美食專欄
飯桶家族除了分享台南美食，有時候也會到隔壁的嘉義或高雄
嘉義美食相當多元，說到火鍋大家常常想到林聰明砂鍋魚頭
但嘉義虎澤拾鍋其實也充滿特色，而且也算是嘉義人氣火鍋與宵夜呢!
虎澤拾鍋不只有青蛙湯、烏骨雞湯、壯觀燒酒口味......等特色湯頭
還有紅蔥豬油拌飯、麻油炸蛋.......等美味搭餐選擇
連現場提供的飲品、醬料都細緻美味，和一般吃火鍋的感覺截然不同
店家資訊
地址： 嘉義市西區新民路665號
開放時間: 16:30–01:00
電話： 05-286-6116
粉絲專頁:虎澤拾鍋
※店家從下午四點營業到凌晨一點，是嘉義火鍋、嘉義宵夜好選擇
虎澤拾鍋算是在嘉義火車站周邊，不過還是開車前往比較方便
虎澤拾鍋位置差不多在照片中的粉色招牌旁
周邊有一些計費停車場與寶雅停車場
可以去寶雅買點小東西，在停車走過去，因為停車費還挺便宜的
一進入店家，店員會很親切的招待與介紹，忙碌中服務也相當貼心
所以吃飯時間才剛到，店內就已經滿滿都是人，真的超熱門
店內有適合多人聚餐的長桌，也有適合小家庭座的多人座位
不一會兒，店內就坐滿了人，真的是超級熱門
虎澤拾鍋的菜單有著細緻插畫，排版也簡約整齊
並將特色湯頭、單點鍋物、單點附餐、各式食材分類
非常好找到想吃的品項，而且店內的主打湯頭都很具特色呢!
像是昆布、田雞、府城壽喜燒、白羽烏骨雞......等感覺都好想試試啊
因為店家陸陸續續都會有客人進來，所以店家只提供現場候位
並以抽號碼牌方式排序，如人數未到，僅保留10分鐘
因為店家門口有放烏骨雞照片，感覺就是必點啊
另外點了平常吃火鍋很少有機會吃的田雞湯
以及帶有飯編家鄉台南特色的府城壽喜燒
另外還單點一些特色副食與鍋物，感覺都很厲害
雖然人數多，但店家出餐還算順暢，而且店內吃鍋形式簡單放鬆
所以拍拍照、拿個醬料、飲料餐點也就陸續送上了，
看這一下就擺了滿滿一桌，看起來超吸睛啊
現場醬料區誠意十足，可以添加的醬料相當豐富
而且各品項都有細緻插畫說明，相當精緻
除了醬料，現場還有提供白開水與阿里山紅茶
而且紙杯圖案設計相當符合店家形象，真的是注重許多細節呢!
阿里山紅茶喝起來微甜順口，有古早味紅茶的香甜韻味
我們點了蒜頭尬蛤蠣田雞湯、剝皮辣椒烏骨雞、府城壽喜燒
每樣都有基本菜盤，另外我們升級雙倍肉量、海拚，還有生日打卡送肉盤
單點鍋物有魚餃、沙茶魚餃，特色副食有紅蔥豬油拌飯、
另外點了招牌熟食區的麻油炸蛋，而另外一款麻辣鴨血已經賣完了
飯編很小時候因緣際會吃過田雞肉(青蛙肉)，感覺很香嫩蠻好吃的
不過平常是不會特別買，但看店內有田雞火鍋實在太特別，就嘗試看看
雖然有些人可能會覺得視覺上有障礙，但至少店家不是整隻完整的XDD
而且田雞肉也處理得很香嫩，其實和雞肉差不多，搭配胡椒享用風味佳
這款湯頭為蒜頭尬蛤蠣，蒜頭給得誠意十足，並結合了蛤蠣鮮美
第一口喝下鮮甜清爽，入喉時蒜香直衝腦門，刺激味蕾又充滿層次韻味
除了蒜頭尬蛤蠣，店內的火燄燒燒酒湯頭也是熱門品項
飯編喝蒜香風味就相當濃郁，想必米酒風味的一定也很爽口
而且鍋子送上時還有壯觀的火燄可以打卡拍照喔，不過要小心燙就是了
因為蒜頭尬蛤蠣香氣十足，我們附餐麵食點了府城鍋燒與贊其烏龍
煮麵融合蒜香，讓麵條不僅口感佳，也多了不少層次香氣
另外的紅蔥頭豬油拌飯，看似簡單配料
但一口吃下，香氣十足，令人驚艷
剝皮辣椒烏骨雞湯頭也很棒，結合雞肉鮮甜，以及剝皮辣椒爽口後勁
在夏日吃相當刺激味蕾，雞肉軟嫩到骨頭也很好咬
烏骨雞和田雞鍋一樣會附上胡椒鹽，搭配起來風味也很棒
另外我們還有點府城壽喜燒，聽說是結合台南鱔魚意麵風味
算是挺入味甘甜的，也符合飯編家鄉口味，不過對不愛吃甜的人來說可能會覺得超甜
除了湯頭，食材當然也十分重要
每一款鍋物都會有基本菜盤，選擇的蔬菜色彩豐富
搭配的食材也令人討喜，視覺味覺上都讓人享受
光是看基本菜盤有如此豐富搭配就令人滿足
而蔬菜部部也都很新鮮，上方有店家logo的豆皮也很獨特
升級的海鮮拼盤豐富豪邁，看起來也都十分新鮮
而且也有貼心使用大量冰塊冰鎮，保持海鮮的新鮮感
如果是肉控或多人分享，升級雙倍肉料也豪邁過癮，
光看肉質油花紋路也很吸睛，肉質也新鮮風味佳，搭配醬料涮嘴可口
不僅可以升級雙倍肉量，當月壽星還有招待豬肉喔
店內的每一款肉品都相當香嫩可口，肉質不錯
除了主要餐點，另外單點的鍋物也頗美味
豆皮香嫩好咬，搭配醬料爽口過癮
魚餃與沙茶魚餃口感也不錯
特別是沙茶魚餃一口咬下，沙茶香氣四溢
而搭配的醬料份量也相當適中
此外，另外點的招牌熟食麻油炸蛋一樣很美味
品名顧名思義是用麻油煎得，吃起來香氣十足但不油膩
而且外層蛋白做得接近炸蛋酥口感，中間蛋黃又是迷人半熟蛋
可見掌握火侯的功夫了得，家人說以後也想做做看XD
另外一款招牌熟食麻辣鴨血六點多左右就賣完，真是相當熱門
有機會來嘉義附近還想再吃吃看
虎澤拾鍋的鍋物形式雖然簡單，但每個湯頭與品項都細緻豐富
從菜盤、肉盤、副食或單點都令人驚艷
免費提供的醬料與飲料風味也很棒
家人說如果台南有這類火鍋，一定會常常來報到
虎澤拾鍋真的各品項都讓人驚艷，是嘉義火鍋、嘉義宵夜好選擇
店家特色
嘉義人氣火鍋/嘉義人氣宵夜
特色田雞、烏骨雞等主食搭配
蒜香、燒酒、府城壽喜燒等特色湯頭
紅蔥頭豬油拌飯、麻油炸蛋特色搭配
可升級雙倍肉量、海鮮拼盤等過癮選擇
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