美食專欄
✓地址：台北市信義區松壽路11號B1(信義新天地A11館)
✓連絡電話：02-2729-9866
✓營業時間：24小時營業
自從一蘭拉麵進軍台灣後，身為一蘭狂粉的我吃了不下20次，上班心血來潮就會從大安衝到信義區來吃上一碗，雖然一年後在不到500公尺的距離，一蘭又開了台灣的第二間分店：一蘭拉麵台北別館，卻始終沒有來這間分店吃過，今天跟朋友來信義區終於有機會來這間分店吃看看，以一蘭的專業度來說，餐點品質完全一樣，不過不同分店有著些微不同的風格。
相較於台北本店的路面店佔地，位於新光三越A11的二店顯得店面小很多，但比較才發現位子其實只差了8個，整體的走廊感覺擁擠不少，排隊的空間也相對路面店來的侷限，得排在新光三越的B1樓梯間。相比於剛開幕的盛況，目前的一蘭平易近人得多，用餐時間基本還是要排隊，但動輒一兩個小時的等候時間倒是縮短很多。
一蘭菜單如圖，同樣是排隊過程就可以先點好餐，照慣例麵的硬度選擇了超硬，這次還多點了一杯可爾必思，一蘭的單價每次看到還是都會倒吸一口氣，雖然餐飲就如同買賣，銀貨兩訖吃進肚子裡，但是相較於其他進軍台灣的餐廳這價錢也是真的很敢開啊！
照慣例的個人獨享位，一蘭二館仍然沒有開放把中間隔把拿下來的選擇，之前去日本分店可以自由選擇是否放下中間隔板的設計，相較之下更有機動性，但以目前疫情來看這個設計也可以算是超超前部署的一種XD，廁所同樣有著衛生紙大軍，等待著似乎從來就不會遇到的廁所衛生紙缺貨，既是貼心又可作為噱頭。
天然豚骨拉麵 ＄288
上桌啦！一蘭從創業以來的唯一招牌：天然豚骨拉麵，朋友加了青蔥看起來畫面的確是好看不少，一蘭豚骨拉麵的每一個元素都可以針對喜好做選擇：口味、油濃郁、蒜泥、蔥、叉燒、赤紅秘製醬汁、麵的硬度，簡單拉麵的所有特製都藉由一紙菜單圈選得清清楚楚，也省去了店員跟顧客對餐點的時間。
濃郁的湯頭、充滿嚼勁的麵條、以及瘦肥相間的叉燒肉，講求標準化流程的一蘭拉麵，從當初台北本店開幕時就已見識過把每一碗拉麵都做得像在日本一樣好吃的感動，每次吃也都讓我像回到初識一蘭的日本街頭，回想第一次去日本旅遊時的青澀也就格外有感覺，跟台灣拉麵比略顯重口味，只要不要選超過3倍辣粉都不會太辣，相較之下比較不像平常吃慣的台灣口味拉麵，不管有沒有吃過都值得來吃上一次。
可爾必思 ＄58
主要賣點就是一蘭的杯子，是一個跟媽媽來吃絕對不能點來喝的價格。
因為位子都是個人座，結帳時也都是以個人為單位結帳，可以刷卡、不提供外帶，結帳區同樣有一蘭的料理包販賣，但眾多朋友的結論都是，在家裡實在煮不出一蘭內用的味道跟感覺，大概就跟走出髮廊就抓不出設計師手下的髮型一樣，再標準化都有廚師的光環差異啊！
把湯喝得精光就能看到碗底的這段日文，大概的意思就是這一滴是最無上的喜悅，是對客人的感謝也是對店家的肯定。個人吃了數十次仍然每次都會把湯喝個精光，畢竟就是非常喜歡整碗拉麵的搭配及調味啊！這間別館跟本店一樣都是24小時，大半夜讓不少夜貓子及夜店客人有個宵夜好去處。雖然對於一蘭價錢跟口味的評價歧異大，有機會的話還是可以來吃吃看這日本的超級連鎖名店：一蘭拉麵。
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