黑哥自助石頭火鍋城。舒適的用餐環境，復刻童年記憶的好味道x台北石頭火鍋推薦x台北台式火鍋推薦

石頭火鍋的美味你一定要來吃吃看...

話說阿連超愛吃石頭火鍋，不管冬天夏天都一樣，而且一定要指名大鍋，個人鍋吃起來沒什麼FU...

某年生日時剛好在基隆，阿連還把大家都拉去基隆有名的石頭火鍋店用餐，完全不管8月是正熱的時候...

最近找到1間評價還不錯的黑哥自助石頭火鍋城，位在中山北路靠近南京西路口，熱鬧的南西商圈內

離捷運中山站只有2分鐘路程；走過1個路口還有公有林森北路地下停車場，捷運公車開車都超便利

採自助式想吃多少拿多少，肉類海鮮都是厲害的項目，話不多說趕快找阿連大姊吃一番...

黑哥自助石頭火鍋城

地址台北市中山區中山北路二段6號2樓

預約電話(02)7728-6677

營業時間12:00~00:00

FB粉絲團https://www.facebook.com/blackbrohotpot/

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黑哥自助石頭火鍋城位在中山北路二路靠近南京西路路口，雖然坎棒蠻明顯的

但因為在2樓，所以沒有注意會不小心錯過；另外3樓是醬太郎精緻燒肉，都由服飾店旁的樓梯上樓

外頭有黑哥和醬太郎的消費方式，營業時間都是從中午12點開到晚上12點

時間橫跨午餐、晚餐、宵夜場，很適合一群好友來嗑鍋吃宵夜；服務業下班後過來聚餐也來的及喔

到達後先在櫃台報到，店員會仔細介紹消費方式再帶位入座

開鍋費$60/鍋；鍋底醬料費$30/人(140cm以下免鍋底費)；冰淇淋是吃到飽的

此外每人低消$300；尖峰用餐時間為90分鐘；如果需要白飯($15)和雞蛋($10)則需要向店員點餐

因為上樓的樓梯不大，所以一進到2樓有點嚇到，用餐空間超大耶

黑哥走的是工業風，寬敞明亮通風良好，讓人覺得舒服；印象中阿連吃過的石頭火鍋以老店居多

陳舊的裝潢+擁擠的座位+略帶通風不良，每次吃完火鍋全身都是濃厚的火鍋味...

今天天氣真的很熱(>30℃)，正中午讓人不想外出用餐，但晚上黑哥的生意可是很不錯的

阿連大姊常說夏天中午吃火鍋有點頭殼燒掉，但阿連覺得夏天店家冷氣都開超強，吃火鍋完全不會熱...

店面後方是自助區，除了有火鍋食材之外，還有醬料、冰淇淋、飲料等等

餐具也是在這裡取用

醬料區有香油、花生粉、白醋、沙茶、醬油、砂糖、香菜、蘿蔔泥、辣椒、蒜末、蔥花，該有的醬料都有

阿連的石頭火鍋沾醬：沙茶+花生粉+砂糖+醬油+白醋+蔥花

阿連覺得黑哥的沙茶不會像知名沙茶醬那樣死鹹，聞起來特別香，肉片和蔬菜沾一點超提味...

飲料雖然要另外收費，但不像熱炒店百元起跳，價格都標示在一旁，看起來還算親切

誠茗冷泡茶應該是黑哥的主打，有四季春和鐵觀音2種口味

黑哥有準備兒童餐椅，帶小小孩來用餐也很適合喔

這裡很特別，有天井將自然光帶到餐廳內，感覺很舒服...

想吃什麼就拿什麼，最後再以盤子的顏色個別計費，單價都在冰箱的上頭

阿連覺得黑哥最棒的是，所有的食材都放在有門的冰箱內，且每樣食材都有保鮮膜包覆，衛生看的見...

蔬菜以黃盤($40)和綠色方盤($40)為大宗；看起來清洗的很乾淨，也沒有黃葉和黑葉等不新鮮的狀況

菇類則有黃盤($40)、藍盤($50)和黑盤($70)的價格，另外還有組合菇，很適合小倆口用餐...

