美食專欄
📍🇹🇼岩漿火鍋竹北復興店, Hsinchu 新竹, Taiwan 台灣
🍲Hotpot/火鍋
在新竹
岩漿火鍋已經成為了平價奢華火鍋的代名詞～對於朋友聚餐、家庭聚餐或是情侶約會來說已經是許多新竹人共同的口袋名單！這次平底鍋夫妻派出新竹美食部落客Kristin來為大家尋訪一下這家傳說中的新竹人火鍋
這次去的竹北復興店，開車經由國道一號下交流道約6分鐘，交通十分便捷，加上正對面即有一個偌大的公有停車場（目前星期日無收費），不論是乘坐公共運輸、騎車、或是開車來都非常方便
餐廳門面整個超氣派的，門外的樑柱讓人聯想到日式神社⛩️
是說新竹的餐廳都這麼氣派嗎?(平底鍋太太默默在角落畫圈圈👈台北人XD)
店外還有許多別緻的燈籠裝飾～不一樣的是他們用不同顏色的燈籠裝飾讓視覺更具有衝擊性!(很多店家都只用紅色燈籠)
餐廳裝潢雅緻大方，擁有古典東方風格
相當適合聚餐的火鍋店～空間規劃得宜
寬敞空間與暖色調的燈光像是來到清幽的秘境
用餐之時特別挑在下午兩點非巔峰時段(平常聽說都要排很久XD) ，服務生很快地及引領我們入座，並送上店內的東方美人茶先暖暖胃(超貼心)
茶壺看起來也非常不得了～好像古代御用名品
點餐採用ipad點菜，十分高科技又方便
不過他們還是有菜單可以看的唷⬇️
附有超級詳細說明的高湯食材表～第一次看到火鍋店這麼用心
除了右邊火鍋店都有的嚴選肉品之外～左邊這頁的火焰炙燒豬真的很令人心動
這次用餐的鴛鴦鍋湯底為：麻辣湯底及酸菜白肉湯底
以藥膳起家的岩漿火鍋，將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭!
尤其是麻辣湯底裡面有豬大骨、雞骨、多種蔬菜、和多種椒（花椒、燈籠辣椒、朝天辣椒、青麻椒、雞心辣椒、辣椒）、和多種香料，總共有21種食材、7種調味料調製而成的秘方悉心熬製而成，對愛吃辣的朋友簡直是福音! 俗話說外行看熱鬧，內行看門道！經過他們店長悉心介紹他們家火鍋湯底之後～我們好像稍微懂了點火鍋湯頭的"門道"
從這點也可以看得出一家用心的火鍋店對於『湯頭』的極端講究!
來看看麻辣湯底這鍋誘人的顏色～～
而要來看看一家火鍋店成不成功的話一定不能錯過他們的醬料專區～
而炎漿火鍋的醬料區 特色是 有提供特製豆腐乳，且提供許多種貼心小提示的醬料配方！不知道怎麼配的～只要放空跟著調配就好XD
本次試的配方為，店長推薦：腐乳醬+香辣椒+蒜苗+白糖 +醋
以及麻辣沾醬：蒜苗加醬油加醋
私心建議本身的湯底就夠入味了，所以沾醬完全看個人口味，可以有錦上添花的效果
而火鍋好朋友·····白飯～當然是無限量自助供應
接下來開始吃拉～～
先來看看附贈的菜盤
菜盤表現中規中矩～所有該有的菜一樣都不少～高麗菜方面量也給的很足！
老油條 $80
吃麻辣鍋怎麼能少了老油條呢!
將紮實酥脆的老油條輕輕蘸著香濃的麻辣湯底，整個油條吸飽著湯汁
在嘴裡化開的多重滋味，減肥絕對是明天的事～
這一盤給的份量相當的令人吃驚~好多啊
手工花枝漿$218/手工蝦仁漿$218/芋頭貢丸$118
平時吃火鍋很少點漿類、丸類（原因是覺得都吃不到什麼料）
可是，岩漿的漿類丸類真的是貨真價實且扎扎實實的花枝、一整條（或好幾條？）蝦子包進去魚漿令人大呼過癮
而吃的時候店員建議鍋滾讓漿類較易塑形
手工花枝漿個人覺得比較適合用在酸菜湯底～
手工芋頭丸是吃得到芋頭泥的口感喔！超級實在der
招牌-火焰炙燒豬 中份390大份690👈私心大推❤️
這道絕對可以是鎮店之寶～他們的豬佐以58度的高粱酒，些微炙燒過後 再下去湯鍋涮熟吃起來的味道富有層次：炙燒過後的微焦感與酒香和麻辣湯體融合為一，肉體本身香甜Q彈！肥瘦適中，超級對味（本人對豬肉滿挑的，油花太多或是太瘦太柴都無法接收啊啊啊
）
先炙燒～再放入火鍋涮的方法很特別～
不用涮太久的炙燒豬肉～沾醬之後根本是天堂等級的美味
雪花腹肉（牛肉）中份290大份490
身為愛吃牛的人，肉品品質真的沒話說，涮至七分熟的滋味～有夠讚
看看這個驚人的油花分布
看看這個肥嫩多汁的雪花腹肉
這真的是完美豐盛的火鍋體驗
整體來說，店家的裝潢相當舒服～食材品質更是相當的高級！麻辣湯頭更是目前為止吃過最無敵的！硬要挑個小毛病的話就是～
為什麼他們只有在新竹有開店啦
店家以及其他分店資訊:
《岩漿火鍋-竹北復興店》
📍 新竹縣竹北市復興一街236號
營業時間:
復興店-11:00-00:00(最後入場時間22:00)
明星店-11:00-00:00(最後入場時間22:00)
經國店-11:00-03:00(最後入場時間02:00)
訂位專線：
復興店：036579651
明星店：035821318
經國店：035357618
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