起上小法師 牛舌炭燒專門店。不用飛到日本仙台也能吃到美味牛舌喔x東區牛舌推薦

東區好吃的牛舌特色料理抵咧家...

大家去日本旅遊時有沒有吃過日本最出名的仙台牛舌料理，那個炭烤後的脆彈滋味令人難忘呢...

不過現在這樣的疫情不允許阿連出國，所以只能在台灣懷念嗎？不用喔！

台灣就有牛舌料理啦，位在東區巷弄附近，名叫起上小法師 牛舌炭燒專門店

起上小法師 - 牛舌炭燒專門店

地址台北市大安區敦化南路一段160巷6號

預約電話(02)2778-8608

營業時間12:00~14:30 / 17:30~21:30

FB粉絲團https://www.facebook.com/darumabeeftongue

IGhttps://www.instagram.com/okiagaritw/

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阿連一家只要到市民大道or忠孝東路附近吃飯，就會來到熟悉的市民市道地下停車場停車

雖然停車場沒有電梯，要爬好幾層上來，但1小時$30非常親切，不小心吃飯吃太久也不心疼...

路上還會經過有名的糖村牛軋糖，往前走到中華電信右轉就可以看到起上小法師囉

以前阿連還住在民生社區時，阿連大姊很愛來買糖村牛軋糖呢(喂離題啦...

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遠遠就可以看到起上小法師，由許多木條包裹，並將"牛舌"2字鏤空，讓人不注意也難

話說最近疫情嚴重到大家避免出門用餐，餐飲業都推出許多活動吸引客人，外帶便當價格真的超划算的耶...

一進門就看到被老闆拉著舌頭的牛(誤)，不對啦！是酒精和額溫槍啦，防疫作好作滿...

先在櫃檯報到等待帶位

一進來到用餐空間，感覺很有居酒屋的風格，正中午從玻璃櫥窗透近陽光使的室內空間變的明亮

阿連覺得戶外的木條裝潢除了讓室內變的明亮之外，坐在靠窗的位置都很有隱蔽性，不會被路人行注目禮...

店內雖然裝潢會讓人誤以為在日本，但這張海立馬破功"我混台灣的"...XD

店內還有2張英國鬥牛犬的照片，是老闆最愛的兒子，上面的叫阿諾；下面的叫史特龍

不過阿諾已經不在世，後來才養了史特龍，如果來用餐看不到史特龍，那他就會在隔壁的燒肉店...

(史特龍：當2間店的狗店長很累人的！)

生啤酒、清酒、利口酒、調酒一應俱全，想要吃牛舌配一小酒是OK的...

(喝酒請勿開車喔)

透過吧台的玻璃櫥窗可以看到廚房的作業情形，不得不說玻璃乾淨到，要不是陽光反光阿連還以為沒有玻璃呢...

廚房裡頭的師傅正在幫木炭生火，準備等等要烤牛舌啦

吧台的邊上放了許多日本Q版達摩，店長說他們店都是和達摩有關的

而起上小法師就是達摩旁邊白白小小的，據說就是達摩的前身喔

起上小法師和沖繩風獅爺在一起變的好Cute...

最近菜單換了新的版本，阿連會在文末提供，或者可在FB粉絲團觀看最新菜單

小張菜單有雙人饗宴餐和四人饗宴餐，店長說也有客人來直接點牛舌配啤酒的喔

毛豆招待

仔細看毛豆還混著發芽藜麥，藜麥QQ軟軟；毛豆透著滷汁收乾的香氣，Q軟微甜

是道超特別的小菜，兩老很喜歡...

秘製醬滷牛舌片小 $150

取自牛舌前端，也就是舌尖的部位，用老滷汁滷到入味，切片後放在銀芽上並灑上紅椒

牛舌吃起來有一點牛肉乾的香氣和口感，是阿連超愛的金門牛肉乾，入喉後緩緩透出花椒香氣

老滷汁超香的；底下的銀芽吸飽老滷汁和花椒，脆口甜帶辣，超開胃！

可惜的是阿連母不吃牛，這盤被阿連爹、阿連和某人分食的超級開心...

阿諾牛舌定食$680

定食固定會附白飯、3樣小菜、1樣蔬菜、牛舌牛尾湯

牛舌除了單吃之外，常見的還可以搭配蔥鹽和蒜片，起上小法師還額外提供炸九層塔和阿里山白山葵

阿諾牛舌取自舌根的部位，每片厚1.5cm，是日本牛舌較常見的切法

一靠近聞就有撲鼻的炭燒香味，邊緣切開，入口咀嚼不太費力，口感非常彈牙

牛舌配上蔥鹽是燒肉店熟悉的味道；他們的蒜片炸到金黃香脆不苦，阿連爹蠻喜歡配著吃

炸九層塔有一點辛香帶鹹味；阿里山白山葵則有清新的香味，完全不過嗆，阿連好喜歡...

