新竹縣竹北市美食推薦岩漿火鍋『湯頭傳承古法熬製的信念 I 在新竹 I 來岩漿火鍋嗑一頓華麗的宵夜』- 平底鍋夫妻 Pan Couple - 愛食記 最好用的美食App


📍🇹🇼岩漿火鍋竹北復興店, Hsinchu 新竹, Taiwan 台灣



🍲Hotpot/火鍋


在新竹

岩漿火鍋已經成為了平價奢華火鍋的代名詞~對於朋友聚餐、家庭聚餐或是情侶約會來說已經是許多新竹人共同的口袋名單!這次平底鍋夫妻派出新竹美食部落客Kristin來為大家尋訪一下這家傳說中的新竹人火鍋

這次去的竹北復興店,開車經由國道一號下交流道約6分鐘,交通十分便捷,加上正對面即有一個偌大的公有停車場(目前星期日無收費),不論是乘坐公共運輸、騎車、或是開車來都非常方便

餐廳門面整個超氣派的,門外的樑柱讓人聯想到日式神社⛩️


是說新竹的餐廳都這麼氣派嗎?(平底鍋太太默默在角落畫圈圈👈台北人XD)


店外還有許多別緻的燈籠裝飾~不一樣的是他們用不同顏色的燈籠裝飾讓視覺更具有衝擊性!(很多店家都只用紅色燈籠)


餐廳裝潢雅緻大方,擁有古典東方風格


相當適合聚餐的火鍋店~空間規劃得宜


寬敞空間與暖色調的燈光像是來到清幽的秘境


用餐之時特別挑在下午兩點非巔峰時段(平常聽說都要排很久XD) ,服務生很快地及引領我們入座,並送上店內的東方美人茶先暖暖胃(超貼心)

茶壺看起來也非常不得了~好像古代御用名品


點餐採用ipad點菜,十分高科技又方便


不過他們還是有菜單可以看的唷⬇️

附有超級詳細說明的高湯食材表~第一次看到火鍋店這麼用心


除了右邊火鍋店都有的嚴選肉品之外~左邊這頁的火焰炙燒豬真的很令人心動


這次用餐的鴛鴦鍋湯底為:麻辣湯底及酸菜白肉湯底


以藥膳起家的岩漿火鍋,將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭!

尤其是麻辣湯底裡面有豬大骨、雞骨、多種蔬菜、和多種椒(花椒、燈籠辣椒、朝天辣椒、青麻椒、雞心辣椒、辣椒)、和多種香料,總共有21種食材、7種調味料調製而成的秘方悉心熬製而成,對愛吃辣的朋友簡直是福音! 俗話說外行看熱鬧,內行看門道!經過他們店長悉心介紹他們家火鍋湯底之後~我們好像稍微懂了點火鍋湯頭的"門道"

從這點也可以看得出一家用心的火鍋店對於『湯頭』的極端講究!

來看看麻辣湯底這鍋誘人的顏色~~


而要來看看一家火鍋店成不成功的話一定不能錯過他們的醬料專區~

而炎漿火鍋的醬料區 特色是 有提供特製豆腐乳,且提供許多種貼心小提示的醬料配方!不知道怎麼配的~只要放空跟著調配就好XD


本次試的配方為,店長推薦:腐乳醬+香辣椒+蒜苗+白糖 +醋

以及麻辣沾醬:蒜苗加醬油加醋

私心建議本身的湯底就夠入味了,所以沾醬完全看個人口味,可以有錦上添花的效果

而火鍋好朋友·····白飯~當然是無限量自助供應


接下來開始吃拉~~

先來看看附贈的菜盤

菜盤表現中規中矩~所有該有的菜一樣都不少~高麗菜方面量也給的很足!


老油條 $80

吃麻辣鍋怎麼能少了老油條呢!

將紮實酥脆的老油條輕輕蘸著香濃的麻辣湯底,整個油條吸飽著湯汁

在嘴裡化開的多重滋味,減肥絕對是明天的事~

這一盤給的份量相當的令人吃驚~好多啊


手工花枝漿$218/手工蝦仁漿$218/芋頭貢丸$118

平時吃火鍋很少點漿類、丸類(原因是覺得都吃不到什麼料)

可是,岩漿的漿類丸類真的是貨真價實且扎扎實實的花枝、一整條(或好幾條?)蝦子包進去魚漿令人大呼過癮

而吃的時候店員建議鍋滾讓漿類較易塑形

手工花枝漿個人覺得比較適合用在酸菜湯底~


手工芋頭丸是吃得到芋頭泥的口感喔!超級實在der


招牌-火焰炙燒豬 中份390大份690👈私心大推❤️


這道絕對可以是鎮店之寶~他們的豬佐以58度的高粱酒,些微炙燒過後 再下去湯鍋涮熟吃起來的味道富有層次:炙燒過後的微焦感與酒香和麻辣湯體融合為一,肉體本身香甜Q彈!肥瘦適中,超級對味(本人對豬肉滿挑的,油花太多或是太瘦太柴都無法接收啊啊啊

先炙燒~再放入火鍋涮的方法很特別~


不用涮太久的炙燒豬肉~沾醬之後根本是天堂等級的美味


雪花腹肉(牛肉)中份290大份490

身為愛吃牛的人,肉品品質真的沒話說,涮至七分熟的滋味~有夠讚

看看這個驚人的油花分布


看看這個肥嫩多汁的雪花腹肉


這真的是完美豐盛的火鍋體驗


整體來說,店家的裝潢相當舒服~食材品質更是相當的高級!麻辣湯頭更是目前為止吃過最無敵的!硬要挑個小毛病的話就是~

為什麼他們只有在新竹有開店啦

店家以及其他分店資訊:

《岩漿火鍋-竹北復興店》

📍 新竹縣竹北市復興一街236號

營業時間:

復興店-11:00-00:00(最後入場時間22:00)

明星店-11:00-00:00(最後入場時間22:00)

經國店-11:00-03:00(最後入場時間02:00)

訂位專線

復興店:036579651

明星店:035821318

經國店:035357618

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更多 岩漿火鍋 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊:
岩漿火鍋
4.3
· 新竹縣 竹北市 · 16則評論

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