白蘭地鴨胸與日本和牛feat波士頓龍蝦的鐵板饗宴-夏慕尼新香榭鐵板燒

夏慕尼，新香榭鐵板燒，王品集團旗下的重要餐廳，雖然很常見到這名字卻也不常吃到(價格也不便宜啊哈哈)

很多年前慶祝跳虎媽媽領到第一筆薪水的時候特地安排吃了夏慕尼，然後一晃眼第二次吃到是前一陣子的事了

錯過了第一次好好紀錄的機會，第二次肯定要好好寫一番阿~

高雄夏慕尼有兩間分店，南北高雄各一間(博愛店與五福店)

很多年前吃的時候是在博愛店，後來竟然關起來，直到最近又開回來了，而且還是在原址的附近這樣對北高雄的鄉親來說方便很多阿(一樣在巨蛋對面)

但這篇食記是在博愛店還沒開回來前來吃的喔，所以是來到五福大立精品對面的夏慕尼!

深色系色調的夏慕尼感覺想走簡約典雅路線，雖然周邊燈光較暗，但是重點用餐區還是有足夠光線的!

每次吃鐵板燒台前總是坐滿人，這張照片是吃飽離開前補拍的料理台獨照唷

時序拉回來我剛入座的時刻，餐具、水杯、餐巾與調味料都已擺放好

這天用餐的套餐是日本和牛X白蘭地鴨胸雙人套餐

夏慕尼的套餐會一直不段推陳出新，我覺得這樣也才能讓饕客不斷回流，不管是戀舊的還是喜新的都很適合再訪!

看到這個和牛和鴨胸就人讓凍未條啊~~~

開始飢腸轆轆的我無力再拍其他菜單，我們直接來官網連結菜單連結吧!

▼看完菜單發現家裡失控的小孩躺在盤子上了XDDD

調味料的部分有洋蔥丁醬油、蒜味魚子醬、玫瑰鹽，端看大家喜歡怎麼沾囉~

夏慕尼的餐前麵包我一直很喜歡，想當年第一次用餐還年輕的時候足足吃了四顆...(我當時的胃跟牛一樣XD)

鬆軟的麵包本體讓人一撕就開，帶著濃郁的帕瑪森起司香氣，那種奶香是會讓人佇足留戀的啊!

沾點蒜香魚子醬，濃稠的蒜香帶點魚子醬的鮮味，和帕瑪森起司相融後讓人更喜歡，整個麵包真的超!級!香!

這個不吃個兩個真的對不起自己，但又覺得自己年紀這麼大了還為了麵包吃撐肚子不舒服可不划算啊...

夏慕尼提供的前菜是熱前菜，畢竟是鐵板燒啊當然都要熱熱的才對啊哈哈

松露蒸蛋，在高價位的鐵板燒店中超愛松露或是魚子醬這種組合，滑順的蒸蛋搭上鹹香滋味真的很不錯

而香煎的干貝絲絲入我心，單吃才有海鮮的鮮美，周邊的黃芥末醬就留給生菜沾囉~

雞胸肉沙拉，沙拉醬是凱薩醬，可以依照個人喜好酌量沾

雖然雞胸肉散發著香草的清香，但口感稍嫌乾柴了一點點有點可惜，只好多沾點凱薩醬滋潤一下惹

友人的超健康沙拉，附有油醋醬。

不過這些沙拉基本上不用沾醬就可以直接吃了啊~

夏慕尼的香檳是我超愛的飲品啊，這個不只無酒精還可以無限續加

還記得第一次喝到的時候就覺得敲好喝，還回家查哪裡有賣(後來聽說是特製)

雖然不是超高價的香檳，但是來到夏慕尼沒有喝上兩杯實在不過癮!

吃鐵板燒最大樂趣莫過於看著師傅精湛的鐵板秀，任何食物到他們手上都瞬間飛舞了起來

▼百菇沙拉，感覺也不錯吃!

湯品的部分都是像這樣，會將主角單放於大碗中

其實這件事情很有挑戰，因為代表餐廳完全不怕有矇混料少少的問題，而且在你現場用熱高湯沖開也是一種趣味唷!

看高湯這樣倒入碗中很療癒耶，而且功力很好沒有灑出來!

除了用蔬食熬煮讓湯頭喝起來很甜美之外，還有海鮮的鮮味在其中

搭配鮭魚與鮮魚片等軟嫩的口感，清爽柔嫩的讓人想要再續一碗(可惜不行那我只好再喝香檳了!)

煙燻的鴨肉塊搭配馬鈴薯濃湯，OH不只馬鈴薯哦還有地瓜一起熬煮的唷!

▼看看這金薯黃澄澄的外表，超級濃稠!

超愛地瓜的友人簡直愛不釋口，香濃的滋味帶著地瓜淡淡的甜味，也是頗好喝的唷!

沙拉前菜料理完後就開始準備出肉品了啊~

冰沙感的sorbet帶著檸檬的酸度整理一下味覺哈哈

▼看見鴨胸了嗎，我的我的沒錯!

▼主廚手上的白蘭地倒下後點個火，on fire!

火燒後讓白蘭地的香味鎖入鴨胸肉中!

▼再從鍋中取出白蘭地燒過的鴨胸慢慢煎熟、切塊~

▼看到鴨胸這樣實在讓人口水直流啊!

流口水的同時聽到服務生再詢問還有沒有需要再續麵包，我以為我可以忍耐住...

但麵包真的太好吃就讓我再吃一顆吧!才多一顆肚子稍微撐一點點不會脹氣不舒服的哈哈

鏘鏘我的白蘭地鴨胸!

雖然吃鴨胸我喜歡吃切片的，薄薄的饗宴，但是塊狀也是另一種大口吃的過癮口感啦!

