美食專欄
日期：2020-04-30
名稱：沐丰法式料理
電話：05-2778333
地址：嘉義市東區大雅路二段489號
營業時間：17:30-21:00 (週二至三)
11:30-14:00丨17:30-21:00 (週四至日)
(週一公休)
平均消費：600元起 / 主菜搭配B餐 (加收10%清潔費)
FB粉絲頁：沐丰法式料理
嘉義的物價指數讓小毛一直覺得相當平易近人
同樣一頓大餐跟一線都市相較起來可以省個500元沒問題
沐丰法式料理即是在這城市讓小毛很推崇的一家法式餐廳
距離小毛上次前來差不多有相隔半年左右的時間
然而在這說長不長且說短也不算太短的光陰之中
年輕老闆似乎又做了些許的氣氛進化改造
瞧見了嗎?
桌上多了這LED的花束燈是不是顯的特別浪漫呢?
適時而不過度的依賴高科技產品
才能讓感覺停留在最唯美的瞬間
2F的大包廂有著獨立式的用餐座位空間
在這疫情肆虐的年代自己人約在同個空間來吃飯
彼此做好所有防疫衛生的準備工作似乎更有保障
沐丰法式料理新季菜單
這裡的用餐方式在選擇上其實很簡單
客人只要先選擇好主餐後再來看看是要單點／搭配B餐／搭配A餐即點餐完成
單點 食材原價
搭配B餐 加價300元
搭配A餐 加價950元
而在這次新季菜單裡更增加了美國肋眼牛排及澎湖明蝦的美味新選擇!!
搭配A餐
手作小餅干
業者近期與一位法式甜點的年輕師傅進行搭配組合
因此現在的法式甜點部分皆由這位師傅來一手包辦
手作小餅干有著極濃郁的奶香氣味
左邊這塊紅色的小餅干嚐起來略帶辛辣感頗為特別
鄉村麵包／鮑魚蝦濃湯
吃法式料理不來上一口鄉村麵包似乎會覺得少了點什麼?
鮑魚蝦濃湯已可算是站穩該店的招牌經典湯品
雖然熬煮的過程費時又費工但嚐過的客人很難不懷念它的滋味
歐洲圓鱈佐蒔蘿白酒醬
選用最真誠美味的歐洲圓鱈來烹調而出的魚料理
跟坊間扁鱈相較下更多了魚肉的鮮甜及嚼勁口感
沒有多餘的油脂來造成餐客舌尖上的油膩感
只有一口口讓你留下深刻印象的絕對好滋味
魚子醬鮮蝦干貝佐油醋汁
將炒香的鮮草蝦蝦仁搭配上肥美干貝
上面舖上最奢華的食材聖品魚子醬後
再添入一些油醋汁來點綴提味即大功告成
每道菜擺盤上更是一種藝術品的視覺呈現
櫻桃鴨胸法式燉飯
第3次來吃飯了...
不知道為什麼總是很期待著他們家這盤燉飯料理
燉飯口感與坊間嚐到等級完全不在同個水平線上
再放上肉質富彈性的櫻桃鴨胸做搭配實在很對味
松葉蟹鉗爽脆生菜佐沙沙蒜味白醬
嚴選大管的日本松葉蟹钳加以簡單烹調來保持原始鮮甜美味
一旁放上生菜沙拉及添入酸甜帶水感的沙沙蒜味白醬來調味
完美的組合讓醬汁的味道不會過份搶戲造成食材失焦
美國肋眼牛排Prime 8oz(240g)
常吃牛排的老饕絕對知道!!
Prime等級是牛排界裡的品質上層之選
厚達8oz的美國肋眼牛排可以在5分熟／3分熟之間做選擇
外層煎至微微香脆並保有內部肉質鮮嫩的彈性與肉汁水份
讓嚐到的每一口肋眼牛排都能讓你停留個幾秒來細細品嚐
手作原味千層蛋糕
手作千層蛋糕搭配幸福滿滿的馬卡龍
底下舖層的糖粉彷彿置身童話銀河系
整個視味覺都雙重來顧及與照顧周全
這就是A餐餐後的幸福甜品
搭配B餐
法國麵包／當日濃湯
即使選擇單價較親民的B餐還是有著滿桌豐盛的食材
法國麵包塗抹上奶油塊再來上一口主廚特製當日濃湯
完美的料理饗宴就從這裡正式開啟!!
沐丰當日沙拉
如果你以為只是生菜沙拉再加上簡單醬汁調味那就錯了!!
主廚嚴選優質蔬菜沙拉來搭配上香脆松阪豬肉片
同樣淋上特調爽口的沙沙蒜味白醬增添口感風味
整體的視覺及品質度上有種讓人超越期待的呈現
小卷墨魚法式燉飯
新鮮小卷上面所搭配的是墨魚醬汁
由於並不是整個燉飯都呈現墨魚感
因此讓少數不敢品嚐墨魚醬汁的客人有機會來嚐試看看
他們家的海鮮食材很新鮮所以嚐起來自然就會有股鮮甜
燉飯同樣是另人驚豔與期待的存在
澎湖明蝦
大尾肥美碩大的澎湖明蝦光是看著看著就很垂涎
一旁醬料僅是適當的拿來襯托提味之用
所以每口都能吃到明蝦肉質的爽口鮮甜
Q彈的蝦肉絕對是老饕嘴巴不容錯過的美味食材
手作提拉米蘇蛋糕
台灣的提拉米蘇口感相對較歐式來的紮實乾爽許多
濃濃的香甜巧克力做為飯後甜點品嚐再適合不過了
只要是當月壽星來到沐丰餐廳慶生
老闆就會為您獻上一個生日冰淇淋蛋糕
寫下大大HAPPY BIRTHDAY字樣再灑上花瓣整個很唯美浪漫
雖然已經品嚐過幾次仍然感覺料理相當的豐富與實在
食材在品質度上受到主廚嚴格的挑選與把關
從前菜每一口到主餐上桌的當下都令人滿意
現今的沐丰在花燈的點綴之下更顯浪漫氣氛
超適合朋友慶生或情侶享用大餐的口袋選擇名單
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