高雄市前金區美食推薦金格食品高雄中正店『金格食品 高雄中正店 中午12:00限時出爐,每日限量的手作長崎蛋糕,蜂蜜蛋糕,年節送禮,伴手禮,彌月蛋糕』- 壽司羊 - 愛食記 最好用的美食App

店名:金格食品 高雄中正店

地址:高雄市前金區中正四路76號

電話:07 285 8956

營業時間:09:00~21:30

以下是節錄自維基百科,

卡斯特拉(日語:カステラ;Castella),

是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕,所以也譯為「長崎蛋糕」。

卡斯特拉通常為一方形主體,呈淡黃色,上有一層約0.2公分厚的棕色餅皮,

底部也有一層薄糖皮,之後再切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。

卡斯特拉最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖,

並沒有水飴、玉米糖漿、蜂蜜,但如今已多樣化生產。

卡斯特拉的由來諸說紛紜,

其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士,

把當地一種家常蛋糕海綿蛋糕帶到日本長崎,

宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕(pão de Castela)」,

由於口味甚佳,廣受好評,長崎人因而模仿製作,並逐漸發展成為長崎的特色銘菓。

過去日本曾有家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、

粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等表記寫法,但今已非常罕見。

卡斯特拉傳入日本的時間分為長崎代官村山等安將卡斯特拉,

呈送給豐臣秀吉和江戶時代於出島的種種傳說,

但真正興盛是明治文明開化時期,知名卡斯特拉店鋪如文明堂等店即在此時創業,

進入大正時期卡斯特拉開始出現在諸如西條八十、

北原白秋、芥川龍之介、幸田露伴等作家的文學作品中。

作為葡式海綿蛋糕的日本本地化發展,

現今原料不但可能有玉米糖漿,甚至可能有蝦或扇貝。


會知道金格有賣長崎蛋糕,

是因為之前PO了一篇一之鄉蜂蜜蛋糕的食記,

在PTT高雄板的推文之中,除了大家很喜歡的巴堂之外,

也有人推薦長代堂跟金格,所以就想說要來吃吃看。


金格的長崎蛋糕有兩種,

一種是機器做的,一種是手工的,

機器做的比較便宜一些。


手作長崎蛋糕每日出爐的時間會掛在金格的門口,

就不知道這個是不是每天都一樣了~~~


當天去的時間大概是中午十二點多,

所以還可以看到比較完整的長崎蛋糕,

壽司羊在猜如果沒有什麼提前預約的大單,

金格每日的配額應該就是兩塊手作長崎蛋糕。


手作長崎蛋糕的大小有三種,

由大到小是520元、390元、跟260元,

是以130乘以4、3、2這樣來算,

份量上應該也是差不多的倍率。

以最小條的來說,如果是買機器做的就是240元,便宜20元,

不過機器做的好像就沒有看到更大盒的,

但是機器做的還有不同的口味。


金格使用的是橘色的紙袋,

這一點跟長壽、熊本、長代堂這些高雄老牌的長崎蛋糕店一樣。


包裝上來看一樣是偏金色,

但是就沒有這麼金閃閃的感覺,

下頭的長崎本舖則是代表著金格的來源,

以下節錄自維基百科,

1968年,

葉永青(1971年另立「南蠻堂」)與日本「長崎本舖」合作將長崎蛋糕引進台灣,

於台北新公園成立分公司。

1980年,

九如實業林隆士與新光集團吳如英夫婦成立「金格食品」承接長崎本舖的台灣業務。

1975年黃和仁於臺北市中山北路復興橋下成立「一之鄉」,

以台灣龍眼蜜為基底,硏發本土口味的蜂蜜蛋糕,

其商標YENOH即為日語的一之,反寫則為HONEY(蜂蜜),

英文招牌定為 HONEY Castella。

並非消費者或店家將卡斯特拉誤傳為長崎蛋糕與蜂蜜蛋糕,

長崎蛋糕與蜂蜜蛋糕長期並存於臺灣社會。


不過雖然說最原初的長崎蛋糕是不加蜂蜜的,

但是經過了這麼久時間的轉變,

就算是跟日本合作的品牌,

現在金格的長崎蛋糕也有加入了蜂蜜,還有麥芽糖漿跟海藻糖,

跟原本只有糖、麵粉、雞蛋的長崎蛋糕已經有些不同。


不知道是金格盒子的關係,還是壽司羊手殘,

打開來的樣子有點慘烈...

不過還是要好吃或是不好吃比較重要~~~

以吃過的長崎蛋糕來說,金格的算是甜度不高,

吃起來也比較蓬鬆一些,帶有微微的彈性,

沒有什麼黏膩感跟濕潤感。

整體而言吃起來的負擔比較沒有這麼重,單吃不需要配茶,

但是對於嗜甜的壽司羊來說,這並不是這麼喜歡,

而且以口感來說,壽司羊比較愛有點黏膩濕潤的長崎蛋糕。

底下的外皮吃起來跟長代堂的不太一樣,

長代堂的外皮吃起來比較會更濕潤一些,

而且甜度也比較高,

金格的則是在微微濕潤黏膩中還吃得到一點點蓬鬆感,

如果以耐吃程度來說,金格的是比較耐吃的,

因為長代堂的如果沒有無糖的紅茶或牛奶做搭配,

對正常味覺的人來說真的會太甜,

因為以螞蟻屬性的壽司羊來說,吃到最後都會有點膩了。

但是如果以少量來說,壽司羊是比較喜歡長代堂的。


感想:

雖然金格的長崎蛋糕並不是壽司羊會愛上的口感跟味道,

但整體來說並不會不好吃,

畢竟每個人的口味各異,

要從好吃到愛上還有很長一段路要走。

金格的長崎蛋糕比較適合不是吃這麼甜的人吃,

口感上會比較蓬鬆Q軟一些。

價錢上感覺稍微貴,不過也沒有貴多少,

建議大家可以先從小條的先吃吃看,

如果喜歡吃的話,再買大條的回家,

這樣也比較不痛苦,

畢竟吃到自己不喜歡的東西除了怕花錢之外,就是怕吃不完了,

雖然金格的長崎蛋糕應該是不會這樣才對。

另外壽司羊沒吃過金格用機器做長崎蛋糕,

所以也沒有辦法說哪一個比較好吃,

希望有吃過兩種的達人朋友可以分享一下兩者的差別,

壽司羊在此先謝過了。

如果是當成早餐,配個牛奶的感覺應該還不錯,

消夜或是下午茶的話配個無糖的紅茶吃起來是會比較清爽一些。

話說,下一次的目標就金龍彩跟蜂之鄉了,

如果有人還知道有什麼推薦的長崎蛋糕或是蜂蜜蛋糕,

就拜託大家推薦給壽司羊了~~~


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金格食品高雄中正店
3.9
· 高雄市 前金區 · 3則評論

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