77’s Bistro&bar｜台中 西屯.台灣大道上餐酒館第一首選.有特約停車場.法式菜色擄獲你的味蕾

在這車水馬龍交通繁雜的市中心，透過窗戶更能夠體會到人們每天為了生活而忙碌著

若下班時，可以與同事或是親朋好友來這邊品嚐美食或是喝上兩杯，何嘗不是一種享受

今天想帶大家來到【77's Bistro&bar】讓你不只嘴巴，就連眼睛都會為之一亮

77's Bistro&bar堅決餐點不使用任何添加物，以最天然的食材下去烹調料理，

除了食材有著主廚自我的堅持以外，價格與份量上來說CP值是相當高的啊！

台灣大道上這排清一色都是太陽餅伴手禮，他們開在這邊其實是非常吸睛的，

外觀的裝潢及設計實在讓人經過時不禁多看兩眼，不只是感到有質感以外，

兩隻手擺上77的標誌也讓人印象深刻，旁邊RICH19下面也有他們「特約停車場」

店內的裝潢非常舒適，餐桌上利用法式的元素將整個感覺襯托出來，

再以大量的乾燥花與綠色植物下去點綴，我個人相當喜歡這整個用餐的環境

▲【77’s Bistro&bar菜單】

主要是以法國菜下去作為主軸，搭配上一些主廚的創意料理，

不單單只是料理厲害而已，他們家飲品用心的程度也是不容小覷

二樓的酒吧也有提供一些炸物的下酒菜，另外酒單的選擇也相當豐富

▲【布拉塔起司｜無花果】

這道料理看起來其實蠻特別的，無花果利用綠色沙拉來襯托出他其中的鮮艷色澤

布拉塔起司搭配上無花果真是不謀而合的美味，濃郁香醇的起司與無花果一起入口，

起司原本容易讓人膩口的感覺完全被無花果的香甜中和了，讓人感覺清爽無負擔

▲【生牛肉塔塔｜炸米餅】

由側面看上去，就猶如白雪皚皚覆蓋在一座高冷的山上，拿湯匙敲下後，

米餅由四面八方裂開，此時通常料理都會有道曙光噴發出來，可惜沒有後製特效XD

米餅相當薄脆，下方牛肉使用的是澳洲A級菲力，牛肉的份量多到完全沒在跟你客氣

他們將牛肉先煎至三分熟左右，將牛肉些許的油脂與香氣帶出，入口時，牛肉的軟嫩

搭配上米餅的酥脆，讓口感上多了不同層次的滋味，旁邊還有著切成丁的鳳梨

鳳梨的味道不會過於強烈，反而是帶出了些微的果香，來提升牛肉的風味

▲【培根奶蛋麵】

跟前兩道比起來，這道奶蛋麵從外觀上看起來就較為平凡不少，但魔鬼都藏於細節中，

有聽過湯頭自己熬的，也有聽過醬汁自己做的，第一次聽到培根是自己純手工製作！！

品嚐了他們的培根，入口時的軟嫩，該有的鹹味也都非常到位！

麵條的醬汁也是店家自己手工，寬麵條軟硬度恰到好處，口感上相當Q彈，

另外將上方的蛋黃戳破，攪拌均勻，培根的味道讓人想將麵條一口接一口，停不下手

▲【嫩煎戰斧豬】

其實戰斧豬排算是一道相當難料裡的菜色，通常吃到不是乾澀就是肉質相當柴

但他們家的豬排利用分子料理的概念，火候的時機也抓的相當精準，煎至金黃色的外表

上桌時味道飄散了整個空間，讓人不禁口水直流，此時就知道，這戰斧豬排可以上戰場

然而他們搭配上的這個醬汁實在太神，”楓糖”與”威士忌”的相遇，沒想到竟然這麼的合

豬肉入口時，軟嫩的肉質中，咀嚼後還能嚐到豬肉煎烤過的香氣，楓糖經過威士忌的調教後，

甜味雖然降低了，卻帶出了不同的氣息，將豬肉的甜味更是向上提升了一個層次

▲【法式烤布蕾】

就算其它料理已經填滿了你的胃，但喜愛甜點的你一定一定要點他們家的法式烤布蕾，

口感上相當綿密，味道上不會太甜，但每一口都是甜在心裡，瞬間讓人心情愉悅

烤布蕾上方撒上滿滿的堅果，吃到後來會有一種堅果巧克力的熟悉幸福感XD

▲【十八歲的初戀】

初戀是什麼滋味，每個人感受到的都不一樣，有些人是酸甜，有些人則是苦澀不堪，

但初戀對每個人來說都是最讓人難以忘懷的，這杯飲料是以檸檬下去作為基底調和，

攪拌均勻後，入口時酸甜的味道，讓人不禁閉上眼就回到了當初那青澀的自己

▲【桂花與烏龍】

雖然這杯跟氣泡飲比起來，外表上比較不起眼，但鼻子靠近杯緣時，

桂花的香氣撲鼻而來，入口時，烏龍香更是充滿了口中，這杯真的好喝！

下方的餐點用完了，時間還夠不妨跟朋友上二樓來小酌兩杯，台中的酒吧相當多，

種類也不少，但他們整體環境營造的氛圍相當放鬆且舒適，環境上也非常乾淨～

最喜歡的位子除了吧檯以外，還有靠近落地窗的位子，由上往下俯瞰著來去的車流

讓人有種周圍的時間正在飛逝著，曾幾何時能夠讓自己這樣子的放空呢？

▲【摩西多｜Mojito】

Mojito算是蠻常見的經典調酒，但還是第一次這麼近看Bartender的每個步驟與細節

水果都是採用新鮮現切，而他則是選擇較為健康的砂糖來取代平常大家使用的果糖

看著Bartender那專注的神情，對於每杯調酒都有著自己的專業及堅持所在，

將新鮮的萊姆與薄荷葉搗碎後，入口時散發出的新鮮爽口味道，與酒精產生強烈的相互作用

▲【Ramos Gin Fizz】

因為初期準備相當繁瑣，這杯酒可以說是調酒師的夢靨，原自於美國紐奧良1888年，

沒落了一段時間，到了近期又掀起了一波風潮，趁著今天剛好時間還早就點了這杯

每個步驟的每張照片都不想刪掉，就像是鐵板燒或是壽司師傅料理的過程中堪稱藝術

調酒師也是一樣，看著每個動作與細節流利且順暢，不禁讓人著迷於其中

原本Ramos Gin Fizz是以琴酒作為基底，但他們則是改用萊姆酒，散發的果香更重一些

喝起來酒感不會太重，但其實後勁又蠻有感覺的，其中還有一點牛奶糖的味道，

一層一層的口味不斷往上疊，整體喝起來的感覺我個人非常喜歡！

【77’s Bistro&bar】

電話：   04-2452-1790

地址：     台中市台灣大道三段728號

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營業時間：

週一 ~ 週四  17:00 ~ 02:00

週五  17:00 ~ 03:00

週六  11:00 ~ 03:00

週日  11:00 ~ 02:00

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