瀧厚炙燒熟成牛排｜台中 中科店.炙燒熟成打破牛排的傳統.創造出屬於自己獨有的特色風格.乾燥花網美打卡餐廳～

我對"瀧厚"一直都抱有著相當深的印象，當初就是被他們家的鍋物給擄獲了味蕾

前陣子聽到他們竟然在旗下開了【瀧厚炙燒熟成牛排】光是名字就讓人不禁垂涎三尺啊...

他們牛排的整個質感，不管是品質或是價格，都有著讓人感到高貴而不貴低調奢華的享受

他們外觀的裝潢其實讓人感到相當的霸氣，整體的配色我是非常喜歡的～

他們就位於中科這邊的永福路上，春水堂的斜對角，小北百貨的隔壁而已，地點算是非常顯眼！

雖然他們外觀的裝潢相當霸氣，但走進門的瞬間做到了反差，內部是讓人感到溫馨的舒適感受

保有著他們最具有特色的乾燥花設計，除了配色以外，他們家的燈光設計也相當到位，有種網美餐廳的感覺

瀧厚幾乎是完全打破了傳統牛排的一貫風格，反而是帶出了他們英式獨特的風格

他們自助吧這邊，飲料機與咖啡可以自取，湯品的部分提供兩種口味，玉米濃湯、番茄牛肉羅宋湯

他們這把牛排刀是來自法國Laguiole傳統手工的牛排刀 ，記得那邊的工藝幾乎是遠近馳名啊！

看看那手柄的紋路，搭配上他們店家的風格，特別的設計感，拿起都感到額外有質感

▲【番茄牛肉羅宋湯】

他們家羅宋湯裡面真材實料，別間牛排店通常都只會看到碎肉塊，是一整塊牛肉啊！

但瀧厚的羅宋湯裡面不只有滿滿的大塊牛肉還有牛筋、牛橫膈膜，湯底更是長時間熬煮的精華

羅宋湯加入了番茄的元素後，那種酸甜的感覺是更是濃郁了不少，香氣十足～

▲【玉米濃湯｜每日限量】

對於我來說，最怕的就是玉米濃湯加了一堆東西，又或是水加太多過稀，

他們家的玉米濃湯是用自己烤的麵糊煮成，湯頭的濃郁口感中有著玉米的香甜～

▲【瀧厚炙燒熟成牛排菜單】

瀧厚的菜單其實非常詳細，依照每個人的喜好不同來選擇肉品的部份，

從290$豬排到950$和牛都有，好像還沒吃過和牛牛排啊！實在是太吸引人了...

