美食專欄
紅九九個人鴛鴦鍋首創一個人也能吃麻辣火鍋，而且一次享受兩種鴛鴦湯頭，多種豐盛的套餐方案！即使一個人臨時想吃麻辣鍋，也可以說走就走，不用擔心揪不到三五好友湊桌吃鍋，有時候也擔心一個人吃飯很難點菜，在這邊單人也可以自己享用三層下午茶食材架，豐富的拼盤一個人吃也不孤單！
紅九九個人鴛鴦鍋的招牌麻辣鍋底，獨家使用「二滾二滷」的方式，利用反覆的溫差，讓鍋底更入味！特別的麻辣鍋底蜂巢豆腐，因長時間的熬煮，讓整個豆腐內部充滿猶如蜂巢的孔洞，鴨血與蜂巢豆腐都可以無限續加！（只要你吃的完）
紅九九個人鴛鴦鍋的麻辣湯頭、重麻不重辣，使用四川麻辣特及青花椒，搭配中藥材運用五行去調製鍋底
紅九九個人鴛鴦鍋麻辣鍋底，吃起來是麻而不燥，麻度與辣度全都可以客製化，原麻原辣、微麻微辣、小麻小辣、中麻中辣、大麻大辣，每一鍋個人鍋都可以自己選擇想要的麻度、辣度。
紅九九個人鴛鴦鍋的三種湯底，黃金養生鍋、和風蔬菜鍋、麻辣鍋，可以選擇單一品項或是兩種湯底變成鴛鴦鍋。
黃金養生鍋｜
使用豬大骨、雞骨、雞腳熬煮，加入紅棗、枸杞、蒜頭、老薑，湯頭濃郁不膩
和風蔬菜鍋｜
數種當季蔬菜、水果熬製而成，不添加人工調味料，搭配肉類海鮮等食材逐一下鍋，湯頭更加鮮甜
麻辣鍋｜
正宗四川麻辣鍋，配置二十種獨家漢方中藥，搭配中藥五行，重麻不重辣，溫和無負擔
我自己選擇的是微麻小辣的麻辣鍋，搭配的白鍋是黃金養生鍋，他們的白鍋我個人也很推薦！黃金養生鍋湯頭由膠質豐富的大骨湯，加入雞腳去熬煮，還有特選中藥材，喝起來有點像不辣的粵式豬肚鍋湯頭呢，帶有一點不腥辣的蒜頭香氣，湯頭溫醇好喝。
秘制火焰牛$149（套餐加購價$99元）
秘制火焰豬/牛，帶有高粱酒的香氣，經過秘製辣醬，以及火焰的炙燒，整個香氣撲鼻，肉質吃起來特別甘甜有味，除了噱頭十足之外，味道也真的很不一樣，跟一般簡單的涮肉片相較之下，味道高出一截呢！
喜歡吃辣的人不要錯過，有點秘製火焰豬或牛的話，湯頭會再更辣一點點，因為秘製醬料本身就有一定的辣度，但吃起來很過癮
我自己非常推薦加購秘製火焰肉！因為湯頭的味道會更香，喜歡帶有炙燒酒香與辣味層次更提升的人，保證你也會喜歡！
或者直接點季節限定雙人套餐，裡面也有附秘製火焰肉唷！非常值得一吃
秘製火焰牛在經過高粱酒香炙燒過後，會直接再加入麻辣湯底，湯頭更香濃帶勁
另外最厲害的就是紅九九個人鴛鴦鍋，使用特製三層架，根本是網美英式下午茶規格的擺盤，除了充分的運用了空間之外，食材也依據順序擺放，讓你一層一層依序入鍋煮，拍照起來有真的有浮誇！
其實紅九九個人鴛鴦鍋在東區火鍋算是蠻有口碑，這天來到延吉街本店，分店菜色大致相同，不過延吉店多了一款限定的麻辣沾麵！市府店也有三口川辛粉，各有特色。
麻辣沾麵｜延吉店限定$60（套餐加購價$29）
讓清爽的日式沾醬，結合川味的麻辣口感，特選烏龍製成冷麵，搭配濃醇醬汁，膠質與麻香同時綻放！
