美食專欄桃園． 韓舍熟成肉韓式烤肉．桃園最頂級的韓式烤肉．燒肉界的LV!!全品項肉品皆經至少21天濕式熟成
「最有溫度的聚散，是坐下來一同吃飯。」
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沒想到居然收到桃園韓舍熟成肉韓式烤肉的邀約
品嚐到桃園地區最頂級的韓式烤肉
店裡的肉品大部分皆使用經過21天濕式熟成的熟成肉
全程桌邊服務，只需要張嘴就可以享用到一極棒的烤肉！
另外請注意！如果在google地圖上搜尋
會發現有兩家韓舍烤肉，分別在中壢與桃園市
麻煩大家不要走錯店家囉！
韓舍熟成肉韓舍烤肉就只有桃園市這一家喔！
只有他們是熟成肉專賣，也是桃園韓式烤肉界中的LV
屬於%集團下的韓舍熟成肉韓式烤肉
位於文藝特區附近
Quby雖然不是桃園人
也知道這附近聚集了許多餐廳咖啡廳
就像是一個新興商業區，越來越熱鬧
而店址的位置比較隱密一點
在小巷弄裡的社區大廈一樓店面
雖然是平日晚上，可是沒有預約還吃不到呢！
Quby完全沒想到會有這麼多客人用餐
店員烤肉的手好像都沒停下來過
由於店內的座位區不多，建議大家提前預約比較好喔！
而且很貼心的是這裡有獨立置物櫃
裡面的空間可以掛起外套、放進包包
甚至還會提供一把鑰匙
鎖起來就可以安心吃燒肉了
再來看一下他們的菜單吧！
主要是以多人套餐為主
光是雙人套餐的選擇就很多種
多人用餐也可以選擇四人套餐
或者依照用餐人數來搭配
偷偷說～套餐會比單點划算許多
而且只有套餐才有起司烤蛋以及可以無限續點的生菜、韓式小菜
若是單點的話每人低消一盤肉（小菜、生菜都是另外加點喔！）
今天Quby享用的是「極致和牛雙人套餐」
三種不同的醬料可以任意搭配肉品
分別是特調辣醬、海鹽胡椒、韓式味噌
今天Quby就吃到他們自製的五種小菜
口味上其實蠻道地的喔！
韓式泡菜與韓式辣蘿蔔，辣得過癮很解膩
涼拌海帶芽與辣黃豆芽，都是Quby的最愛
柚子蘿蔔也是讓我續了好幾盤，超級清爽！
以上這些小菜都可以續點
如果店員看到盤子裡面空了也都會主動詢問
沒有韓式小菜搭配，怎麼能說是韓式烤肉呢？
每次去韓國最過癮的就是這些小菜可以一直吃
儘管Quby不是特別會吃辣，也欲罷不能呀！
另外，套餐還有附贈生蒜片與炸蒜片
Quby非常喜歡生菜包肉裡面夾著蒜片
這樣吃起來反而會更香甜可口
當然，吃完嘴裡有滿滿的蒜味挺嚇人
只是在美食當前，誰會在乎呢（笑）
除了韓式小菜，還有生菜可以無限續點
可惜少了Quby最愛的靈魂芝麻葉
但沒辦法，台灣的天氣芝麻葉要看季節才會出現
不過韓舍提供兩種生菜：美生菜、紅捲萵苣
Quby自己非常喜歡紅捲萵苣的口感
雖然吃起來會有點微苦，但與燒肉夾在一起卻非常對味
所以到後來Quby都直接請店員準備紅捲萵苣
每一塊肉都要加上泡菜、蒜片，然後沾上醬汁
天啊！沒有想到光吃生菜包肉，也可以這麼滿足～
首先店員第一步是先來製作起司烤蛋
沿著烤盤的邊緣倒進蛋液
裡面包含兩種起司：切達起司、莫札瑞拉起司
盛在盤子上很像是是一片片玉子燒
趁熱吃可以感受到起司的香濃與滑順
為我們今天的極致和牛饗宴揭開序幕
店員在烤之前都會先詢問客人用餐順序
有沒有特定想吃的先後順序
而且老闆堅持全程桌邊服務燒烤
就是為了不讓客人破壞這麼好的肉
畢竟這麼高級的肉還是讓專業的來
Quby自己烤可能一回過神就錯失了最好的時機
首先從安格斯黑牛開始
無骨牛小排的部位有明顯油花分布
這個部位油花比較豐富一些
吃起來瘦中有油花的嫩，卻不會太過多餘
經過至少21天濕式熟成的肉
正是桃園韓舍主打的招牌
經過適當的時間、溫度下
透過肉質中的酵素蛋白軟化肉
這些濕式熟成肉品會比一般肉類更軟嫩
而且甚至會感覺比較有「味道」
這裡的味道Quby覺得比較偏向起司核果這種飽滿的香氣
牛小排的邊緣烤得焦脆
雖然只有短暫在烤盤上幾秒鐘的時間
但邊緣的焦脆更凸顯內部的嫩口
一咬下去感覺是軟的！
大小也剛剛好讓人包進生菜裡
加上蒜片更是凸顯出濕式肉品的豐厚甜味
韓舍的肉品來自世界各地，都是高等級的肉質
在台灣最常看見的和牛基本都是來自日本
畢竟我們的距離也比較相近
台灣人對於日本和牛也有種莫名的堅持
高等級和牛不管在日本當地，或者搬回來台灣都要價不斐
儘管這個部位油花較為豐富一些
然而吃起來卻不會油膩
