新竹．Merry Pho 美利河-竹北文田店．美式越南料理．特色越南河粉．難得一見道地滴漏越式咖啡！

說到越南大家一定會想到當地的河粉吧？

在越南話中河粉叫做「Pho」

Quby帶客人去越南玩時

行程裡面一定會安排品嘗越南河粉

讓大家可以試試道地的越南風味

不過不知道大家是否聽過「美式越南料理」呢？

當時越戰爆發許多越南人逃到了世界各地

其中有許多住在美國的越南人賣起來自己國家食物

隨著時間的推進，第二代開始接手經營

他們把自己在美國生活的文化結合越南傳統味道

創造出了全新的「美越料理」

這道混血的現代新料理也應運而生

現在新竹竹北也可以吃到來自美國的越南料理囉！

走進Merry Pho 美利河品嘗越南料理2.0版本

就像是在台灣的許多異國料理一樣

多多少少都會受到當地口味影響

漸漸地，日式料理有了台式的影子

義式料理結合了台式料理的創意

韓式料理減少了辣度、換了口味

食物是人生活的一部分，總是變化萬千

Merry Pho 美利河的主廚在美國學習了美式越南料理

把這一份傳統與現代結合的創新帶回台灣

並且在竹北文化中心美食戰區開業

一走進店裡先拿個菜單

如果店內剛好客滿

需要現場候位並且領取號碼牌

雖然是平日的中午時間

可是店內已經座無虛席

年輕的上班族朋友都來這裡覓食

一碗河粉既豐富又開胃

利用中午的午餐時間稍作休息

填飽了肚子也滿足了味蕾

Quby很喜歡天花板上的竹燈籠

不知道為何看到這種燈籠裝飾

都會讓我想到峴港會安古鎮

那是古鎮裡的特色

也是我喜愛會安古鎮之處

掛上了燈籠，感覺就是喜氣洋洋

有種要過年的期待感，生氣勃勃

來看看最新推出的菜單

主要是以越南河粉為主

另外還有越式烤肉以及一些特色越式小吃

光是河粉就分成三種不同的湯底

越式牛肉、南洋咖哩、美越酸辣

其中又可以根據配料再做選擇

不僅僅只有單一種越南河粉口味

選擇性非常豐富，也能夠讓人足夠吃飽

在台灣有許多越南人開餐廳販售自己的家鄉味

然而美式越南料理卻是第一次吃到

美越料理有自己的特色

有別於一般傳統越南河粉的口味

做出更多創新與結合，讓人耳目一新

首先，是這一碗紅通通的酸辣河粉

Quby吃完總覺得味道上更像是泰式酸辣口味

而且辣度上需要特別注意

別像Quby以為只是微辣小辣的程度

沒想到吃完後滿臉通紅，辣到狂灌水

酸與辣兩種調味是東南亞常見的口味

通常都會使用大量的香料或配料來呈現

而平衡氣味的能力就顯得特別重要了

讓香味平衡且飽滿，是好吃的關鍵

這一碗酸辣口味雖然更偏向泰式

不過卻沒有讓人失望

除了辣度上有點難以承受之外

每一口都是濃郁的鮮蝦味

雖然辣會停留在嘴中

可是更沉迷於酸辣的開胃與過癮中

適合喜歡重口味的朋友來品嘗

海鮮的配料也相當豐富

蝦子、魚片、魷魚、魚丸等

另外還有洋蔥增加脆口的甜味

豆芽菜多了口感

這一碗酸辣湯底完全不需要另外再擠上檸檬了

因為已經是足夠酸與辣啦！

河粉則是較寬的河粉

不知道大家喜歡吃細河粉還是寬河粉呢？

Quby自己是兩種都非常喜愛

不過寬河粉吃起來更有咀嚼度

感覺不會因為泡在湯裡容易變軟爛

即便是吃到最後一口都是ＱＱ的口感

而且沾附更大面積的湯底

所以吃起來也會更香、更濃郁

這一碗是南洋風味的咖哩

比起日式咖哩的香甜口味

吃起來感覺更加濃郁且有獨特的香料味

沒有想到越南河粉也可以有咖哩的出現

而且南洋咖哩完全不會膩口

一樣配上寬河粉，吸附著湯汁滿滿的精華

另外，這一碗的主角是牛三寶

分別是牛肉丸、生牛肉、熟牛肉、牛百葉

其中Quby最喜歡生牛肉和牛百頁

生牛肉剛端上來還可以看見粉紅色的樣子

感覺只是被熱水燙過就擺在上面

口感真的非常嫩口

而且吃起來牛肉獨特的香味也較明顯

另一個則是牛百葉

完全沒想到這道食材會出現在越南河粉上

瞬間就提高了一個檔次升級

咬起來脆脆的彈牙口感超級棒

而且放在湯裡面，卻不會咬不動

熟度適中，更增添了這一碗河粉不一樣的口感

用炸好的麵衣沾著一旁的特製醬料

醬料的調味沒有特別重

所以吃起來較為清爽

Quby自己比較喜歡重口味的沾醬

畢竟豆腐本身也沒有什麼味道

吃起來有點過於清淡了

越南獨特的米紙料理也是必吃之一！

這個米紙的吃法其實非常多

可以包起餡料當作春捲炸來吃

也可以像是生菜包肉一樣配上烤肉

更或者加上調味料變成零食小點

米紙裡面可以看見紅紅的鮮蝦

另外還包裹著黃瓜、米線、醃蘿蔔

吃的時候記得要沾上一旁酸酸辣辣的醬料

原本平淡無味的米紙捲馬上可口美味

QQ的外皮加上豐富的配料

吃起來清爽中帶有酸辣的開胃感

在越南料理餐廳也有泰式奶茶喔！

而且還是採用鮮奶來製作

甜度上有調整過

對於台灣人來說不會過甜

最後，一定要推薦大家喝一杯越式煉乳咖啡

這也是Quby最近在台灣喝到最道地的越式咖啡了！

有些人喝過越式咖啡後不太喜歡

覺得他們的咖啡單喝太苦，加了煉乳又太甜

有些人包括Quby自己則是很喜歡

因為加了煉乳的越式咖啡甜甜的

喝起來很像是咖啡牛奶

反而感覺少了咖啡苦澀的味道

而越式咖啡還有另一個特色

那就是上方的滴漏壺

Quby很少在台灣看到有店家完整拿出來使用

非常標準的越式咖啡泡法

一杯裝有煉乳的咖啡杯上面擺放著滴漏壺

中間倒入來自越南的咖啡粉

隨著時間熱水會漸漸滲透下來

接著把黑咖啡與煉乳攪拌均勻

然後倒入一旁裝滿冰塊的玻璃杯裡

這樣香醇濃厚的越式煉乳咖啡就完成囉！

想要喝一杯正宗的越南滴漏咖啡

可以來倒竹北的Merry Pho 美利河

當然，也不能錯過每一種不同口味的越南河粉

經過一代一代的傳承

現今美式越南料理也飄洋過海到世界各地

成為了另一種現代新美食

給予食物更多豐富的色彩

享有加入禮、飲品買一送一優惠喔！

🧡店家資訊-Merry Pho 美利河(竹北文田店)🧡

☎電話： 03-5583386

►營業時間：11:00–15:00, 17:00–20:30；六日11:00–20:30

✔臉書連結請按此Merry Pho 美利河

✎地址：新竹縣竹北市文田街15號1樓

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