肉類以黑盤($70)和白盤($100)為主，已事先切好用保鮮膜包覆放在冰箱內取用

阿連吃過的石頭火鍋老店，肉類只有分牛肉、豬肉、羊肉，沒有再細分下去

黑哥的牛豬羊共細分為7種肉品，網路評價都蠻不錯的

如果覺得五花肉太肥的捧油，這裡還有US Prime嫩肩、梅花豬、松阪豬可以選，一樣都是黑盤($70)

另外還有更高級的伊比利豬、極黑和牛，只要白盤($100)的價格，這在其他火鍋店的價格可是翻倍的貴耶

海鮮以黑盤($70)和白盤($100)為主，這也是黑哥的強項喔

各種火鍋好朋友的火鍋料，還有滷水、豆製品等等，價格從最便宜的紅盤($20)到最貴的白盤($100)都有

這裡還有超特別的基隆正濱路炭烤吉古拉，才紅盤($20)耶

火鍋料以藍盤($50)為主，也有綜合火鍋料的組合喔

石頭火鍋必備的蒜苗+乾魷魚，有這2樣會讓石頭火鍋湯底更加鮮美

但阿連大姊沒有拿，而阿連發現他們的時候，石頭火鍋已經炒好了，殘念...

主食有冬粉、王子麵，只要紅盤($20)，但沒有阿連愛吃的雞蛋麵有點可惜...

阿連大姊先拿一些可以炒的食材給店員炒鍋爆香，唯一可惜的是沒拿到蒜苗和乾魷魚...

吃完後可以將盤子放到地上的置物籃中，最後店員會過來計算金額再結帳

石頭火鍋加熱準備中...

熱鍋後加入黑麻油，再把準備好的洋蔥、紅蔥頭、蒜末炒香至變成黃褐色，再放入肉片下鍋一起炒

炒到整個香氣十足，香到無法無天，讓還沒吃東西的阿連口水都要流到地上去...

再把所有食材依序放入鍋中，加入高湯和調味醬汁，香噴噴的石頭就完成了...

接下來等火鍋滾就可以開動啦

話說黑哥的鍋子不管人多人少，都是這麼大號，原本阿連以為光等滾就會很浪費時間

(肚子餓脾氣會很差啊)沒想到瓦斯爐的效率很好，一下就滾囉...

石頭火鍋最重要的靈魂就是湯頭囉，建議在第1次滾後撈碗湯起來喝喔...

湯頭帶點一開始爆炒時的油蔥香味，還有各種食材碰撞後的香氣和甜味，細細品嘗後有著紅蘿蔔、白蘿蔔、

柴魚熬煮的高湯清甜滋味，喝起來很甘甜，讓阿連忍不住多喝幾口，超讚的...

原本一開始還覺得外頭天氣熱食慾欠佳，只打算吃一點就好，沒想到太好吃了

食慾大開後，又拿了好幾輪的食材回來，吃到沒有形象...

吉古拉和魚餃都來自基隆有名的店家喔...

正濱路吉古拉在基隆是少數手工用炭火烤出來的，吃起來充滿魚香味和嚼勁，不用煮太久就很好吃

阿連苦是在火鍋店看到三記手工魚餃絕對必點，吃起來外皮滑溜口感紮實，魚香味濃郁，阿連超愛...

豆皮還蠻耐煮的，吃起來不會太硬也不會爛，沒有怪味和油哀味，吸飽湯汁口感很棒

牛肚滷的很入味，入口有點嚼勁，軟而不爛，阿連大姊很喜歡

手工排骨酥很大塊，外層裹的粉不會很厚，久煮不會有糊爛爛的外皮；排骨吃起來很Q彈緊實

鹹甜中帶一點中藥香，醃漬的非常入味，重點是肉多骨頭少，吃起來很痛快...

紹興花雕雞取用去骨雞腿肉的部位，先用紅棘、枸杞、紹興酒醃漬，放在火鍋裡煮一段時間

雞肉雖然吸飽火鍋湯精華，但入口還有蠻重的酒香味，腿肉吃起來很有彈性和咬勁喔

日本和牛和美國安格斯牛混種的極黑和牛，表面分布滿滿的油花

口感略為紮實，鮮嫩又多汁，入口滿滿的牛肉香味，阿連大姊非常喜歡...

