禾野坊日式居酒屋。濃厚日本味居酒屋在台北也吃的到，首推明太子透抽和青甘下巴，串燒烤物也是一絕喔x板橋居酒屋推薦

必點明太子透抽，燒烤活透抽超鮮甜又多汁...

這幾天大阿姨北上，阿連母順勢放自己幾天假，來板橋和三姊妹相聚。只吩咐我們今天晚上開車去載他回家

阿連母不在家的幾天，沒有阿連母作飯，我們只能清冰箱和煮乾拌麵果腹...

但今天阿連母也不會煮飯

乾脆在板橋莒光路這吃完晚餐再回家。上回來這裡吃過發發泰，看到隔壁的禾野坊日式居酒屋生意大好

在這滿滿都是小吃店的莒光路上開居酒屋，還有那麼多客人報到，到底有什麼魅力讓阿連來一探究竟吧...

禾野坊日式居酒屋

地址新北市板橋區莒光路43號

預約電話(02)2258-2865

營業時間17:30~01:00

官網https://www.hoyafun.com/

FB粉絲團https://www.facebook.com/hoyafun/

IGhttps://www.instagram.com/hoya9888/?igshid=sf2f03mr9tch

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阿連上網查過，禾野坊是間在地經營近6年的居酒屋，裡頭的師傅從事日料長達16年的時間

而且還是師承日本喔。食材使用日本直送及師傅親自至基隆崁仔頂魚市場的嚴選漁獲

現在疫情期間無法到日本遊玩，乾脆來這裡回味一下日本居酒屋的氛圍吧...

禾野坊晚上5點半才會開門營業，而且是很準時不會提早的喔

我們來的太早，還好騎樓有位置可以坐著，門口還有菜單可以研究一下等等要吃什麼...

一進到室人馬上就被牆壁上的大紅色鳥居所吸引，底下好像是用餐客人很歡樂的拍立得照片

因為疫情的關係，座位之間還有一點安全距離。店內有4張4人桌、2張6人桌、L型板前座位

嚴格來說座位並不算多，所以建議打算來用餐的捧油先訂位比較保險喔

阿連看到有不少客人來就直接坐板前座位，熟門熟路跟老闆聊的很開心，果然是常客啊

板前區除了日本料理之外，還有居酒屋最重要的串燒也在這裡負責喔

店內還有投影機和投射布幕，目前有中華職棒可以看

阿連覺得如果沒有疫情打擾，現在一定放映Live直播的球賽，現場氣氛一定很棒

廚房的後面還有1間包廂可以預訂，有獨立分離式冷氣，最多可以容納16位客人

裡頭還有熟客寄放的移動式卡拉OK，在居酒屋唱歌感覺好歡樂...

居酒屋最常看到滿屋子的酒瓶做裝飾之外，牆上還有這種仿日本風格的圖畫介紹，超逗趣的

座位都有一應俱全的餐具，還有3張護貝好可以重覆使用的菜單

櫃台旁邊還有飲用水，可以拿桌上的杯子裝來喝

居酒屋一定會有隱藏版料理，禾野坊也不例外，全都寫在這塊黑板上

這裡的激推佳餚都是限量的，售完可是會直接擦掉，所以點菜前這裡要先看一下

菜單一共分為風味小菜、手捲、刺身、握壽司/壽司、湯、飽食、風味料理、揚物、

燒物 (蔬菜、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、海鮮)，不知道要什麼的話還可以從最前面的人氣激推下手

如果想要點黑板上的限定料理，只要在菜單左下角寫上代號即可

另1份較小張的菜單則是酒精類和非酒精類飲料，到居酒屋那有不喝酒的道理

但還是那句話：喝酒不開車，喝完坐大眾運輸or計程車回家喔

畫好之後拿到櫃台Key單就可以回來等待美味的餐點囉

毛豆招待

毛豆只有鹽+黑胡椒簡單調味，清爽不複雜的味道就是順口好吃

(左)鳳梨氣泡飲$70、(右)可爾必思$50

左邊的鳳梨氣泡飲是幫要開車的阿連爹點的，由鳳梨黃色轉為冰塊透明的漸層色美極了

喝起來有鳳梨香甜和氣泡水細緻口感，也有在喝鳳梨調酒的錯覺

右邊的可爾必思是幫某人點的，喝起來滋味酸甜，調的較濃才不會冰塊一化掉就淡如水

(左)Asahi生啤酒$120/杯、(右)柚子酒$180

左邊的Asahi生啤酒是阿連的，來居酒屋吃串燒點米魯超合適，口感略甜，喝起來有麥子香氣，放久苦澀味不會太重

右邊的柚子酒是阿連母的，以喝起來有柚子清香和清酒口感，酒味不重甜甜好入口，根本變成阿連母的最愛

本來啤酒和泡泡是滿杯的，結果阿連母竟然偷喝啤酒泡泡，阿連只剩沒有泡泡的生啤酒惹

偷喝酒的兩老，表情逐漸母湯...

