美食專欄
大安區想要找到多個獨立包廂，又能享受專人服務的餐廳，第一個要推薦的就是「大安9號鍋物」，防疫做得好、吃大餐也沒煩惱，不會跟其他人陌生人在同個近距離的空間，包廂內採獨立空調，進餐廳前也會進行額溫測量、酒精消毒手部，才能進入用餐。
母親節要到了，我一樣選擇了大安9號鍋物，這次提前預約早於母親節的日期、避開人潮，之前吃過大安9號鍋物的鍋物、鐵板燒、商業午餐，用餐的經驗算是蠻多次，剛好在之前的套餐有，觀望「絕代雙膠鍋」很久了，終於趁這次節日的名目來用餐。
絕代雙膠鍋最精華的湯底，同時也是北韓金正恩的夫人，李雪主女士愛用的天然頂級膠原蛋白鍋，相當適合一年四季美顏滋補，絕代雙膠鍋裡面主要的食材，來自於珍貴的花膠與桃膠，花膠在一般的餐廳當中也是極其稀有，花膠是鮑參翅肚中的「肚」，富含魚滿滿的膠原，具有彈牙的極佳口感。
花膠本身熱量少，蛋白質含量高，還擁有多種維生素及鈣質、鐵質、鋅等多種在保健食品裡常見的元素；桃膠則是植物性的天然樹脂，也稱為桃花淚，連本草綱目上都有記載呢，就是慈禧太后御用的養顏甜品。
平常買了很多保健食品給媽媽吃，但她卻老是忘記補充，經常性的遺忘要定時吃，我想說帶她來食補，最直接的吃到對身體好的食材，優質的頂級鍋底，讓我們母女倆吃完彷彿都變漂亮了（笑）
這珍貴的絕代雙膠鍋，光是鍋底的費用就是$2680/鍋，如果要另外續原湯底的話，以1000cc為單位，價格是$1000元，如果沒有另外加價點原湯的話，就是這種乳白色的高湯
絕代雙膠鍋原始湯底濃稠、呈現金黃色澤，除了後續還會添加花膠與桃膠之外，這鍋純粹的湯頭以桃膠及黃金玉米熬煮，成就這美麗的湯頭，每一瓢都能感受到膠原的魅力。
我們搭配的是雙人精緻火鍋套餐，可以選擇以牛肉為主、或是豐盛的海陸套餐，但因為我個人對粉紅色的日本A5和牛沒有抵抗力
所以我們選擇的是以「雙人狠牛火鍋套餐」，搭配絕代雙膠鍋底，套餐內容如下
雙人狠牛火鍋套餐$2290
旬味前菜
日本A5和牛嫩肩
美國PRIME沙朗
美國PRIME牛小排
什錦鮮蔬盤
雜炊/烏龍麵
旬味甜點
首先會上旬味前菜，服務人員會建議從口味清淡的開始吃起，左上角順時鐘依序吃下去，先喝杯茶飲提振味蕾、一口塞的紅酒梅漬番茄、黑松露香氣的玉子燒，接著是生魚片魚酥
這時候今日重頭戲，絕代雙驕鍋底的雙膠已經為我們準備好，如果是點其它比較頂級的火鍋套餐，也可以單點絕代雙膠來添加，補充膠原蛋白喔！（單點價格：$980/份）
裝在透明杯中的絕代雙膠，看起裡面白白QQ的就是花膠，有點橘咖色晶透的桃膠看起來好誘人，待我們拍完照後，服務人員就會將絕代雙膠的食材，慢慢的一瓢一瓢放進鍋中，等到整個鍋底滾了之後，膠質會慢慢的釋放與玉米雞湯底融合，我們可以先品嚐一碗，最原始的膠質濃厚湯頭。
喝第二碗的時候套餐內的食蔬盤、雙人牛肉盤（日本A5和牛嫩肩、美國PRIME沙朗、美國PRIME牛小排）也依序上桌，因為是雙人套餐，所以直接是一人一盤
可以自己控制牛肉的熟度很棒，也更能享受吃涮煮火鍋的樂趣，我個人喜歡吃粉紅色的牛肉，涮個幾秒把握黃金時間的肉質最香甜，同時肉質也吸附了好多膠質的感覺。
大安9號鍋物的肉品皆為現切的，可以看到肉還是立體的，沾一點特調的醬料，吃起來不會過於死鹹，把肉的甜味完全帶出來，十分合適。
大安9號鍋物什錦鮮蔬盤，最棒的地方就是他們的蔬果都很新鮮，可以看的到綠色蔬菜都像現摘一樣翠綠鮮嫩，水果玉米也是每次來吃都覺得甜度很夠，搭配鍋底特別的甜，食蔬盤通通都是經過嚴選的食材，讓人吃起來也安心。
最後我們母女都愛日式鍋物的雜炊，也拜託服務人員幫我們煮了套餐裡的雜炊，濃稠黏牙的膠原蛋白湯頭，煮成雜炊後真的飽足感十足，搭配師傅自己醃漬的清爽漬物，也很輕爽解膩。
甜品為桂圓桃膠甜湯，真的很推薦女性朋友們來大啖這鍋絕代雙膠鍋，補充膠原蛋白從食補開始做起，也慰勞寵愛媽媽一番，自己同時也被滿滿的膠原蛋白幸福感包圍，走出餐廳後我們相視而笑，對於這餐真的很滿意呢。
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【店家資訊】
大安9號日式鍋物。鐵板燒。
台北市大安區仁愛路四段27巷9號
12:00–14:00｜17:30–22:00
(02)27719915
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