平常吃橄欖和橡果的伊比利豬，表面有著大理石般的紋路，肉片既使在味道較重的石頭火鍋涮過

還是可以明顯吃到橡果的香氣，完全沒有一般白豬的臭腥味，吃起來嫩口又Q彈，粉好吃

上選羊五花切的很薄無法1片1片分離，建議半盤or整盤下鍋涮。也因為薄切所以很快就熟囉

吃起來很嫩口，帶著微微的羊味，肥的部份帶著脆脆口感，品質還不錯

松阪豬紋路細緻，帶著漂亮的油花，切的較厚實需要燙較久的時間

吃起來幾乎沒有豬腥味，口感香脆有嚼勁，咀嚼中還會不斷冒出油脂和肉汁喔

白蝦體型蠻大的，蝦殼薄燙熟後很好剝殼，口感紮實有甜，吃起來很新鮮

這組合丸有3款共6個半顆，很適合跟阿連大姊分食嘗鮮...

印象中3款丸子都蠻真材實料，不是用大量澱粉製作的難吃丸子

其中墨魚丸吃起來有貢丸的口感，Q彈中帶著鮮甜肉汁喔...

魷魚羹的魚羹有點偏硬，帶著油蔥香味，裡頭的魷魚乾還比較軟，跟阿連平常吃到的口感不太一樣，很特別

用新鮮魚漿包裹豬肉內餡製作的鱈魚湯包，外皮很薄，裡頭的豬肉內餡，充滿魚漿和豬肉的香甜的湯汁喔

雖然高麗菜應該要在一開始時就加進去，但阿連也喜歡在煮完全有食材後再煮高麗菜

這樣高麗菜可以吸收湯的精華，吃起來甜又脆，風味十足

一陣酒足飯飽之際，還不忘要吃冰淇淋...

黑哥提供瑞士莫凡彼冰淇淋和泰國明果冰淇淋2款共8種口味冰淇淋喔

瑞士莫凡彼冰淇淋多出現在中價位火鍋吃到飽中，有金典巧克力、草莓、義大利起司、咖啡4種口味

冰淇淋吃起來綿綿滑滑較為清爽，不像哈根達斯重甜重油容易膩口，飯後會忍不住多吃幾球

泰國明果冰淇淋以紐西蘭優質乳脂加上泰國當地獨特水果製作冰淇淋，有白玉荔枝、水果狂想、熱帶椰子、

泰式奶茶4種口味，阿連曾經在火鍋店吃過他們家的冰棒，還有特別的榴槤口味，阿連家兩老超愛...

草莓口味裡頭有草莓果粒，聞起來有草莓香氣，酸度大於甜度，建議吃冰淇淋時要先吃這口味...

義大利起司口味的牛奶味道很香濃，裡頭還有巧克力碎片，吃起來脆脆的口感豐富

金典巧克力口味感覺像是95%巧克力製作，吃起來苦味高甜度低帶著微微的酸味，頗有大人的味道

熱帶椰子有著香甜的香水椰子味道，超好吃...

白玉荔枝有新鮮荔枝香氣，香甜帶點酸，和台灣荔枝只有香和甜完全不同

泰式奶茶的茶味頗重，吃起來就像是吃固體的泰式奶茶，味道完全沒有走鐘

水果狂想以水果作為基底，裡頭有波蘿蜜和梨子，吃起來就是摩摩喳喳的感覺喔

黑哥自助石頭火鍋城是間新開才2年左右的石頭火鍋餐廳，但樣樣都打破阿連對石頭火鍋的既定印象

工業風的用餐環境寬敞明亮又很舒服；想吃什麼就拿什麼的自助方式，讓吃石頭火鍋也能輕鬆又愉快

冰箱的食材豐富，重點是每樣食材都用保鮮膜包好，食材不互相竄味之外，保鮮和衛生讓人看的見

獨特的自製沙茶醬香氣逼人，單吃不死鹹，搭配食材沾著吃超對味...

以後想吃火鍋，就不用大老遠跑到基隆，坐捷運就可以吃到的傳統美味就在黑哥自助石頭火鍋城啦

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黑哥自助石頭火鍋城

地址：台北市中山區中山北路二段6號2樓

電話：(02)7728-6677

營業時間：12:00~00:00

交通方式：捷運捷運中山站3號出口 步行2分鐘 (約190m)

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