由於餐點都是現點現做的，所以需要花一點時間等待，趁著空檔阿連母趕緊自拍...

傳給二阿姨臭屁一下女兒請他吃居酒屋當晚餐...

雞腿肉裹著日式酥炸粉再油炸，外皮很薄，一口咬下雞腿肉鮮嫩多汁非常燙口，熟度控制的非常好

還可以沾一點酸甜沙拉醬也很不錯；怕膩口的捧油可以和底下的洋蔥一起入口很解膩喔

日式炸豆腐$80

豆腐裹粉後油炸，入口才知道裡頭是軟嫩帶蛋香的雞蛋豆腐

放進柴魚醬汁裡浸泡，外皮半軟半酥的雙重口感滿足味蕾，好驚喜...

炸蝦手捲$90

海苔包裹剛炸好的炸蝦天婦羅，卡滋酥脆的口感不含油；搭配高麗菜絲、小黃瓜絲讓口感更加清爽

建議在剛上桌就要馬上吃喔，不然海苔反潮後再吃，美味度就會降底囉

(黑板)綜合刺身(鮭魚/鮪魚/干貝) $260

刺身是來吃日料時，阿連一定會幫阿連爹點的，菜單原本只有鮭魚刺身和鮭魚肚刺身

轉頭看到黑板上的綜合刺身，除了鮭魚外，還有鮪魚和干貝，趕快換點這個先...

吃之前記得擠一點金桔汁喔；另外刺身附的是新鮮山葵泥，清香不那麼嗆辣

鮭魚刺身切的厚實又大片，色澤和油花分布看起來很美，吃起來軟嫩鮮甜，油潤飽嘴

鮪魚刺身一樣切的的厚實又大片，入口筋少，吃起來軟嫩帶點甘甜滋味

干貝使用的是日本生食級干貝，入口柔軟帶Q，味道甘甜，舌頭輕輕一頂就會分離

搭配魚子醬和清爽小黃瓜非常加分

墊在刺身底下的，是自己手工切的蘿蔔絲，新鮮脆口，可以跟生魚片一起入口，兩老三兩下就把刺身給解決啦

這是服務人員連同刺身一起送來的，有生魚片醬油、壽司薑、七味粉

生魚片醬油是師傅自己煮的，裡頭有加味淋+清酒，比較不會那麼死鹹；壽司薑甜蜜中帶點薑片的辛嗆口感

除了可以搭配生魚片和握壽司之外，還可以清除口腔味道，我們很誇張整個吃完還再續1輪...

照燒甜不辣$70

其實阿連沒有在居酒屋點過甜不辣，倒是很喜歡在炭烤路邊攤點來吃

禾野坊使用魚漿比例高的甜不辣，烤到有薄薄酥皮再刷上照燒醬汁並撒上芝麻

外皮竟然完全沒有焦，吃起來有滿滿鮮魚香味，火烤後被濃縮進甜不辣裡，超好吃...

阿連爹是個不管吃多少東西，但只要沒吃飯，就覺得這餐不完整

所以在外面吃飯，阿連都盡量點一道米飯類給阿連爹享用...

這道櫻花蝦炒飯一上桌就可以聞到櫻花蝦的清香，炒飯翻炒的粒粒分明

每一口都能均勻吃到櫻花蝦、蛋、蔥花，米飯是QQ不軟爛的口感，會讓人不斷想要咀嚼

咀嚼時會釋放米飯和洋蔥的甜味，重點是完全不油膩，兩老非常喜歡...

松阪豬水蓮$120

這道松阪豬水蓮超特別，上桌就有滿滿的麻油香氣。松阪豬脆口帶著獨特的嚼感

水蓮經過大火快炒，保留翠綠的外觀，入口清脆無土味。完全沒有麻油的油膩感，就算是夏天吃也感覺很清爽喔

鮭魚烤飯糰$90

阿連如果去烤肉店，很喜歡點鮭魚飯糰來烤，但烤飯糰超費時，還沒烤好就被沒耐心的阿連吃掉...

所以來到禾野坊看到有鮭魚烤飯糰，就交給專業的來烤吧...

