美食專欄二月森甜點工作室。客製化手工喜餅,獨一無二將台灣食材融入法式喜餅
婚期敲定後，就是要開始挑選喜餅，說真的挑喜餅可是籌備婚禮的一項大工程，要選擇心目中的喜愛喜餅，可是要事先做功課，在網路上找了許多資料，就在某天朋友推薦了台中模範街內的高評價又熱門「二月森甜點工作室」，特別是以手工喜餅製作，可自由選定喜歡的產品做為客製化，把台灣傳統食材融入精緻法式喜餅裡，口味不甜不膩又不乾口，還能享受口腔內的多層次風味，外觀禮盒低調柔和設計極具質感，將滿載幸福傳遞在賓客手中，吃進嘴裡滿滿幸福感，替自己婚禮更是加分！
挑選喜餅真的是大工程，要找到命訂喜餅前必須先試吃，才會知道這間喜餅是否好吃，而我們經由朋友介紹，得知這間「二月森甜點工作室」有提供喜餅試吃盒，一盒試吃費用250元，每人限一次的優惠試吃價，我個人是挺喜歡他們家的試吃禮盒，以白色為基底設計，再搭配綠色質感緞帶，小小一盒超有質感。
宅配酌收物流費180元，若不是住在台中，有須要試吃，可以線上預約試吃，建議提前一周line or fb預約。
裡面約8款熱門蛋糕及餅乾，每款都是店內人氣商品，吃過會在回顧，若吃完有喜歡也可以回購購買單品，如要預訂二月森喜餅，建議提前6個月下訂，婚期前一個月再做最後確認，避免喜餅滿檔，因為這間喜餅真的很夯，想預定他們家喜餅，幾乎都是半年前先卡位唷！
由於是手工喜餅製作，放置於室溫可保存五天，若無食用完畢，冷藏可放置七天，也可以食用前烤箱烘烤，餅乾更是有不同風味！
在我認知就是想選一盒客製化專屬喜餅送給賓客，透過朋友推薦下得知二月森甜點工作室是可以自由選擇產品組合，無論是價格或者喜好都非常有彈性，因為自己喜歡吃，當然送給賓客也不能馬虎，就在當天親自前往二月森甜點工作室一趟後，才了解原來背後有一段故事，就是這個品牌是老闆和老婆共同創立，經過３萬６千哩遠的距離，在澳洲相似相戀，也有共同想法，決定回台創業，會取名二月森也是Sylvie當日出生，店裡結合結合澳式的隨性輕鬆及肉派文化和法式精緻甜點的組合，不同於一般高貴的裝潢，走的食穩扎穩打樸實的手工法式精緻甜點精神，讓你吃到最原始風味，也就是為什麼二月森是一間口耳相傳好口碑的手工喜餅店！
二月森甜點工作室對喜餅十分堅持，全產品皆為手工製作，嚴選法國與日本和菓子專用麵粉等食材、AOP認證進口發酵奶油製成，不添加防腐劑、人工添加物，且還將台灣在地食材融入，使你入口時可以受到一份有溫度手工喜餅。
莫蘭迪系列柔和配色禮盒
這款莫蘭迪系列柔和配色禮盒有兩種款式，分別為流光禮盒與沐曦禮盒兩種，nana身為粉紅控的我，看到這款「莫蘭迪系列柔和配色- 沐曦禮盒」禮盒，特別是沿襲著低調的柔和設計，以及粉色系的緞帶，拿在手上充滿少女粉紅泡泡，完全洋溢著幸福氛圍，一眼就愛上他～
這次試禮盒可以依選擇產品、數量、包裝價格不同去客製化搭配，價格落在680~820元左右，建議選擇8-10款，這天到門市取了禮盒後，實際帶回家開箱，打開禮盒看著喜餅擺放得很整齊，感覺有種精緻又時尚氛圍，隱約中帶有浪漫簡約感，送禮送到賓客手上，肯定溫暖賓客的心！
包裝禮盒裡會附贈一張餅乾介紹卡，以及註明賞味期限與食用方式。