右上方也可以根據自己的食量來考慮，是否要加價選購AB餐～

▲【香蒜麵包】

麵包一送上來就還是燒燙燙的！建議大家可以趕快先趁熱吃，瀧厚的香蒜麵包吃起來的口感相當酥脆，

咬下時能夠聽到像是餅乾般卡滋卡滋的聲響，上方的香蒜味道也相當濃郁

▲【沙拉】

沙拉的部份有凱薩沙拉與日式和風沙拉可以做選擇，凱薩沙拉吃起來口感上清爽不膩口

▲【前菜｜蒜香蛤蠣】

前菜總共有三種選擇，蒜香蛤蠣、紐奧良雞翅、泰式蝦餅，說到蒜香蛤蠣就想到他們的蛤蠣爆爆鍋！

當時吃到他們家的蛤蠣爆爆鍋真的一試就上癮，沒想到竟然被拿來牛排這邊當作前菜了，

看看他們那蛤蠣多汁飽滿的模樣，經過蒜頭爆香後，將蛤蠣的鮮甜更是向上推到了最高峰

可惜的是他們蛤蠣爆香後的湯汁如果能夠當作這小杯的湯底，那想必更是加分

▲【前菜｜泰式蝦餅】

我蠻喜歡他們這道蝦餅，厚度其實是相當足夠的，外表的口感相當酥脆，

入口時，咀嚼的過程中能夠嚐到蝦子的甜味流入口中，沾上旁邊的泰式醬汁更是不同的風味

▲【酥皮濃湯】

我個人是非常喜歡喝酥皮濃湯的！不單單只是濃湯，上方的酥皮其實也事關重要，

他們上方是採用螺旋酥皮雙層手工製法，將酥皮壓進濃湯裡後，他們的酥皮吸收了濃湯的湯汁

入口時，雖然吸收濃湯後有著濃郁口感，竟然還能夠保有著他本身的酥脆感，做到多層次的分明口感

有別於以往看到的傳統酥皮，擺脫傳統油膩感正是螺旋酥皮的特色所在，不管單吃或是搭配濃湯都相當合適

▲【牛肝菌燉飯佐冷藏熟成板腱牛排】

終於要進入重點了，他們的牛排有分成兩種，一般瓷盤的就是有搭配上燉飯的部分，

建議瓷盤的牛排熟度可以依照自己的喜好來選擇，他們家的板腱牛排中間可以很清楚的看到一條嫩筋，

他們家的肉質真的毫無挑剔可言，入口時肉質的軟嫩搭配上中間嫩筋Q彈有嚼勁的口感，

不只是可以撒上旁邊的玫瑰鹽，我也蠻推薦他們家的醬汁，甜味十足

建議食量較大的朋友可以點他們佐燉飯系列，光是牛排吃完就大約已經有六分飽了，吃完燉飯就非常有飽足感！

他們家雖然以牛排為主，但是燉飯的部分完全不輸外面的義式餐廳，比起一般的鐵板麵，我更推他們家的燉飯～

他們家的燉飯是使用法國進口牛肝菌菇，搭配奶油及鮮奶油拌炒出來的，米粒分明不軟爛

▲【炙燒冷藏熟成翼板牛排】

看看他們表面經過炙燒後，有著些許的焦香飄散出來，翼板這個部位的油脂其實算蠻豐富的，

入口時肉質也是相當軟嫩，咀嚼的過程中能夠嚐到油脂的香氣充滿了整個口中，讓人感到幸福的感受，

因為下方是鐵盤的關係，建議各位可以選大約三~五分熟左右最能夠嚐到他肉質的香甜

▲【千層酥脆Pizza｜泰式塔香肉醬】

來牛排店點Pizza好像有點奇怪，但聽說他們家的Pizza在網路上大受好評！

總共有分成三種口味，義式番茄肉醬、日式咖哩、泰式塔香肉醬，今天我點的是泰式塔香肉醬

雖然外表看起來不怎麼起眼，但你看他那起司牽絲的模樣，實在讓人不禁食指大動...

入口時，餅皮千層般的酥脆，搭配上方的塔香肉醬，真的會讓人想要一口接一口停不下手

▲【甜點】

將Oreo撒在乳酪的上方，下方使用巧克力布朗尼做為基底，

乳酪的綿密搭配上布朗尼，不管是口感上，或是味道都是不謀而合的美味

用餐心得：

這次來到瀧厚牛排用餐，著實是沒有讓我失望，台中的牛排貴的貴，平價的平價，

但他們卻是以平價牛排的身分來讓大家品嚐高檔的牛排，肉質的新鮮有著他們自我的堅持，

這次不單單是他們的牛排，就連其它的附餐料理也是讓人豎起大拇指！

我個人非常建議喜歡吃牛排的朋友，不妨可以來品嚐看看，從外觀到料理都跳脫傳統，創造獨特風格

【瀧厚炙燒熟成牛排】

電話：   04-2463-0948

地址：     台中市西屯區永福路174號

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營業時間：

週一 ~ 週日  11:30~14:30，17:00~22:00

瀧厚炙燒熟成牛排 嘉義國華店

電話 05-222-1098

地址 600嘉義市西區國華街238號

瀧厚炙燒熟成牛排 台北民生店

電話 02-27610068

地址  台北市松山區民生東路五段99號

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