米飯拌入鮭魚肉和香鬆，捏成飯糰形狀後再去炭烤，費時烤到兩面有焦香的鍋巴味

外硬內鬆軟的口感，裡頭熱呼呼有滿滿鮭魚香氣，包著海苔一起入口簡直好滿足啊...

握壽司

禾野坊的師傅以前也是日本料理的好手，剛剛的刺身有不錯的表現，所以阿連想嘗試握壽司看看...

火焰比目魚鰭握壽司$110/2貫

比目魚鰭邊肉經過炙燒再刷醬，閃亮亮散發迷人香氣，入口微微的咬勁，肉質肥嫩，稍微用力就會化掉...

火焰鮭魚肚握壽司$130/2貫

充滿油脂的鮭魚肚切的很大塊，炙燒後散發油脂轉化的獨特香氣，鮮嫩入口即化好好吃啊

日本甜蝦握壽司$140/2貫

最近吃到的蝦子握壽司都是天使紅蝦，好吃是好吃但味道太強烈，阿連爹比較喜歡有內涵的甜蝦

禾野坊用的是日本甜蝦，上頭再用魚子醬點綴。甜蝦軟嫩中帶著緊實口感，肉質帶著淡淡的甜味

兩老連蝦頭都不放過，直說好久沒吃到甜蝦了，真開心...

每次菜單上出現烤透抽但價格很便宜，點了才會發現送來的是烤軟絲還是烤章魚

自從有一次在居酒屋吃到真正的烤透抽，那滋味超捧讓人難忘，今天看到菜單上有明太子透抽

雖然是時價，但兩老喜歡吃所以阿連就閉著眼睛點下去啦(老闆還跟阿連再三確認不是點錯...XD)

這道明太子透抽上桌有點讓阿連和兩老嚇到，這個透抽的SIZE好巨大，阿連第1次吃到那麼大隻

每個切開的斷面放入小黃瓜片，再淋上明太子醬，華麗的好像作畫一般...

透抽的前中後段都有不同的口感喔，前段的頭部吃起來很有口感和嚼勁，阿連喜歡吃觸角的部份

中段的肉非常厚實帶有水份很揪西，吃起來有濃縮大海的鮮味，且肚子清的很乾淨不會吃到糜狀物

後段細長的尾部則有濃縮的香氣；加入明太子醬增加鮮明的鮮味，小黃瓜增加清脆口感

師傅說透抽是到基隆崁仔頂魚市買的，3-4天採購1次，還是活的狀態直接生凍，才能有這樣完美口感...

日本山椒醬燒雞腿$140

去骨雞腿肉烤到表面雞皮油脂逼出，刷滿照燒醬烤至香氣四溢。入口有香酥外皮，和彈嫩有嚼感的雞肉

尾端還有一點點脆口軟骨。還可以沾點旁邊附的山椒粉，稍微嗆辣帶點果香，可以將醬烤雞腿變成完全不同的風味喔...

今天點的4杯酒精or非酒精飲料，都被阿連母喝了1~2輪，他說還是他的柚子酒最好喝...

(黑板)日本青甘下巴$420

一般常見的都是烤鮭魚下巴、烤紅甘下巴，因為容易取得所以價格不會很貴

這道日本青甘下巴是黑板上的隱藏版料理，因為青甘在市面上較少見，所以阿連母指示他要吃...

禾野坊採用日本直送的日本青甘，所以價格會略高一些(單價較高的菜色老闆還會再來確認1次)

在吃之前擠一點檸檬汁提味，還可以降低烤魚中的亞硝酸鹽喔...

這道青甘下巴有2種吃法，1種是沾胡椒鹽；另1種是蘿蔔泥+紫蘇鹽，加一點生魚片醬油加以攪拌

這個沾醬阿連第1次看到，師傅說可以降低烤魚的油膩感喔

青甘魚在烤好上桌時就可以聞到一股很特別的香氣，這是其他烤魚沒有的味道

青甘下巴油脂豐富，肉質很細緻，口感十分清甜，整個下巴幾乎都是肉，骨頭很少

我們一下就解決了，一旁邊配料都沒有沾到，根本還不到膩就吃光他，真的好吃...

吃青甘下巴時不斷聞到炭烤串燒的香氣，原本是正在烤阿連點的串烤，看的阿連口水都要洩洪啦...

牛肋條串$160/2串

牛肋條的油花頗多，經過炭火烤過後，牛油已經融入肉中。入口彈牙非常有嚼感

咀嚼牛肋條後不斷分泌肉汁，十分迷人，讓阿連意猶未盡...

蔡媽媽明明就不吃牛排，看到阿連要幫阿連爹獨照，硬要拿著串烤湊一腳...

