美食專欄新竹．TWINS廚房義式料理．東門市場超好吃義大利麵！義式餐廳水準的平價料理．老闆拜託快點去外面開店吧！
每次走進新竹東門市場
總想著今天晚上要吃些什麼
從日式料理到泰式料理
當然還有台灣味的經典小吃
這裡就像是一個美食實驗室
也成了新竹最新美食天地
繼上次超愛的硬派主廚的軟嫩料理
Quby又找到一家TWINS廚房義式料理
老闆絕對有足夠的實力出去開店
不需要受限於東門市場的環境和營業時間
在外面肯定可以大放異彩
TWINS廚房義式料理就在東門市場中間
從中正路入口進來一直往後走就可以看到
一個店鋪幾乎就是整間廚房
所以位置都擺在走道上面
這也是東門市場很特別的景象
因為這裡的店舖空間本來就不大
所以店家都會將桌椅放置在走道上
而大家就會肩並肩坐在吧台前或移動式桌椅
就像是早市的美食小攤一樣
只是場景換成了夜間的東門市場
菜單很簡單明瞭
主要就是燉飯和義大利麵
以及一些特色炸物可以搭配
或者抬頭看看櫃台前的特色料理
都是菜單上沒有的選項呦！
看起來超級上相又美味~
原本Quby在鳳梨蝦球燉飯和蛤蠣義大利麵間猶豫
最後還是敗給了最愛的蛤蠣
因為聽說這裡的蛤蠣義大利麵也很誇張
不管是擺盤或份量，不吃會後悔呀！
Quby今天帶著法國讀餐飲的朋友一起來用餐
想說來聽聽專業一點的意見
不然每次都是自己覺得好吃與否
也需要有點不同的聲音和想法呀~
我們吃完覺得完全超乎原本預期
甚至詢問老闆有出去開店的打算嗎？
因為Quby一定會成為他的忠實顧客！
一大圈蛤蠣花圈圍繞著義大利麵
外觀有著視覺效果的一百分
有時候吃東西，除了美味的條件之外
視覺上的擺盤也是一個加分的條件呀！
就像是外面義式料理餐廳的精緻
沒想到居然是在東門市場裡享用
蛤蠣義大利麵可以選擇蒜香與青醬兩種
Quby當然是要選最愛的蛤蠣與青醬呀！
首先是他們的青醬醬汁
老闆自己調製的獨門青醬配方
屬於那種比較濃稠類型的醬汁
但是卻不會油膩，有些青醬上麵會浮著油一層
另外，裡面還有添加起司、鮑魚菇
增加不同的香氣層次
有些人喜歡義大利麵醬汁水水的
有些人喜歡醬汁是濃稠的
而Quby覺得只要味道夠濃郁、能夠均衡
那麼配上任何一種義大利麵都會很美味
上面滿滿的蛤蠣都很新鮮！
而且料理的熟度剛好是最新的狀態
並沒有因為過熟而變乾
每一顆蛤蠣的肉質都是Q彈有水分
讓蛤蠣表現出一百分美味，毫不浪費！
麵條擺盤也捲得很漂亮
軟硬程度剛剛好，放了一陣子拍照
吃的時候還是很美味~
而且醬汁都非常均勻沾染在每一根麵條上
每一口都是濃郁的青醬香
這一道可是隱藏版料理喔！
而且不得不說老闆炒得超好吃
使用泰國米，從生米開始慢慢炒至半熟
然後放進冰箱裡面，增加Q度
雖然這樣很「搞剛」，卻是很正統的做法
當然，口感上也會比一般用熟米去炒更Q彈
海鮮配料有干貝和海瓜子
干貝都是炒的時候現場解凍，保持新鮮
另外，其中特別加入青龍椒
看起來很像是辣椒，卻沒有辣椒的辣度
反而是增加脆度，多了一種脆脆的口感
擠上一點檸檬，又會是另一種清爽的味道喔！
中式的蛋炒飯結合西式作法口味
從外觀以為只是一碗普通的炒飯
沒想到吃起來反而是滿滿的義式香料
而且調味比例均衡，香料加分不少
有中式蛋炒飯的樣子，吃起來卻是義式口味
請注意！這裡使用的是肉脯而非肉鬆！
肉脯吃起來會更有肉的感覺
比起乾乾的肉鬆，肉脯保留更多肉中的水分
而且肉並沒有完全打碎
看起來還會有一絲一絲肉的纖維
所以吃起來也更香、更有嚼勁
裡面的芋泥餡料也是老闆自製
真材實料的芋泥，香氣四溢
而且外層的麵衣吃起來QQ脆脆的
很像是地瓜球的樣子，不過比地瓜球更厚實更Q彈
上面還有淋煉乳，是一道鹹鹹甜甜的點心
提醒~沙瓦有3%的酒精含量
*未成年請勿飲酒，請勿酒駕*
TWINS廚房義式料理給了我很多驚喜
就像是一般義式料理餐廳會端出的餐點
但你不會想到原來他在東門市場裡面
現在走進東門市場，又多了一個名單可以吃啦！
只是夏天炎熱，讓人有點受不了
所以，TWINS廚房義式料理也開放外送(uber eat、food panda)
讓大家不需要走出門，也能夠享用美食~
🍝店家資訊-TWINS廚房義式料理🍝
☎電話：03-5239421
►營業時間：17:30-23:00(週一公休)
✔臉書連結請按此TWINS廚房義式料理
✎地址：新竹市東區大同路86號(東門市場1090號)
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