骰子牛舌定食$680

骰子牛舌取自舌中段的部位，每塊厚2cm

骰子牛舌烤到邊緣微微的焦，入口Q嫩微微的脆彈，厚切非常多汁，阿連爹很喜歡

阿連閉著睛眼吃都感覺吃到上等牛肉耶，比起阿諾阿連更愛骰子的口感

白飯使用的是越光米+紅藜麥，看起來粒粒鮑滿，入口Q軟，咀嚼還帶著甜味

附湯一點也不馬虎，附的是牛舌牛尾湯，裡頭的牛尾非常軟嫩到了入口即化的地步

而牛舌則有點牛排的口感；湯頭用清燉的方式呈現並加入蔥白，味道非常清甜好喝

定食的配菜更不馬虎，三杯牛舌取自牛舌尖的部位，三杯炒到醬汁緊緊巴附著牛舌

牛舌的口感酪為乾硬，但越嚼越香，連薑片都好吃，阿連覺得可以當配酒的小零食

芹菜炒透抽炒的微辣，透抽很Q彈不乾硬，鹹香下飯

味噌佃煮裡頭有猴頭菇、紅蘿蔔、蒟蒻，用味噌燉煮到軟而入味，就連醬汁都甜甜的很順口

阿連還收集大家的味噌醬拿來攪飯，好吃耶...

今天的炒時蔬是小白菜，少油青脆不油膩

台灣白鰻定食$550

這是為不吃牛的蔡媽媽而點的台灣白鰻定食，有發現裡頭換成沒有牛的配料和湯嗎...

平常都吃蒲燒鰻的阿連母，這算是他第1次吃過別的料理方式的鰻魚喔

鰻魚的醬汁燒的比較乾，看起來像是魚肉把醬汁吸收，而不是表面有濃厚的蒲燒醬汁

聞起來有微微的炭燒味，鰻魚皮烤的很Q，鰻魚肉沒有細刺，口感紮實油質豐富

台灣白鰻定食還會附上淋了鰻魚醬汁的白飯，看起來超好吃的...

將龍鬚菜燙熟再泡冰水，瀝乾後淋上胡麻醬和柴魚製作的胡麻龍鬚菜

挑選較嫩的莖和葉，吃起來完全沒有渣渣感，和香濃的胡麻醬十分搭配

白鰻的附湯則換成蛤蜊湯

蛤蜊湯用大量的蛤蜊、薑絲，湯頭呈現類似蜆精的白色，喝起來超鮮

東安仔雞$250

東安仔雞其實是道湖南菜，但吃起來有點像客家菜的薑絲炒大腸，只是將大腸換成雞腿肉

使用桂丁雞腿肉，加入大蔥、蔥白、蒜片、紅椒快炒，雞腿肉很嫩，炒過的大蔥和蔥白相當甜

沒有薑絲炒大腸那樣酸到眼睛都瞇起來，酸味和辣味十分順口

第1次嘗試牛舌料理和白鰻魚料理的兩人，吃的超級開心...

牛舌涮涮鍋$780

阿連吃過麻辣鍋刷牛舌，但以牛舌為主角的涮涮鍋，今天阿連還是第1次吃到呢

主角牛舌非常大片，取自從舌根、舌中段、舌尖的部份

涮涮鍋裡頭已經準備好日本水菜、豆芽菜、竹輪等火鍋料、蔥白，還放入一些牛舌和牛尾

上菜時店員才會幫你加湯再開火，而加的湯是牛肉清湯，和牛舌定食的附湯是一樣的喔

涮涮鍋的牛舌切的有一點厚度，堪稱無巨霸無誤

牛舌涮5~10秒撈起，大約是8分熟的熟度，吃起來很甜很脆韌嫩口，不腥非常新鮮

阿連還試過粉紅色的5分熟，吃起來除了脆韌嫩口之外還多加了點韌性，其實都還蠻好吃的喔

涮了牛舌後的牛肉湯，變的有一點混濁，但湯頭的鮮甜滋味是更上一層樓喔

吃的好飽，最後送上甜點和水果

甜點是自製奶酪+黑糖醬，奶香濃郁黏嘴；芭樂很甜很脆口

吃的超飽的我們差點走不出來，兩老為了第1次開心的在門口合影留念...

起上小法師隔壁的燒肉店也是相關企業，叫做史特龍我賣肉，傍晚才會開始營業

剛剛說的狗店長就在這喔...

起上小法師店長說因為有太多人詢問狗店長，乾脆把相關資訊都貼在這，不用再問啦，太好笑啦

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起上小法師 - 牛舌炭燒專門店

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號

電話：(02)2778-8608

營業時間：12:00~14:30 / 17:30~21:30

交通方式：捷運忠孝敦化站8號出口 步行4分鐘 (約300m)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/darumabeeftongue

IG：https://www.instagram.com/okiagaritw/