美食專欄我想沒有人禁得了炸物的誘惑吧！尤其在台灣，炸物的種類更是五花八門。要說到有賣著各式各樣炸物的鹹酥雞店，而在嘉義市區，絕對不能錯過的，就是這家基隆廟口鹹酥雞。
遷移到文化路的熱門店家
基隆廟口鹹酥雞雖然名為基隆廟口，但他卻是道道地地的嘉義美食，而且是間十多年的老店。據媒體報導，會取名基隆廟口，是因為一代店長得像間小廟，而直覺性的取了這名字。
以前這間店在火車站對側的仁愛路上時，就是熱門的美食。如今搬到文化路夜市林聰明砂鍋魚頭的對面，想必更能引來許多饕客。
這間店我早已久聞大名，但卻只吃過一次，而且是買完後騎了十幾分鐘的車回民雄吃的，那時已有點冷掉，卻也不失美味。這次因出差再次回到嘉義，剛好在文化路上與這間店巧遇，說什麼一定要點一些。
在店門口，有隻「蜘蛛雞」在那坐著迎接大家，一旁大大的招牌寫著最新菜色。
這間充滿創意的店家，除了有著許許多多口號，也辦過很多有趣的活動，如「拿駕照換雞腿」等等。
日式職人精神與台式創意
走進店裡，準備要夾料時，才發現基隆廟口鹹酥雞的選擇真的很多，多到讓人不知如何是好的那種。超過50種的炸物，每樣各有特色，滿200還會送隱藏版美食呢！
而這些炸物，採用的都是日式的炸法，相對的不油膩。這也是因為老闆是學日本料理出身的關係，把日本唐揚的技巧與職人精神都用在這些炸物上。
在炸的油上，店家堅持每天換新油，並選用嘉義的純地瓜粉油炸，在其他方面，店家也堅持手工熬煮的醬汁，每日新鮮的食材，不添加嫩精等，滿滿的職人精神體現在對消費者的用心。
其中，最受歡迎的就是這道芙蓉豆腐，不同於一般炸物店用百頁或平常的雞蛋豆腐，芙蓉豆腐是日式料理上會出現的「揚出豆腐」，他的蛋成份比豆多，所以不會有太濃烈的豆味，炸起來的口感更不用說。
除了鹽酥雞，這裡也有賣鹽酥豬，以及類似炸餛飩的「泰式瞎餅」，有著許多少見的口味。美依樣都是新鮮有品質。
海陸各式炸物應有盡有，也讓人難以選擇。
較飽足的炸地瓜、日本栗子地瓜、馬鈴薯條都有，甚至也有少見的炸南瓜。
想要健康一點的，蔬果類選擇也不少，並且都用密封包裝，保持新鮮又衛生。
招牌！芙蓉豆腐 $40
每個人到此必點的招牌就是這款這芙蓉豆腐，一份要四十塊是在五十多種炸物中價格較高的。
但只要吃一次，就知道這根本物超所值。
一口咬下酥嫩的芙蓉豆腐，在口中迸發的，是完美的蛋香。不自覺就把一塊吃光，又接著一塊。若是淋上微甜的醬汁，又更加提味。而且，一點都不會過於油膩。
全新！炸蘋果派！ $35
炸蘋果派則是最近剛推出的，說什麼也要嘗鮮一下。店員跟我說，這不是那種麥當勞的炸蘋果派，而是新鮮蘋果拿下去炸，這種吃法，真的是第一次聽到。
拿到炸蘋果派時，難掩心中的期待，二話不說翻開盒子拍個不停。但這樣看去，並看不出有什麼特別的。
於是便迫不及待插起一顆吃下，酥脆的外皮包裹得，是又甜又脆的蘋果，是真真正正的「炸蘋果派」，雖然有不少炸物是甜食，但像這種蘋果甜，倒是我第一次吃到，口感真的很奇妙！
雖然因為之前吃了不少，所以這次炸物點的不多，只有這兩樣加上一個炸皮蛋，但也讓人很滿足。
如果你問我，來嘉義除了火雞肉飯還有什麼好吃的？我相信除了魯熟肉、西市場各式美食、米糕、燒冷冰、豆漿豆花、樂檸漢堡…等外，我一定還會推薦這家有著台式創意與日式職人精神的特色鹹酥雞店。它炸的不只是一道道的美味，更是一種嘉的美好滋味！
嘉義基隆廟口鹹酥雞
地址：嘉義市中正路390號(林聰明砂鍋魚頭斜對面)
電話：05-2281972
營業時間：17:00-2:00
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