再加上油脂經過燒烤後散發出的香氣
這種牛油香味是最吸引人味蕾的致命武器
也是大家對於燒烤總是愛不釋手的原因吧！
在日本會幫和牛排名分等級
看到名稱中出現「和王」，和牛中的王者
想必它的等級也是非常高了
在台灣我們比較常吃的日本和牛大概就是飛馳、宮崎
Quby今天也是第一次吃到來自熊本的和牛呢！
大約烤到七分熟是最佳口感
雖然外觀看起來紅紅的跟一般肉類一樣
但其實橫隔膜屬於內臟類
所以其實會有它獨特的味道
有些人很愛，有些人可能無法接受
不過Quby覺得只要料理恰當、調料醃製入味
其實橫隔膜真的是老饕級的美味！
富含纖維質，所以吃起來嚼勁十足
甚至咬起來感覺有種條狀的口感，一絲一絲的
較重的味道，沾點醬汁風味獨特
Quby自己是非常喜歡橫隔膜燒烤的！
每次不知道吃什麼，Quby通常都是直接點板腱
當然也是因為我自己很喜歡這個部位的口感
而加上了巧克力和牛這神奇的名稱
更是讓人眼睛為之一亮
據說～這些牛牛是吃巧克力長大的
所以肉質也會有一股甜味在其中
當然是不是真的因為吃巧克力長大有差異
Quby覺得可能因為飼養環境、吃的飼料
每一個地區的牛牛在口感上都有些微的差異
如果說真的吃出明顯的巧克力味道，我可能會嚇一大跳呢！
（然後思考這是加了MM？Hershey’s？Godiva？）
板腱肉質上較細膩，但也不缺乏油花的分佈
Quby喜歡這個部位的原因在於
吃起來能夠感受到較多的「肉」，而非滿滿的油脂
瘦肉與油脂的比例剛剛好，不會讓人感覺過於油膩
經過烤盤上的快速燒烤，放進口中真的超級嫩！嫩！嫩！
雖然說入口即化實在太誇張，但真的無法有其他更好的形容了
一片肉可以輕易咬開，不需要過多的咀嚼
再加上它是巧克力和牛的魅力與熟成的技術
牛肉的香味十分濃厚飽滿，感覺一點缺失也沒有
今天Quby很幸運，因為吃到薄片與厚切牛舌兩種不同口感
一般都是以薄片為主，厚切要看老闆心情（不定期）
首先是快速五秒就上桌的薄片牛舌
感覺就像是把牛舌「過」烤爐而已
因為厚度較薄，如果烤太久反而會失去牛舌的嫩度
微微的脆口，也正是牛舌迷人之處
在韓式烤肉店當然找不到Quby最愛的蔥鹽
不過沾著韓式醬料，也敵擋不了它的魅力
再來是有點小幸運才能吃到的厚切牛舌
Quby之前在新竹一家日式料理也曾遇過
比起薄片強調的脆口，感覺厚切更著重於內部的口感
咬起來嚼勁十足，卻可以咬得動
感覺有點像是蒟蒻的口感，Q彈中帶有柔軟
來自熊本和王除了橫隔膜
套餐裡面還有包含後腰翼板
看起來很像是骰子牛肉一塊一塊的
每一塊都帶有一點厚度
店員幫忙燒烤的同時
還會貼心幫忙切開
讓內部也可以均勻烤至七分熟左右
吃起來嘴中有嚼勁也有Q度
感覺肉中有韌度，咬起來脆脆的不會咬不動
除了套餐「極致和牛雙人套餐」
今天還有單點一盤紅櫻豚五花
原本想說點個熟悉的伊比利豬梅花
但是後來想想都難得來到濕式熟成肉專賣
當然也要點個沒吃過的來嚐嚐呀！
漂亮的顏色，如同它的紅櫻名字一般
經過濕式熟成後，豬肉感覺都不像豬肉了
完全沒想過豬肉的口感可以這麼嫩口
而且最奇妙的是：吃起來居然有麥噹噹薯條的味道！
Quby和朋友吃下第一口還不敢置信
再夾起第二塊試試，仍然是揮之不去的奇特味道
難道這就是濕式熟成奇妙之處？
除了韓式燒肉，韓國料理中湯湯水水也是不可少
點了一個可以解膩飽足的泡菜湯墊墊胃
酸酸辣辣的熱湯很「鮮味」
裡面的配量加了不少大顆蛤蜊
讓整碗湯加分不少！
當然還有酸度、辣度都很過癮的泡菜
吃了這麼多燒肉，換換口味解膩一下～
桃園%集團下的韓舍熟成肉韓式烤肉
應該是目前Quby在桃園區吃到最頂級的餐廳了
如果說是桃園燒肉界的LV也不為過
畢竟他們的價格以燒肉來說真的是精品等級
可是21天濕式熟成+高等級和牛
這樣的組合怎能不吸引人呢？
光是看到店裡爆滿的訂位，就知道這價格是值得了！
有好品質的肉，才會讓人願意掏錢呀！
🔥店家資訊-韓舍 熟成肉韓式烤肉🔥
☎電話：03-356-2355
►營業時間：週二~週五11:30~14:30，17:00~21:00
週六～週日：11:00~21:00
✔臉書連結請按此韓舍 熟成肉韓式烤肉
✎地址：桃園市桃園區中埔ㄧ街329號
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