美食專欄四川滷味｜香辣夠味很有特色的獨特香氣滷味
發表於：2020/07/13
遙想第一次為什麼會來買，是平時常路過這個巷子，經過時就有非常香的花椒香味，所以就找了一天來買來試看看，沒想到不吃就算了一吃成主顧，久久沒吃會很想念，客人也是絡繹不絕，雖然營業時間網路上看到好像到22時，不過太晚來有些想吃的可能就會賣光嚕。
以滷味來說價位不算便宜，但是好吃多花點錢我覺得值得。
這裡比較特別的是有豬尾巴，其他跟一般冷的滷味攤品項差不多。
今天也點了一如往常的好朋友，我比較懶一些而且也要配飯，所以都點些好咬沒骨頭的，像今天點了豆乾、海帶、豬小肚、鴨胗、豬腱子肉、豬耳朵，每一樣都很可口，另外鴨翅和尾巴也很搶手，每次來買都看到有人點，別的滷味攤也比較少看到豬耳朵這個產品。
除了滷得入味的各項滷味外，靈魂就是他們家的辣醬了，又香又麻又辣，這可以說真是畫龍點睛，辣醬一絕使滷味的香氣更加提升，一連也可以配好幾口飯。
這次六樣裝了滿滿兩盒，大約是3人配飯的份量，想啃東西的話下回可以試試他們的鴨翅、雞腳之類。
滿滿的一大盤今天花240，豬腱肉不乾柴，小肚Q越嚼越香，耳朵軟嫩沒有腥味，豆乾海帶也是滷到非常入味。這幾樣也是我每次來都必點的，另外看心情加個花生或是滷蛋脆腸。
【簡單小評】
四川滷味是非常有特別的風味，不加辣醬並不會辣，不過有花椒及其他香料的香味，每樣產品都很入味，就連不好入味的豆干海帶等也都吸滿滷汁的香氣，醬汁非常特別，不甜不鹹香料香氣入味，配上獨特辣醬後配飯超下飯。
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本文餐廳資訊：
四川特色滷味
· 台北市 信義區 · 10則評論
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