懶人～輕鬆就可以吃到龍蝦肉
龍蝦肉整個很緊緻Q彈超級肥美🥰
還有滿滿的蝦膏👍🏻👍🏻👍🏻
我爸&我老公兩位愛吃海鮮的人吃得很開心超滿足😋
第4籠 單點-牛奶貝 $40/顆
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因為我太愛貝類的關係
詢問店家是否還有其他沒吃到的貝類
店家就推薦✨牛奶貝✨給我們
牛奶貝比蛤蠣大上好幾倍！超級大顆的
吃起來肉質緊實Q彈～ 很肥美鮮嫩！
但又比蛤蠣多了一股甜味🥰
再來是單點的✨烤馬頭魚✨
因為孕婦需要多吃魚 寶寶才會健康聰明
馬頭魚處理的方式有很多
但新鮮的馬頭魚用烤的最能吃出本身的鮮甜滋味
擠上🍋檸檬汁 搭配胡椒鹽
烤馬頭魚外皮酥脆、肉質很細緻很嫩口啊！
第5籠 套餐-海鮮蒸蛋
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海鮮蒸蛋上面另外撒上明太子與海苔🥰
讓蒸蛋整體增加了口感
而且一般自己蒸蛋都會有氣孔
它們的蒸蛋竟然沒有氣孔
裡面還有魚肉～ 每一口都很滑順👍🏻
看似簡單的蒸蛋好吃到我都想問店家的祕方
在家裡自己蒸來吃
單點-升堂大蝦 $120/隻
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其實就是所謂的海草蝦
升堂大蝦🦐超級大隻的！
在海裡跟在淡水養殖的蝦口感就是不同
撒鹽烤風味更蒸的又不一樣
口感較綿密但又紮實彈牙，蝦味更十足👍🏻
最後就是我很期待的火鍋🍲和黃金干貝粥畢竟除了原本的高湯再加上前面好幾籠蒸氣海鮮的精華
平常吃火鍋我都要沾沙茶醬
但這裡我完全不用沾醬就覺得味道很棒👍🏻
也不會因為他主打海鮮肉的品質就不好
他的雪花牛油脂比例剛剛好
梅花豬是店家招待的～
剛好套餐的兩種肉品都吃到
在北部微涼的天氣吃火鍋真的很滿足😍
把火鍋料都撈起後
最後的最後是✨黃金干貝粥✨
粥裡面除了干貝、還另外加了吻仔魚&蛋
我超愛這個味道的！
畢竟粥吸滿了先前的精華
重口味的人可以在撒上胡椒粉
但我個人覺得不用灑就很棒！
我都想外帶這粥回家給我阿嬤吃
飯後一定要來個甜點他們的甜點是茶凍 也是深得我心
好吃到我都忘記拍照 家人也都吃完了XD
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總之我覺得喜歡吃海鮮的人一定要來這吃吃看！
畢竟有很專業的桌邊服務～
可以大快朵頤享用海鮮！
牆上已看到很多藝人名人的簽名
還看到店家外面撥放著之前#旅行應援團到訪的影片～
已經跟家人約好下次20人的家族聚餐就選定這兒了❤️
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對了！最近他們也有推出外帶和外送服務
而且竟然都有送牛奶貝！
詳細可到他們✨粉絲團✨看外帶外送的菜單
想宅在家追劇聚會的人
不妨考慮一下它們的新服務
我是覺得在家就可以吃到新鮮海鮮真的很棒
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🔹兩人豪華套餐 💰ntd$1980
🔸南非鮑魚 💰ntd$80/顆
🔹牛奶貝 💰ntd$40/顆
🔸烤馬頭魚 💰ntd$380
🔹升堂大蝦 💰ntd$120/隻
🔸烤花枝排 (半片) 💰ntd$180
🔹和風沙拉 (小) 💰ntd$180
(另外+一成服務費)
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🏠蒸天下蒸氣火鍋📍220新北市板橋區漢生東路193巷9號
☎️(02)8951-9538
⏰週一~週五11:30-14:30；17:00-22:00
－週六&週日11:00–14:00；17:00–22:00
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附上其他分店資訊👇🏻
🏠蒸翻天蒸氣火鍋📍224新北市林口區仁愛路二段155號
☎️(02)2601-1151
⏰週一~週日11:00–14:00；17:00–22:00
🏠蒸霸王東湖店 東湖創始店📍114台北市內湖區康寧路三段13號1樓
☎️(02)2631-0025
⏰週一~週日11:30–14:00, 17:00–22:00
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