麻辣沾麵香麻撲鼻的香氣，在開鍋前很快就送上桌了，冷卻冰鎮後的麵體頗Q彈，淋上適量的麻辣沾醬，不知不覺連醬汁都差點吸吮乾淨，味道蠻棒的
推薦全時段提供的三種人氣套餐，經濟套餐$458元、經典套餐$588元、豪華套餐$720元，如果食量比較大的話，還可以另外加購肉增量60%的方案。
喜歡吃蔬菜多的人也有不同的套餐選擇，基本上在紅九九個人鴛鴦鍋的消費落在$388-720之間，消費方式為每人低消$320元，套餐為單人價格，鍋底每鍋$120元，共鍋費用$80元，不可抵單點，鴨血豆腐均可無限續加，130公分兒童視同大人，孩童每人低消$100元，需另收一成服務費。
紅九九的菜盤有分成兩種，綜合蔬菜拼盤、綜合菇盤，我個人蠻喜歡綜合菇盤的，菇類煮麻辣鍋真的很好吃！
第一次看到有綜合菇盤來取代綜合蔬菜盤的選項，吃起來一樣健康清爽。
紅九九經濟套餐$458元
紅九九經濟套餐，湯底、菜盤、拼盤、主食、甜點，肉品五選一：大背肩牛肉、特選牛五花、活菌梅花豬、特選羊卷肉、溫體雞腿肉。
我們用餐當天的大背肩牛肉油脂意外的均勻漂亮，問了店家說每一批的肉品會不太一樣，但這次的大背肩牛肉呈現的大理石紋路很美
套餐內含拼盤｜綜合海鮮拼盤｜蛤蠣、沙巴魚、草蝦
套餐內含拼盤｜綜合滷水拼盤｜大腸、牛肚、牛筋
套餐內含拼盤｜綜合手作拼盤｜川丸子、蛋餃、香菇貢丸、排骨酥、魚餃、竹絲蝦餃、花枝漿
紅九九經典套餐$588元
紅九九經典套餐，湯底、菜盤、拼盤、主食、甜點，肉品二選一：精選修清培根牛、活菌松阪豬。
紅九九豪華套餐$720元
紅九九豪華套餐，湯底、菜盤、拼盤、主食、甜點，肉品三選一：頂級PRIME無骨牛小排、御選肋眼沙朗牛、極上伊比利豬。
副食可以五選一，白飯、北方拉麵、王子麵、冬粉、年糕，種類算是蠻多的。
飲料加購價只要$39元（酒精飲品除外）包含冰釀酸梅汁、可口可樂、蘋果西打、無糖綠茶、無糖烏龍茶。
另外還有加購價$49元的黑糖珍珠鮮奶，蠻大一杯的現煮珍珠加上滿滿一杯鮮奶，不是奶茶或鮮奶茶唷！而是鮮奶加黑糖珍珠，甜度蠻高的但都是黑糖本身的甜，我覺得相當的真材實料，麻辣鍋配黑糖珍珠鮮奶真的太完美了！
甜點當天有珍珠奶茶霜淇淋、茶凍二選一，依當天現場提供為主，兩種我都覺得蠻好吃的。
心得｜
紅九九個人麻辣鴛鴦鍋位於東區延吉街，算是非常熱鬧的地段，店裡空間精緻位置不多，但是服務人員非常有熱忱、反應很快！
很喜歡用餐下來的整體感受，口味野蠻棒的，吃完真的超級飽、完全不空虛，會是一家想要再次回訪的個人麻辣鴛鴦鍋，推薦給喜歡吃鍋的人。
紅九九個人麻辣鴛鴦鍋｜延吉店
地址｜台北市大安區延吉街131巷7號
電話｜(02)27723938
營業時間｜11:30-00:00（22:30為最後入場時段）
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