喜餅禮盒裡面共有12款，內容物有伯爵假期、玫瑰假期、香草瑪德蓮、蔓越莓白巧克力蛋糕、黑糖花生達克瓦茲、起司紅椒餅乾、榛果焦糖餅乾、楓糖燕麥餅乾、仙草米香餅乾、鹹蛋黃餅乾、麵茶餅乾、岩鹽巧克力餅乾，每款都是採獨立包裝與罐裝。
伯爵假期
伯爵假期是長輩們的最愛，較特別是選用法國麵粉及上白糖跟海藻糖去製作，吃起來口感扎實帶濕潤綿密，咀嚼時有著微微茶葉碎粒，尾韻有淡淡佛手柑香氣，兩者在嘴裡交融好契合，這款甜度剛剛好。
玫瑰假期
這款玫瑰假期磅蛋糕也很推，特別是選用屏東農場的有機玫瑰，再搭配法國麵粉製作，天然香氣撲鼻而來，蛋糕體吃起來紮實蓬鬆，完全不甜膩，也太好吃了啦！吃完後～詢問老闆製作過程才了解，，要成功製作這款玫瑰假期磅蛋糕並不容易，老闆說製作過程中經歷了許多失敗，最後才製作成功，也難怪一吃就能感受到用心。
香草瑪德蓮
香草瑪德蓮的外型很可愛，有點像是褐色貝殼，特別是嚴選天然香草籽以及焦化奶油，打開包裝時隱約可以聞到焦化奶油淡淡香氣，而香草籽也不服輸，濃郁滋味令人陶醉，一口咬下扎實蛋糕體，有氣孔的蓬鬆內餡，讓人意猶未盡！
蔓越莓白巧克力蛋糕
外觀以蘋果形狀設計，看起來精緻又美味，但往往厲害甜點卻很費工，老闆說要製作這款蔓越莓白巧克力蛋糕並不容易，基本上花了很多時間投入在這邊，有時候脱膜技巧不對可能會失敗，成功率較低，但試吃過後真的會愛上它，尤其是加入蔓越莓果乾，再沾上白巧克力點綴，層層的酸甜風味，紮實輕盈又不甜膩。
黑糖花生達克瓦茲
黑糖花生達克瓦茲有點像是台版車輪餅的概念，較特別是選用台灣風味的花生醬與黑糖的法式組合，咬下瞬間外皮有著淡淡黑糖香，內餡則是有滿滿的傳統花生味，口感濕潤，餅皮酥香鬆口，鹹甜的滋味在唾液中交融，吃起來有著豐富層次感，這個我尬藝(台語)！
起司紅椒餅乾
起司紅椒餅乾也是二月森甜點工作室的人氣王！外觀有著星星圖案，選用何蘭著名的五大起之一，艾登起司Edam Cheese，搭配硬質餅乾的配方使用並以大量的比例添加，最後加入些許匈牙利紅椒粉，交織出鹹香的韻味，讓人齒唇留香！吃下一口伴隨著濃郁的起司香與匈牙利紅椒的鹹香，鹹甜參雜在一起，脆硬的餅乾體香酥美味，這個也好吃！
榛果焦糖餅乾
榛果焦糖是螞蟻人的愛！濃郁的焦糖香氣，搭配著榛果風味，光是用聞的就讓人食指大動。小口地咬一邊，口感帶出了引人入勝的淡淡榛果香，餅乾香酥爽口，甜而不膩。
楓糖燕麥餅乾
偷偷說楓糖燕麥餅乾是我的愛，尤其燕麥的脆感，楓糖清香，口腔滿滿層次風味，吃一口會讓人停不下來超涮嘴！這款楓糖燕麥餅乾是選用純正的加拿大楓糖的添加，再加上健康的粗燕麥及 順口柔和的的椰絲風味，輕咬一口清脆聲在腦波間傳遞著ㄎ ㄠ ˊㄎㄠ 的美妙聲音，咀嚼時舌尖有淡淡的楓糖甜味，卻不會甜到不舒服，尾韻會有微微椰香，吃起來甜膩又很涮嘴，光是這一款就立馬被我秒殺，好好吃～超推薦拉！
仙草米香餅乾
新品仙草米香餅乾一推出詢問度破表，說真的這也是我第一次吃到手工喜餅與仙草、米香結合，老闆說研發這款仙草米香餅乾，將近花了六個月時間才開發出來，也是一件高難度的挑戰，較特別是嚴選2種不同製程的仙草素材，加上餅乾麵團的特性，融合黑糖與在地仙草蜜風味，細心地咀嚼每一口，可以吃到米香脆感，仙草蜜的甘甜，有一種古早味的記憶！
鹹蛋黃餅乾
