拉麵公子｜味道濃厚有層次不死鹹的人氣拉麵店

第一次來的時候臨時起意沒想到非常幸運的不太需要排隊，第二次我們就等了半小時左右，外觀很日式的感覺，其實看起來也是蠻像居酒屋或壽司店的，進去就是一長條的吧台位及1張雙人位，因為店內店家希望客人不要拍照，這次也就沒有拍攝內部環境照。

這邊也如同許多拉麵店一樣是用點餐機的方式，來了兩次鹽味、醬油、雞白湯都點過，每次，濃厚煮干雞白湯每次都沒有吃到，也一直有個遺憾。

點好後喝杯冰水等麵上桌嚕。

【鹽味雞湯叉燒拉麵 NT.290】

看似清爽的鹽味湯喝下一口是很有層次的口感，味道真的鮮甜好喝阿，日式拉麵大多都比較重口味鹹一些，不過拉麵公子的鹽味是有種厚實的雞湯香甜，搭配的麵體是細麵，這裡的細麵是北海道的麵粉，麵體偏直，口感滑順，細麵配上較清爽的鹽味雞湯，整體搭配起來相當平衡，每口吃得到麵的香味與雞湯的鮮甜。

雞豬叉燒都採舒肥方式，新鮮柔嫩，舒肥雞第一次吃到應該是在一燈，後來各家也慢慢引進，舒肥豬倒是很少，處理起來豬肉好鮮甜又吃不到肉老老的纖維，好像還有點煙燻像火腿的味道(?)，這豬肉帶給我的驚喜感高過於雞肉，點叉燒口味的就會有4雞2豬可以吃，這好吃的程度讓人好想一片接一片，完全不會膩呢。

【薩索雞白湯拉麵 NT.280】

薩索這名聽起來就很厲害，查了一下源於法國紅標認證標準的高級食用雞種，感覺食材是精心挑選的，另外雞白湯拉麵這幾年也像雨後春筍般的逐漸冒出來，每次想去內湖吃雞吉君都吃不到，曾經在Soba Shinn & 柑橘吃過濃厚雞白湯系列，但是真的太濃稠拉，另外的雞白湯蛤蜊就很剛好，這次我們來看看拉麵公子是不是有同樣問題。

送上來後一看擺盤真是美，雖然水蓮和洋蔥都只有一點點，主要功能也不是在味道和營養，是視覺藝術的點綴，喝下一口湯看看到底有多濃郁，感覺起來與Soba Shinn & 柑橘的雞白湯蛤蜊一樣濃郁得很剛好，基底感覺是雞白湯加一點鹽味高湯或其他清湯混合調製而成，喝起來有濃郁的雞肉的香還有海味的鮮的感覺，不會一昧的都是著重於雞這樣食材，反倒是有些其他搭配讓雞白湯的香味更突顯出來，濃醇中帶點鮮香多元層次的感覺，兩次前來也都有點上一碗來品嘗。

因為是比較濃醇的湯頭，搭配的麵就是粗麵，這邊的粗麵看起來有一點點微捲，咬下一口發現麵體中好像有什麼東西，詢問之下這粗麵是加四種麵粉包含全粒粉麵，吃起來的穀味又比細麵濃上一些，Q彈的麵體搭配濃厚的麵不知不覺就見底了。

【醬油雞湯叉燒拉麵 NT.290】

這碗是第二次來時吃的，由於上次吃到超好吃的豬雞叉燒，所以這次我就決定要特別再來吃他們家的兩種肉，也點了醬油試試，吃起來湯頭的味道略較鹽味鹹一些，但喝起來還是不會讓人覺得死鹹膩，味道多了些醬油的甘醇香味，是有些厚度且感覺得出釀造的香氣，上頭也浮了些黑胡碎來增添不同的味覺，麵體同樣也是細麵的搭配，配菜則多了滷筍乾。

【簡單小評】

產品上我覺得沒什麼太大的缺點，環境上略有一點可以改進，之前兩次去同樣的感想就是不夠冷，每次吃完後也會流了一身汗，這可能是開放式廚房的小缺點。

這兩回吃到的三種麵簡單排名我個人喜歡雞白湯>鹽味>醬油，三種各有特色也都很棒，不過這是很個人主觀的地方，但以CP值來說我會覺得鹽味的表現最棒，簡單的口味要好吃也特別這是比較困難的地方，這家很棒的是雞、豬叉燒肉，很少吃到完全不會膩每次都想吃好多片的拉麵叉燒，雞白湯只有各一片，多10元點鹽味叉燒系列則是多了一倍多可以吃，另外他們的鹽味真的是湯不可貌像讓我很驚奇，這色澤沒想到有這麼多元的層次也鮮甜，因此要CP值鹽味叉燒是我最推薦的。