這道餐點還有個靈魂醬汁，就是一旁的蘋果紅酒醬，兩大塊蘋果夠醒目吧!

特製的蘋果紅酒醬單嚐起來有個淡淡的酒氣和酸酸的味道，如果沾上鴨胸有種說不出的奇妙味道...

不知道是不是白蘭地的酒香讓人更想獨享鴨胸肉塊啊...

所以最後放棄了沾醬，看看這煎到酥酥香香的鴨胸肉，我用聞的就凍未條惹啊~~

白蘭地的香氣鎖在鴨胸之中，軟嫩的肉質加上帶皮的多汁感，切塊吃的過癮就是這樣!

其實真的不見得一定要沾醬，因為鴨香與酒香就很足讓人慢慢咀嚼出那滋味了~

▼還帶點粉嫩的鴨胸肉肉，套餐中吃這麼大份實在幸福~

▼可愛的臭臭先溜出來吃鴨胸，等不及魚魚和蝦蝦了XD

櫻花蝦炒飯也是夏慕尼的經典，在餐點中間會送上這特製炒飯

粒粒分明又鮮香的櫻花蝦讓人不小心又想續碗了XD

記得上次夏慕尼的飯還炒太多，讓我們打包了一份，所以對於這個炒飯的印象好到不行!

雖然這次沒有打包這種好康，但是跳虎還是吃了兩碗敲開心😍

鴨胸之後的主餐第二內容物就是草蝦和鱸魚!

▼畢竟是雙人套餐，所以都各有兩塊!

鱸魚煎的真的很厲害，酥脆的魚皮卻完美保有細緻的魚肉!

鱸魚還有特製的醬料，感覺就是洋蔥茄汁醬，有種茄汁吳郭魚那種風格啦哈哈

雖然好像突然有點掉價，可是醬料很香跟鱸魚也很搭!

▼黏黏比較有耐性，等到魚魚和蝦蝦出場唷嘿嘿

焗烤草蝦，雖然草蝦不大，但是在師傅的巧手之下感覺也是頗大隻!

草蝦不大隻口感卻也很不錯，肉質是彈牙的，搭上上層鋪的焗烤起司奶香很足也很好吃!

▼口中的魚和蝦都還沒吃完全，就看到龍蝦上來惹啊~~~

▼看著師傅料理著龍蝦，嘿嘿嘿跳虎當然也有一份啊

和友人一人半隻，這不是套餐中是另外點的，現在回想起來好像吃得太過份了難怪這麼飽XD

▼看看這紅橙橙的龍蝦實在誘人啊

▼跳虎喜滋滋的，剛剛的鴨胸吃完以後還有龍蝦XD

雖然說龍蝦不是到超肥超大，但是該有的蝦膏和蝦肉都算是飽滿

漂亮的拉起龍蝦肉肉，就這樣單吃才能吃到最鮮甜的味道啊~

然後再來慢慢的品嚐龍蝦頭，裡頭的蝦膏味道更是鮮!!!

一邊剝著旁邊的龍蝦肉一口常著這個膏太幸福惹啊~

再來就是我最不會剝的螯，堪稱龍蝦達人的友人輕輕鬆鬆就做到了!

▼最厲害的是整個螯的形狀都還在!實在令人佩服!

有些龍蝦的螯可能運動量不夠(?)吃起來口感就是POPO的不夠彈牙感，但是夏慕尼的龍蝦就不會，讓人頗喜歡的!

▼來從側面看看，看著看著我自己又要流口水惹><

▼跳虎說她喜歡龍蝦是因為他煮完就變橘橘的，跟她一樣!

最後，真的是套餐中的最後主餐啦!

日本的和牛!!!抗抗這個油花啊實在漂亮啊!

但是我印象中Ａ5的油花應該不只有這樣哦~~~所以應該不是A5吧

▼師傅先用最肥的油脂部份當油，然後煎著櫛瓜

然後先煎好兩塊和牛讓我們試試熟度，如果可以，接下來就會這照樣料理囉~

因為已經被吃掉兩塊，所以本來就不多的和牛份量看起來就更少了T_T

不過油亮亮的外表入口也沒讓人失望，超軟嫩多汁的口感

和牛厲害的地方就是總是不用沾任何調味就敲好吃!

▼不用飛到日本就能吃到和牛真的好幸福啊~

▼二樓的甜點用餐環境

甜點和飲品很快就準備上桌了

而且甜點和飲品雖然都只有三四種選項，但是都會隨著季節或流行等一直更換~

甜點的部分也是讓人感覺到用心，漂亮的外觀

而這拿破崙派外層酥脆和中間綿密的蛋糕層和在一起好吃無違和!

草莓粉紅的奶酪，當然是奶香醇厚，而且滑順好滋味啊!

不過飲品的當然比較普通一點，雖然說迷情可可，但其實就是可可哈哈

但香氛舒芙茶，清香也真的讓人有舒服感~

夏慕尼一整系列吃下來其實也是頗花時間，但也是這樣才有慢慢享受品嚐的感覺

在這裡每道餐點幾乎都端到眼前，連切的工夫都不用花(吃龍蝦就除外了)

而且享用每道餐點之餘還有美食秀在眼前，讓人大飽眼福啊(相機也吃很飽XD)

雖然說夏慕尼單價不低，不過餐點都會不段更新讓人會不斷想回訪之外，也蠻多時候都有優惠活動，所以很可以找個理由來去吃大餐的~

(像是夏慕尼有壽星85折的優惠，跳虎說這個月是她的生日...她很想吃....)

▼嗨龍蝦小虎虎依依不捨的離開鐵板燒台前XD

✉ 高雄市前金區五福三路29號

☏ 07 2218169

⌚1130 - 1430 / 1730 - 2200

☛夏慕尼新香榭鐵板燒官網連結

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