(黑板)綠竹筍明太子燒$200

這道綠竹筍明太子燒是寫在黑板上的隱藏版料理，沒多久後就賣完了，感覺很幸運耶...

師傅貼心的將綠竹筍切塊，只要輕輕用筷子戳一下就會起來，綠竹筍吃起來很鮮嫩、保水又清甜

纖維質少就造就爽脆口感；上頭的明太子醬很像沙拉的功能，還多了點海鮮的鮮味，蠻不錯吃的

這道脆烤肥腸串，已經將大腸頭裡的靡狀物清除乾淨，烤到油脂幾乎被逼出來

剛剛瞄到炭烤區不斷的發爐，應該就是他搞的鬼...

靠近就可以聞到油脂碰到碳火產生的香氣，這種化學反應是瓦斯烤模仿不來的

肥腸入口超香脆，卡滋的聲音都能明顯聽到，蔡媽媽非常喜歡，差點2隻都被他吃光(肥腸魔人是也

)

鹽烤剝皮辣椒雞肉串$120/2串

點了不少醬燒口味串燒，這次點了清爽的鹽烤剝皮辣椒雞肉串

雞腿肉烤到外皮微焦，逼出多餘油脂。鹽烤最能表現出雞肉鮮度，新鮮吃起來鮮嫩多汁又可口

雞肉與雞肉之間用剝皮辣椒取代蔥段，甘甜微辣的味道讓雞肉有不同的風味，推薦給不愛重口味的捧油...

明太子雞翅$140/2串

阿連以為的明太子雞翅，是把雞翅的骨頭取出，灌入明太子再烤；禾野坊的明太子雞翅

則是先將把雞翅串在竹籤上烤好後，擠上厚厚的明太子醬，最後炙燒到表面金黃微焦，看起來很特別

入口先吃到滿滿的明太子醬，甜鹹帶鮮味；雞翅的醬燒感味較明顯，肉質軟嫩帶香氣，沒想到蠻合拍的

柚香雞皮串$90/2串

將雞皮纏繞在竹籤上，烤好後加入柚子胡椒和芝麻提味，是道需要花時間炭烤又容易烤焦的串燒

雞皮烤到變成薄薄又酥脆，充滿炭香味，還有清香的柚子胡椒，一口咬下超涮嘴，根本是米魯的好朋友...

大蛤湯$60

將大顆蛤蜊用高湯煮至開殼，蛤蜊肉還挺飽滿沒有縮水，肉質彈嫩；略白的湯頭喝起來超鮮美

雖然是道簡單的料理，但蛤蜊要新鮮，確實吐沙完成才能表現的完美

鹽烤大蝦$180/2隻

鹽烤大蝦用的是大草蝦，觸角和泳足已先清除乾淨，將草蝦直挺挺插入竹籤

沾滿海鹽再烤熟，是兩老來日料店最愛點來吃的一道...

大家都知道蝦頭一定要熟才能吃，而烤蝦蝦頭最難熟了，禾野坊烤到蝦頭有熟

蝦身是橘紅色，飽滿的蝦肉完全沒縮水，整體幾乎沒有焦掉，燒烤的功力很棒

兩老把蝦頭轉下來發現裡頭還有蝦膏，細細品嘗鮮美甘甜，有著濃郁海味...

雖然烤蝦的蝦殼有點難剝，但橘紅色飽滿的蝦身，吃起來香甜，肉質很有咬勁喔...

日式烤麻糬待招

最後老闆招待我們日式烤麻糬，這是菜單上沒有的菜色喔

這也是阿連到日式燒烤店最後最期待的甜點，只是最後時常被自己手殘而烤焦...

圓柱狀麻糬烤到表面微澎微焦，和旁邊準備的煉乳和花生粉一起入口，乳香搭配花生香

甜蜜而軟Q，熱呼呼的滋味讓人一口接著一口立馬吃光光...

阿連一家是最早來的客人，等到我們用餐結束，小店幾乎呈現客滿的狀態

外頭還有人在排隊，生意真的很好，疫情之下有這樣的成績阿連覺得很棒

喜歡禾野坊好滋味的捧油，禾野坊還有跟Uber Eats外送平台合作

若是不方便出門的捧油可以多加利用喔

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禾野坊日式居酒屋

地址：新北市板橋區莒光路43號

電話：(02)2258-2865

營業時間：17:30~01:00

交通方式：捷運新埔站3號出口 步行5分鐘 (約400m)

官網：https://www.hoyafun.com/

FB粉絲團：https://www.facebook.com/hoyafun/

IG：https://www.instagram.com/hoya9888/?igshid=sf2f03mr9tch

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