高雄市左營區美食推薦PUTIEN莆田『獲得海內外不少美食家和名人喜愛推薦 ,連續四年享有米其林一星美譽的新加坡中餐第一品牌餐廳 |  PUTIEN莆田 (高雄自由店)』- 居艾咪xOliver小子的私房話 - 愛食記 最好用的美食App


【高雄左營 | PUTIEN莆田 (高雄自由店)】

地址: 高雄市左營區自由三路98號

電話: (07)346-0852  |營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 (假日提前至17:00營業)

PUTIEN莆田 官網|PUTIEN莆田官網 fb|PUTIEN莆田 菜單


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店面環境

PUTIEN莆田(高雄自由店)位於北高雄的自由三路上,自由黃昏市場斜對面。

有附設停車場,位置就在莆田餐廳最邊邊,入口不大,在自由三路上。


莆田是由王品集團引進台灣,服務和品質均有一定水準,

台灣台北,新竹,台中及高雄都有分店。

莆田分店詳細地址請點(這裡)


推開大門,莆田高雄店的玄關腹地不大。



先從牆邊這個莆田的品牌概念來看起。


莆田創辦人方志忠先生來自於福建中部的莆田,

後來舉家移居新加坡,由於對家鄉菜的思念及自身對食物的熱愛,

西元2000年,在新加坡吉真那路開設首家莆田餐廳,

至今剛好第20個年頭,

莆田堅持好食材,致力保留原味莆田菜的精神,

一路走來從美食家的讚譽及名人的喜愛推薦可見一般。


莆田於2016年摘得第一顆米其林星星。


根據莆田官網最新消息,莆田2019年再度獲得米其林一星,

已經連續四年獲得米其林一星的榮耀囉! 恭喜!!


進入座位用餐之前,大門口這個復刻新加坡魚尾獅先來拍一下。


準備帶位入座囉。


整體裝潢簡約,用色活潑頗有南洋風情喔!


用餐位置非常多元,

無論是三五好友聚餐,甚至大家族的多人聚會,這裡都非常合適。


#PUTIEN莆田 菜單

莆田線上菜單請點(這裡)

如果一時之間太多菜餚不知從何選擇,建議可以從莆田十最從中挑選。



招待小菜花生

點單後,會先送上招待小菜花生。


手工焦香嫩豆腐   NT$148

這一個個金黃色,外觀像豆皮似的,是莆田的手工焦香嫩豆腐。


類似台灣油豆腐,但更偏向豆皮的口感,

還有微微焦香味,口感滑順軟嫩,醬汁淋上飯裡超下飯。


糖醋皮蛋   NT$148

糖醋皮蛋經過烹調處理後,皮蛋特殊的味道消失,皮蛋的口感呈現QQ彈牙感,


糖醋頗為開胃,

皮蛋外層的糖醋醬恰到好處,整體吃起來不會有含油感或鹹膩,

莆田這道菜餚算是將皮蛋去蕪存菁的一道料理。


酥炸荔枝肉   NT$250

荔枝肉口感近似糖醋肉,醬汁酸甜,

吃得到豬肉的嫩,口感清爽不會重口味。


十香醉排骨    NT$270

這道菜頗為好吃及下飯,不過一邊用餐一邊照顧Oliver小子艾咪沒有多拍幾張,

吃起來近似糖醋排骨,排骨肉厚度尚可,品嚐的是排骨的入味鹹香。


叻沙水蓮NT$220

水蓮富含了叻沙的香氣,還保留了水蓮本身具有的脆度與水感。


紫菜海蠣酥  NT$350

這道菜充滿海味且別具特色,

運用紫菜包覆鮮美的海蠣,滿滿一大盤超級吸睛。


外酥內軟,口口酥脆,口口海味。


莆田的這個黃花魚有剁椒和番茄口味,

然後居先生太會點,剁椒和番茄口味通通一齊點單了,

還好大家愛吃魚,讓我們繼續看下去。


百秒黃花魚(剁椒) NT$220

據說這道菜是大明星林青霞造訪莆田最愛的一道菜,

感覺魚有挑過,所以才可以在百秒之內,讓魚煮熟又保留口感鮮嫩。


上頭的辣椒已經是剁得成為辣椒碎碎,配合上鮮滑嫩香的魚肉,又是一道富含海味的美味。


百秒黃花魚(番茄)  NT$220

番茄口味則是口感較為溫和,滿滿的番茄香氣,魚肉同樣煮得很嫩,

只是一邊吃一邊想著: 這真的是只煮了百秒的魚嗎??(笑)


煲湯白菜燉軟豆腐  NT$350

高雄莆田剛開幕時,Oliver小子那時才3個多月,艾咪那時過得幾乎是不出門的乳牛育兒生活,

當時居先生和友人在莆田聚餐後,特別外帶了這個白菜嫩軟豆腐給艾咪,

艾咪吃了之後,對於那鮮味的湯頭及吸飽湯汁精華的豆腐整個記憶點滿滿,這次終於親自在餐廳品嚐。


這道白菜燉豆腐是一道煲湯來著,湯底美味濃厚,也是這整道菜的靈魂,

湯頭以老母雞和豬大骨去熬出白色湯頭,湯中還注入了蛤蠣,蝦米,干貝,五花肉增添風味及鮮味。


放在白湯中去熬的大白菜和鹽滷豆腐,煮得軟嫩又吸飽湯汁,

白菜和豆腐口口濃郁鮮美,湯底還有些回甘,

這道菜下次來還是要點。


黃金京粿   NT$138

最後來看今天的甜點,我們點的是黃金京粿,

一份4個,上面有蔓越莓乾作點綴。


吃起來蠻像台灣的炸甜粿,非常Q彈,

金黃的外層是焦糖,脆脆的非常好吃,

這道菜讓艾咪下次炸甜粿時也想粿上焦糖一起炸。


酸柑汁

最後來看飲料,除了白開水,我們還點了酸柑汁,

酸柑汁是用柳橙mix金桔調製而成,

酸甜的口感非常解膩解渴,非常適合高雄炎熱的天氣來上一杯。

如果有製作成手搖飲料外帶杯,艾咪會想買。


艾咪食後心得:

連續四年獲得米其林一星榮耀的莆田餐廳,全球都有據點,

獲得海內外不少美食家和名人喜愛推薦,

標榜用最新鮮健康自然的食材,呈現出莆田料理的風味,

菜單中很多菜都是福建料理大菜,

口味結合了閩式和中式料理,感覺來莆田用餐也順道去了一趟福建。


而台灣的莆田餐廳由王品集團引進,

桌邊服務和餐點品質表現均有一定水準,

餐廳設計富南洋風情,而且環境乾淨整齊舒適,

菜色豐富,選擇多樣化,無論是朋友聚餐甚至家族聚會這裡都很適合。


#希望你們會喜歡今天的分享,

但食記帶有主觀及時效性,單純分享當下個人用餐過程及感受,僅供參考。

美味的價值判斷因人而異,請聰明服用#

#每一個文字都是艾咪的心血結晶,文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權,

如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用,謝謝#


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