柑橘 Shinn 加熱滷味｜信義區｜吃滷味也要小文青

柑橘 Shinn (二店) 加熱滷味

地址：台北市信義區嘉興街315號

電話：(02)8732-0977

營業時間：11:30~14:00 ; 17:30~20:30

官網：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/

✔現金 ✘服務費 ✘停車場

Google評分：4.5 (55則)

前往日期：2020年4月

相信不少人知道柑橘Shinn的拉麵，因為湯頭內融入柑橘製成，口味清爽而廣受好評，用餐時間常常大排長龍絡繹不絕。如今開設了二店，創新將柑橘湯頭結合成滷味形式，再搭配上本店原有的東京乾拉麵，讓台灣滷味有了全新面貌。

地理位置

捷運六張犁站步行約2分鐘

店內環境

全程採用自助式，自己選取食材後拿到櫃檯結帳，完食後再將碗盤回收到櫃子上，座位僅有一大長桌，大約能容納15~20人左右。佈置的雅致不髒亂，免費提供柑橘水、酒精、置物籃，但店內沒有洗手間需要到隔壁借用。

▲免費柑橘水與酒精

菜單與點餐方式

配料使用小塑膠袋一包包裝好且種類不少，旁邊有提供小菜籃裝挑選配料，價格約NT.15~35之間。

麵類、溏心蛋、雞肉、豬肉、蛤蜊、飲料，則是拿牌子做加點。

▲選好後拿到櫃檯給服務員結帳

▲吃法介紹與注意事項

東京乾拉麵吃法介紹

1. 將底部醬料仔細拌勻，品嘗原味

2. 將蛋拌入享受 (另外加購)

3. 添加喜愛調味料 (辣油、醋、味增、七味粉)

食評內容

湯頭

主打的招牌湯頭，單看外表顏色清淡，實際喝起來味道頗濃郁，清楚喝得出柑橘香氣味，不是放一片擺飾用的，因為添加柑橘整個湯頭不過於膩口，喝下回甘後還帶一點點辣，詢問店員是說裡面有加入「一味粉」，這個辣味非常輕微，不敢吃辣的也可以接受，出色又極具特色的一個湯頭。

水蓮 NT.30 + 蚵白菜 NT.15 + 大陸妹 NT.20

菜類種類繁多且新鮮，葉子看得出青翠綠，有一些青菜還是看牌子才知道原來是這個名字呀(哈)！

米血 NT.25 + 金針菇 NT.20

章魚丸 NT.35 + 龍蝦丸 NT.35 + 墨魚丸 NT.35

丸子味道各有千秋，章魚丸可以看到有章魚塊包在裡面，滿真材實料。

豬肉(約四片) NT.50 + 雞肉(約五片) NT.50 + 蛤蜊 NT.50

豬肉與雞肉已經調製過味道，像日式拉麵內那種叉燒，帶炎燒與柑橘香氣，肉質軟嫩也沒有肉腥味，價位上略高一點，可以加點來品嘗試試。

蛤蜊被埋在下方，吐沙乾淨份量不少只是偏小顆，而有添加蛤蜊那碗湯頭中多了鮮甜味，算是有加分的選項。

吧檯旁有提供多種調味料，其中店內特色柑橘甜辣醬可用來做滷味沾醬，味道鹹甜中帶辣，如果吃比較重口味可以佐醬料一起食用，但對晴Ching來說湯頭鹹度已經足夠，不沾醬更符合個人喜愛。

鹽味乾拉麵 NT.65

辣味增乾拉麵 NT.70

溏心蛋 NT.30/顆

麵體本身扎實，軟硬度適中，口味有鹽味、醬油、辣味增，這次嘗試了鹽味與辣味增，味道上滿相似的，辣味增更加濃郁且香氣再足一點，兩款相比更喜愛辣味增一些，辣味約在小辣程度。

溏心蛋熟度是晴Ching喜愛，味道上相對清淡不會過甜過鹹，如果想嘗試乾拉麵的第二種吃法應該選擇半熟蛋，而不是溏心蛋，才有辦法拌入麵中喔。

可樂 NT.40

雪碧 NT.40

玻璃瓶裝的汽水飲料，店家有提醒請不要把玻璃瓶帶走，味道大家都喝過就不描述，價位上偏高，因為店內有提供柑橘水，個人覺得可以省下飲料錢，多點幾樣菜比較實際。

結論

與傳統滷味攤販髒髒舊舊的形象不同，店內明亮整潔還帶了文青裝潢，味道鮮明有特色，小菜種類眾多，乾麵湯麵選擇多樣性，價位上偏高一點，適合偶爾打打牙祭的店家，相較於滷味來說，晴Ching覺得更像關東煮啦！

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