美食專欄店名：誠拉麵まこと
地址：高雄市鳳山區文鳳路21號
電話：暫無
營業時間：17：30～21：00（週四公休）
雖然最近沒有這麼常吃拉麵，
但是還是有在關注一些拉麵店的消息，
因為有看到部落客去開箱這間開幕還不到一個月的誠拉麵まこと，
所以就想說也找時間去吃吃看好了。
誠拉麵まこと開在鳳山文山特區這邊，
不知道是不是疫情的關係，這附近還滿好停車的，
誠拉麵まこと沒有電話，所以也沒辦法預訂，只能現場候位，
至於要等多久，就可能要看看當天人潮的狀況了，
排隊的感覺跟大順路上的麵屋祥有點像。
高雄食記【麵屋祥 東京醬油拉麵】高雄排隊拉麵始祖 超狂超霸氣的叉燒拉麵
看到菜單時候就會覺得...
跟麵屋祥更像了XDDDD
誠拉麵まこと也一樣分成是清湯跟濃湯的醬油拉麵，
比起麵屋祥來說，可能就是多了一個極濃湯醬油拉麵，
不過在點的時候服務人員並沒有特別說這個是什麼，
事後才知道，
原來極濃跟濃的差別只是在於豬背脂，
不是在於湯頭上有什麼變化，
哈，如果當初知道只是這樣的改變，
那壽司羊絕對是不會點極濃的～～～
在誠拉麵まこと的外頭有照片可以參考，
不過...說實在的，
壽司羊真的看不出來濃跟極濃有什麼差別XDDDD
現在很多拉麵店都會在門口擺上用餐須知，
而誠拉麵まこと也一樣，
黑底白字的感覺好像是很多拉麵店都喜歡的風格。
誠拉麵まこと的調味料比起一般的拉麵店多了瓶柴魚粉，
如果不是因為湯頭的豬背脂太油膩，
壽司羊應該會想要加柴魚粉喝喝看～～～
加麵、加清湯、以及收拾的方式跟麵屋祥一樣，
感覺起來也跟之前在台北吃過的鷹流差不多，
不確定是不是同體系出來的，不過調味的部分還滿類似的就是了。
【台北美食】鷹流東京醤油拉麺 蘭丸ranmaru／湯頭濃郁，鹹味超重的醬油濃湯拉麵
極濃湯醬油拉麵（並 220元）
這個是極濃湯醬油最基本的款式，
有叉燒，蔥花，紫洋蔥，筍乾跟一片海苔，
整體份量還OK，吃起來是會飽的，不用特別加麵。
一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵，
首先是湯，
因為濃湯的關係，所以本身的湯就會比較濃稠，
再加上豬背脂，喝起來的感覺就更濃烈，
對於壽司羊個人來說，這樣是比較油膩一些，
下次可能試試看濃湯就好。
鹹味的部份因為是勾選日本原味，
所以吃起來就會比較重，但是配上拉麵的感覺很合適，
不用特別去喝湯，直接夾起來大口吸的感覺就很棒，烈度就很高。
不過如果是吃完拉麵要喝湯，
可能就會對身體的負擔比較大一些，
這時候可以跟師傅要一壺清湯，
加進去吃喝再喝，可能會感覺比較合適一些。
清湯本身沒有什麼味道，
就只有淡淡的香味而已，
如果下一次還有機會來誠拉麵まこと，
壽司羊可能就會點的濃湯的台灣味試試看。
接下來是麵的部分，
誠拉麵まこと的麵偏細，但又不是極細麵，
如果以外觀來說，比較像是細捲麵，
不過每個人對於粗細的定義不太一樣，
所以這樣說好像也有點籠統，
但就是當天吃得很開心，忘記要幫麵條照相了...
口感上雖然選擇了偏硬，
但是Q度上還是很棒，而且咬起來的口感還有點彈牙，
不會有麵心煮不熟的感覺，是會讓人喜歡的麵條。
最後是料的部分，
誠拉麵まこと的叉燒很嫩，而且不油膩，
壽司羊還滿喜歡這種口感的，
捲著麵一起吃，真的跟之前麵屋祥的很像，
不過壽司羊已經不太吃那種整碗都是叉燒的拉麵的，
這樣負擔好像有點大～～～
海苔的作用跟叉燒差不多，都是用來捲著麵吃，
蔥花跟洋蔥雖然壽司羊都不愛，
但是拌在湯裡頭意外的會有解膩的作用，
洋蔥淡淡辛味，讓整碗拉麵吃起來好像沒有看到的這麼油膩。
糖心蛋（20元）
點餐的時候沒有仔細看，
上來的時候才發現原來最小份的是沒有糖心蛋，
但是想說沒有吃到糖心蛋好像怪怪的，
所以就再加點了一顆，
純粹就價錢來說，一顆只要20元，是還滿便宜的價錢，
吃起來的口感OK，味道不特別，稍微太熟，但是下次來會再點。
日式炸蝦（120元）
蝦子的味道跟大小還可以，
吃起來比較特別的地方是麵衣的顏色，
比起一般炸蝦的麵衣更黃一些，
不知道是不是有加地瓜或是南瓜，
吃起來有更突出的甜味。
感想：
目前在鳳山吃過的拉麵有五間，
如果算上誠拉麵まこと，那寫過食記的有四間，
包含拉麵四天王的RAMEN 初ui 拉麵，以及鍛鑶跟麵柒八。
高雄美食【RAMEN 初ui 拉麵】鳳山拉麵王者 濃郁好吃的家系拉麵
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如果以這幾間的感覺來說，
壽司羊個人是比較喜歡RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと，
並不是說麵柒八或鍛鑶拉麵不好吃，
實在是因為麵柒八的距離實在是太遠，
而且跟鍛鑶拉麵一樣，在原高雄市區中都可以找到替代的店家，
所以壽司羊吃過一次之後就不會想再大老遠的過去吃拉麵。
RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと兩間的走向不太一樣，
誠拉麵まこと就專攻醬油拉麵，
但是RAMEN 初ui 拉麵則發展出比較多的品項，
而且也在台鋁中開了分店，只不過不知道味道有沒有跑掉就是了。
在壽司羊的定位之中，
誠拉麵まこと會被看成是麵屋祥的類似店家，
如果某天想吃"濃湯"醬油拉麵的時候，
就看看當天的行程離哪一間比較近在做決定，
或是說哪一間的時間比較可以配合。
誠拉麵まこと跟麵屋祥都不是隨時要吃就可以吃的店家，
就算是只有一個人，也可能要排上10～15分鐘才能吃到，
更不要說一次很人多，那可能就要等更久一些，
如果是急性子的人，真的不是很適合這兩間店，
之前有人說，吃不到麵屋祥可以去吃屯京拉麵，
壽司羊也認為這是一個不需要等待的好選擇，
只不過...現在屯京搬到夢時代去就沒有這麼方便了...
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