美食專欄
近期越來越多火鍋業者主打湯頭為賣點，
位於東區的母湯挑戰全台總類最多，
祭出獨創18道湯頭讓湯控趨之若鶩。
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由淺入深、從清爽到濃郁，在 母湯火鍋專門店
嗑火鍋可以隨著心情自由轉換，
也許可以找到不曾發現的好滋味。
粉專更多日常 來找我們玩！！
《 INFO 》
店名：母湯火鍋專門店
電話：0919 678 488
地址：台北市大安區大安路一段31巷50號(忠孝敦化捷運站步行約莫7、8分鐘)
粉絲專頁：母湯火鍋專門店
IG：母湯火鍋專門店
GoogleMap：母湯火鍋專門店
營業時間：週一至週日10:00–22:00
▲交通位置
母湯火鍋專門店 距離忠孝敦化捷運站步行約莫7、8分鐘，
只要十分鐘內的路程我們都不嫌遠。
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▲用餐空間
前身是SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈，店內格局明亮舒適寬敞，
尤其服務人員各個身穿酒場服裝，更增添了不少東瀛氛圍，
加上食物擺盤用心，食物隨便拍怎麼都很美！
母湯火鍋專門店 座位數多也適合公司、團體包場，
尤其今年夏天特別熱，還貼心添購大型移動式冷氣，
整場火鍋吃下來也可以很舒適。
有趣的是爐具有分瓦斯以及IH爐。
▲自助醬料｜餐具區
醬料區有著一盆滿滿現切蔥花、沙茶醬，
隨手拿了些麻辣醬、蒜泥與辣椒。
另外還罕見的出現 tabasco！
如果餐具不夠也可以在此自取，
另外，也備有冰開水可飲用。
▲母湯十三鍋+58 ｜東西泡椒雞爪+$88
十三鍋是母湯的創始湯頭，以多達十種蔬果、搭配昆布與雞豬大骨，
熬煮八小時湯底盡是滿滿甘甜，每口皆自然舒服不厚重！
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自己本身就喜歡泡椒，剝皮辣椒，可以滿足嗜辣與清爽的口感，
來自數種中藥材燉煮，搭配墨西哥辣椒、野山泡椒，
清新的辣感稍縱即逝，不會停留太久。
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尤其尾韻帶著幾分解膩的微酸，絕對是夏日相當推薦的湯底首選，
另外湯底還加入兩支雞爪，膠質含量為湯底更增添濃稠感。
▲母湯菜盤
菜盤可以無痛換肉盤或海鮮，
但 母湯 菜盤很精緻，我們根本捨不得換掉。
菜盤中水果玉米非常甜，高麗菜應該是梨山品質、也是鮮脆甜口，
還有蘿蔔、菇菇以及南瓜等，品質甜度各個皆高人一等。
菜盤裡頭沒有火鍋料，只有手工蛋餃與芋頭貢丸。
▲美國Prime嫩肩牛$498
Prime嫩肩就美好極了，油花均勻肉香鮮美，
涮至五分熟保有柔軟、源源不絕的肌紅蛋白持續冒出，
再撒些玫瑰鹽提味，鮮甜滋味在口中大爆發。
▲丹麥梅花豬9oz$398
國產梅花豬售鑿，所幸試試來自丹麥的豬梅花，
肉質較有咬勁，與熟悉的國產豬大不同，
且加上水份較不足，自己還是喜歡國產豬多一些。
▲滷大腸(半份)$60
是帶醬色的滷大腸頭，但建議泡熱即可食用，
大火煮反而會將本身的香甜煮淡。
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▲母湯手工麵｜白飯
手工麵是帶鹼的細拉麵，口感滑順彈牙中帶著淡淡麥香，
是頗推薦的副食。
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近期火鍋店白飯都是優等生，
帶著糯性嚼咬中跑出源源不決的米香。
▲椰奶｜南非國寶茶
本身就很愛椰仁乳類型飲料，
植物乳口味自然、夏日爽口鮮甜順口。
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國寶茶搭配火鍋肉肉油切又解膩，
且不含咖啡因、單寧酸低更適合晚上飲用。
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▲餐後甜點｜楊枝甘露
甜點是喜愛的楊枝甘露，愛文芒果香氣濃郁
與鮮奶油、糖水完美混搭，雖是簡易版
但用心與服務讓我們好喜歡。
▲母湯菜單
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