美食專欄
家裡附近最近開了一家「榮昌甘記」，目前還在試營運中，所以只有晚上營業（試賣時間：下午5點-晚上10點），剛好晚上特別愛有辣度的食物，毫不猶豫就走進來嚐鮮。現在就跟著我的攝影眼Let's go～
原文網址：https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/404685745
「榮昌甘記」的創始店在台南，至今台南已有歸仁、安中、鹽行、善化等店，高雄目前只有高雄楠梓這一家耶！平常就很愛吃麻辣燙，真開心能開在楠梓，不用跑太遠就能吃到。
這家主打的麻辣燙口味很四川，因創辦人黃登崗的老丈人姓甘，原是四川重慶榮昌縣人，在家中時常用辣椒炒出各式料理，在岳父過世後，黃登崗仍忘不了美好的滋味，因此遠赴大陸學習廚藝，將好滋味在台灣重現。
為了要呈現道地的四川味，除了原物料全來自大陸重慶進口之外，「榮昌甘記」的麻辣湯頭大有來頭，老闆採用減油配方，以人工方式提煉雞油，加入青花椒、辣椒、郫縣豆瓣及二十多種嚴選中藥材，在熬煮過程中，手都要不停的攪拌不能鬆懈，湯底熬煮費工耗時，就是要讓客人吃到最道地的好滋味。(參考官方資訊)
店裡的裝潢也很四川，以四川傳統川劇變臉的各式臉譜掛在店內各角落，還有大紅燈籠高高掛，營造四川氛圍。
店內消費用餐可免費享用烏梅汁，餐具、紙巾及各式醬料為自取。
菜單有兩張，主要分為招牌主食和超值組合鍋，其它大致是單點的部份。
第一次吃，剛好遇到楠梓店老闆有推薦我們可以試試看榮昌甘記獨特的「重慶酸辣粉」。
酸辣粉在重慶是知名的小吃，在台灣比較少見，這是用重慶特產＂苕粉＂製作，口感Q彈有嚼勁，麻辣湯頭中又帶點清涼的感覺，可能是酸辣粉是透明麵條的關係，看著透感的麵條莫明就感到心裡一陣清涼，夏天吃一定更覺過癮。
重慶酸辣粉除了酸辣粉外，裡面還有一些麻辣鴨血、麻辣豆腐和豬肉片。
喜歡麻辣口味的我們另外又點了「四川麻辣鍋」。
菜單上有註明道地四川麻辣鍋底＂麻、辣、鮮、香、酸＂並重，建議中辣才能吃出道地川味，本來想嚐試中辣的，但又怕過於噴火不敢領教，所以只點了小辣，個人是覺得小辣就很夠辣了。
火鍋的部份肉片有牛肉跟豬肉可選，主食則有白飯和苕粉，我是選了豬肉和白飯，白飯滿大一碗的，肉片有五片。
四川麻辣鍋本身有附麻辣鴨血、麻辣豆腐火鍋，其他的食材有金針菇、豆皮、米血、玉米、黑木耳、蛋餃等。
裡面也有加一些苕粉。
「榮昌甘記」他們家的麻辣湯底嚴選了二十多種中藥材下去熬煮，口味瀰漫道地川味的嗆辣，一碗融合「麻、辣、鮮、香、酸」五味，又是不同口感選擇，喜歡麻辣燙的可筆記吃起來喔！
《榮昌甘記-楠梓店》
地址：高雄市楠梓區藍田路960號
電話：07-3646696
試賣時間：下午5點-晚上10點
臉書：榮昌甘記-楠梓店
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