築饌日式料理｜高雄三民｜ 高CP日本料理店收藏起來～價格平實用料高檔新鮮，小資族到精緻套餐路線通通有！

原在鳳山文化西路的築饌已搬家到三民區啦！

從原有的主打丼飯也多了許多選擇

總共有兩層樓，地下室跟一樓

老闆跟老闆娘都很親切好聊

而且牆面上還掛著一張魚的百科圖

聽闆娘說：老闆對魚很熟，所以店內的食材都很新鮮

是由老闆親自去挑魚採購的

而且百科圖的魚老闆每個都認識XD

再黑板上會更新限定菜單

築饌從平價到高單價的餐點皆有

小資族到精緻套餐路線都可行

老闆與闆娘會不定時去日本學學料理開開眼界

在憑靠自己的手藝做出在日本他們愛的那一味

真的很厲害！聽到的時候覺得很神奇

只是吃過就可以憑靠自己的手藝製作出～

📍活動報報：

按facebook讚分享，點選超值680套餐，就在送干貝茶碗蒸

吃痣點什麼？

✔︎超值680 $680

✔︎照燒松坂定食 $300

✔︎牛筋軟骨飯 $60

✔︎超值680 $680

CP值非常高走精緻套餐組合路線

一個set擁有多項餐食

內容物會根據當日的食材做變換

而且新聞上也有推薦過超值680套餐

手做小菜-蒜燒凍（大目鮪）

大目鮪的血合肉

是一塊極具營養價值，卻難以處理的部位

能防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能

並具降低膽固醇、血糖、血脂等作用。

口味偏重，蒜味、七味粉、蔥花帶出魚的甜味

相信很多人吃過會愛上師傅的手藝

畢竟這道料理真的很不易！

鮑魚海藻醋

鮑魚處理的非常好，一點腥味也沒有

滿滿的海帶與小蔬果，配起來非常爽口

蟹味手卷

有清爽的蔬果與蟹肉夾在手捲裡

甜甜的蘋果香與蟹肉，意外的絕配

要小心食用，因為店家醬汁也給的相當豐盛

一不小心會爆漿😂

盛和（生魚片）

店家嚴選生魚片，非常新鮮

這次是鮪魚與旗魚

鮪魚肉質甘甜無腥味

魚的魚筋也處理得很好

厚度足夠，吃起來真的很幸福

干貝茶碗蒸

看看這個茶碗蒸非常特別

一開始很好奇茶碗蒸上的那層是什麼？

問了闆娘才知道原來是柴魚高湯

茶碗蒸很甜但不是加糖的甜

是香菇帶有的甜及香氣

仔細注意會發現茶碗蒸內有很多香菇

跟外面吃到的茶碗蒸不一樣，是店家特色之一

用料及裝飾上很加分

kc超愛這獨特的茶碗蒸

旬魚鹽烤

每日店家精選魚，這次是日本真鱈柚庵

薄薄的鹽巴烤在魚上，帶起鱈魚的鮮甜

從來不知道鱈魚可以處理的那麼讚

口感鮮嫩，讓人一口接著一口

在詹哥不注意的時候kc都要偷偷地把一整個魚給嗑光了XD

三貫握壽司

師傅每日嚴選新鮮生魚片

配上無米樂的白米（醋飯）

飯上沾點山葵

今日是日本星鰻、比目魚側緣、鮭魚

日本星鰻：星鰻回甘的口感卻沒帶著鰻魚的土腥味，肉質非常扎實，相當好吃

鮭魚：透過師傅的刀法切成一小片一小片，入口後能感受到鮭魚香甜的油脂，好想讓人多叫幾顆來享用

比目魚側緣：超級嫩口，kc超愛，完全不誇張，一放入嘴中就馬上化開的地步，真的是好吃到一個驚艷，一個比目魚真的不能滿足我，應該要在多叫幾個啦～

✔︎照燒松坂定食 $300

手作小菜-山藥豆腐

店家精心手做料理，山藥、牛奶製成的小菜

配上現磨山葵，清新爽口

滿滿的山藥香氣劃開在口中

綿綿甜甜的口感非常好吃😋

滷製牛蒡

以為會很鹹的外表，吃起來卻意外的好吃

山藥的療效也是非常好，口感也非常清爽

照燒松板豬

師傅的刀工相當了得，片片厚度皆相當

照燒的香甜滿滿的進入松板豬肉裡

配上店家嚴選母豬松板肉

除了照燒的香甜更能吃出豬肉本身的肉質鮮美。

茶碗蒸

上面放了大蝦蝦跟大蛤仔，真的非常誘人

尤其達蝦子店家還先去好殼，貼心至極

蒸蛋帶有濃濃香菇柴魚的甜味，超級好吃😋

✔︎牛筋軟骨飯 $60

是由店家自製熬成的牛筋軟骨，非常的耗時費工

原本沒有這項餐點

但疫情期間，老闆花了時間去研發新菜單

鏘鏘～美味的牛筋軟骨飯就誕生了！

還沒上市前已有讓客人試吃看看感覺

大家都讚不絕口，這才讓牛筋軟骨飯也上市了！

牛筋軟骨滷汁很香濃，牛筋很有嚼勁好吃

在上層還會灑上些許七味粉提味

拌起飯來好涮嘴

評分表

好吃評分：★ ★ ★ ★ ☆

價錢評分：★ ★ ★ ★ ☆

再訪意願：★ ★ ★ ★☆

【築饌日式料理】

高雄市三民區清興街22號

07-381-6828

11:30-14:00

17:00～21:00

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