Wow～超酷的耶！老闆發揮創意思想，竟然把台灣食材鹹蛋黃融入在喜餅當中，一開始很擔心味道會不適應，沒想到一試跌破眼鏡，完全是我的天菜！當天與老闆小聊一番後，原來這道鹹蛋黃餅乾很費工，秏時的製作和處理也很講究，經過烤焙蛋黃再將之磨散後加入麵團中，以不同配方麵團的修正，才能完成這道鹹蛋黃餅乾，接著一口咬下，淡淡的鹹蛋黃香氣蔓延開來，緩緩地感受到甜鹹、香、鬆的交織感，尾韻帶有微微甜味，口味很柔順，重點它不膩又好吃，也難怪會受長輩們喜愛！
客製化喜餅禮盒也可以選擇罐裝搭配，裡面共有10片，若是吃了喜歡，門市也有單賣一罐裝，一瓶售價140元！
麵茶餅乾
第一次看到手工喜餅有推出麵茶口味，完全就是跳脫傳統喜餅，獨一無二的手工喜餅。較特別是融入專屬台灣風味的自製麵茶，以及嚴選法國麵粉炒至黃褐色的焦糖化，使麵粉的水份減少，烤焙後的香氣更加濃郁，更費工是冷卻後的餅乾進行最後一道的裹粉定型，大口咬下麵茶的鬆鬆感，在口腔中化開，咀嚼時微甜淡淡風味停留舌尖，口感上不會太乾口或者太甜，這款完全屬於台灣在地獨特風味，推薦大家一定要試試看！
岩鹽巧克力餅乾
這款岩鹽巧克力餅乾我挺喜歡的，特別是以古老巧克力方式製作，基底帶有大量可可脂外，再加入亞洲特原元素黑糖，烤焙前再添加鹹度較低的高純度玫瑰岩鹽，拆封時隱約可以聞到巧克力香純味，輕咬一口餅乾是脆中帶鬆的咬勁，吃起來微苦微甜，尾韻帶有鹹、甜、香多層次口感，使愛吃巧克力的我，竟然可以無意間嗑掉一整罐，好吃～私心推薦！
▲訂購注意事項
宅配到家:
因每個黑貓配送司機人員不同，宅配之甜點可能會有位移，上方裝飾物品滾動、輕微損傷的情況請確認風險後再下訂購喔！(星期日、二無法指定到貨)
門市店取:
地址:台中西區模範街18巷2號
取貨時間:am14:00-pm08:00
維那斯 (葷)1,200
這款維那斯 (葷)蛋糕很厲害，內容物有番石榴慕斯、白乳酪慕斯、葡萄柚法式軟糖、白巧烏龍蛋糕體、檸檬生起司等餡料，都是選用單價較高的食材製作，蛋糕體吃起來綿密，層層的風味在口腔劃開，有紅心芭樂的果泥香，慕斯更是入口即化，雖然單價頗高，可是蛋糕很好吃，因為有不同風味。
介紹完喜餅後，再來看二月森的提袋，這款粉色沐曦禮盒真的很夢幻又好看，提在手裡感覺就是很有質感耶！
這次試了二月森甜點工作室後看法真的大改觀，以往都會想說選擇傳統喜餅或者知名連鎖店，但往往拿到喜餅不是分給別人吃，不然就是想吃的意願並不高，這天實際試了二月森手工喜餅，他們家喜餅真的很好吃，是那種吃完也不覺得有甜膩感，而是有層層韻味在口腔裡舞動，把食材原始風味做得很好，口味不甜不膩，也不會乾口，其中黑糖花生達克瓦茲、楓糖燕麥餅乾、仙草米香餅乾、鹹蛋黃餅乾、麵茶餅乾、岩鹽巧克力餅乾都很有特色，尤其是放入口中紮實的脆感，咀嚼時的前、中、後段風味，都讓我印象深刻，打從心裡想自己私訂幾盒，若還在尋找喜餅的您，不妨可以來試吃看看，感受喜餅的美味饗宴！
二月 • 森 甜點工作室
地址:台中市西區模範街18巷2號
電話:04-2305 7022
營業時間:
週三～週四 只提供預訂取貨，店面不開放
週五、六、週日12:00～20:00
週一、週二公休
粉絲團:二月 • 森 甜點工作室
官網:二月 • 森 甜點工作室
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