塩埕埔黑輪~平凡巷弄中的不平凡美食，營養美味在地必吃

營業時間：14：30－20：00

聯絡電話：（07）－531－6685

店址：高雄市鹽埕區新樂街268號

店家臉書連結：塩埕埔黑輪

鹽埕區其實不太是南宮的活動範圍，但近期發現這裡似乎有著不少隱藏美食，

於是就決定動身前往這邊走走～在鄰近高雄壽山的一條平凡巷弄中，

由於隔壁便是每逢年節就特別熱鬧的「高雄黃金街」新樂街，

南宮便如此意外地闖入這個小巷，因而發現了這間不平凡的美食！

《塩埕埔黑輪》是以自家住宅為店面的，是對很親和的退休夫婦共同經營。

從器材到食材，再至醬料、烹調方式，老闆無論在哪個環節都有著自己的堅持，

不惜使用最傷成本，甚至最費時間的方式，都要將最好的一切呈現給客戶，

堅持選用最天然、最特別、最無負擔卻又不失美味的食材、烹調方式等等，

所有用心皆在料理中清晰可見，南宮也便因此一吃便愛上了！！

食材都是銅板價，非常佛心！

店家很貼心，有提供切或剪食材的服務，僅有插有竹籤的食材是沒有的唷！

琳瑯滿目的食材區，看了便足以讓人垂涎三尺！

熱騰騰的香味飄散，這絕對是身為吃貨無法抵擋的啊～

食材區的旁邊是醬料區～無論是內用還是外帶都是可以自助的。

藍色架子上的，是辣椒醬與醬油膏。

而在上方的，則是店家的獨門特調辣椒醬，不僅麻辣好吃且天然無負擔，

最特別的，則是它口感，推薦喜愛吃辣的朋友們一定要加這罐！

還有精選的玫瑰鹽～

老闆說，大部份的店家都會為了美味而加入許多不優良的調味，

所以許多外面的湯，無論熱的還是放涼都好喝，但實際都是傷身體的，

而《塩埕埔黑輪》卻沒有這麼做，因此店家很貼心地特別在此放置玫瑰鹽，

不僅顧慮到食物的美味，也考慮到客人的身體，唯有自己的營利擺在後頭。

餐具、碗盤的部份，都是自助的，非常整潔衛生。

後方可愛精巧的招牌與座位。

店面的場地並不大，可容量的人數不多，但距離洽當，舒適自在，

而雖然店家的座位在外頭，但有遮風擋雨的屋簷，亦相當通風涼爽。

最棒的高雄人平價路邊攤，特別是鹽埕區本地人一定要來吃！

《塩埕埔黑輪》有三大招牌，超級大黑輪、烤黑輪片與烤香腸，

超級大黑輪～不僅份量大，口感獨特，用「蒸」的更是與眾不同之處，

而烤黑輪片與烤香腸雖是台灣常見的小吃，但如何做地美味又健康，

卻是有它的困難之處，但這點店家卻掌握地很好，讓南宮相當佩服！

▲古早味黑輪片（25元／三片）

烤黑輪片與烤香腸，遵循古早味的製作與烤法，烤得酥脆，

表皮的金黃色相當吸睛，美味之餘卻不油膩是店家最可貴之處。

添加些許花生粉做為點綴，香氣四散，亦提升味蕾，

吃了一口後味覺便被驚艷到！真的是必吃在地美食！

▲德國香腸（15元）／旗魚黑輪（10元）

香腸甜甜脆脆，顏色紅潤搶眼，嘗起來卻沒有油滋滋的感覺。

此店的每個小吃都讓人印象深刻，因為店家在小細節都有顧到，

所以除了好吃之外，更讓人吃的放心、安心。

一般黑輪不是烤就是炸，讓人一想到就覺得好油膩！！

而《塩埕埔黑輪》則是用「蒸」的，這也是店家最獨特的地方，

黑輪Q彈好吃，像年糕一樣軟嫩，而有旗魚在其中，使得口感更有層次。

▲苦瓜封（30元）

南宮其實並不愛苦瓜，但這裡的苦瓜卻不會讓人產生排斥，

甚至會想跟店家討教是如何製作的，口感清甜柔軟，真的超好吃！

▲玉米（10元）／古早味黑輪（10元）／北海道昆布（10元）／

高麗菜捲（20元）／菜頭（10元）／傳統手工豆腐（10元）

高麗菜捲是南宮的關東煮必吃，來此店當然也要嘗鮮看看！

菜捲燉地鮮甜，脆口不澀，內餡絞肉扎實飽滿，滋味相當好。

菜頭甜甜的，淋上特製醬料更加美味！

而這些看似普通常見的食材，都是店家精挑細選過的，

因此店家的用心讓人看得到，也吃得出來！

玉米外表光澤鮮豔，顆粒飽滿，甜脆可口。

▲米血（10元）

如此大的一塊居然才10元，老闆真的很佛心，

但如果不好吃，再便宜都沒用，偏偏這塊卻是物美價廉，

口感香脆，沾點醬料甜甜鹹鹹的，讓人無法不愛！

▲超級大黑輪（70元）

據老闆娘說，老闆從小便偏愛吃黑輪，還因而走訪了各地，

嘗試不同的黑輪，後來決定創業後也以這個為招牌開店，

而店家的三大招牌之一～超級大黑輪，比一般的黑輪還要大上幾倍，

但除了份量加大之外，烹調亦更講究，口感清爽不油膩。

▲新竹貢丸（10元）／香菇虱目魚丸（10元）

有嚼勁，滋味好，筋力佳，香Q脆，風味一絕！

《塩埕埔黑輪》另外熬煮的「柴魚湯」，也是它的一大特色，

湯頭以柴魚、蔬菜、排骨等上等食材天然熬煮而成，不加味素，

健康營養，無敵美味！最讚的是～湯是店家免費提供的，可無限暢飲！

▲杏鮑菇＜大＞（30元）

後來因為實在吃不完，就打包帶走，然後店家悄悄告訴南宮，

杏鮑菇要切才好吃啦～但愚蠢如我，且已經浸泡入湯中，

店家為講求衛生，打包時便沒再幫南宮剪切，而店家除了服務態度好，

好客又親切外，談話之中也讓南宮學習許多，各方面也能再再看出店家的堅持！

十分榮幸，南宮還受熱情款待的老闆入內參觀了他們熬煮湯頭的地方，

大大的鍋蓋打開，熱騰騰霧氣冒出，滿溢的柴魚便在鍋內滾動，香氣撲鼻。

擺脫許多人對路邊攤的印象，《塩埕埔黑輪》在經營上有許多自己的堅持，

保留些許傳統做法，融入自己的創新思維，令健康衛生與可口美味兩者兼具，

因此相當推薦，無論是走過路過，或是特地來此處旅遊踩點的人們，

千萬不要錯過這間用心經營且別具特色的在地必吃「蒸」煮黑輪店。