美食專欄
海安路就像是藝術園區的代名詞，其實海安路是台南夜生活的開始。早在這之前已經開兩間店舖的串亦燒來到海安路上了，多達15種品項的日式創意料理店，價格平實且用餐環境舒適，相當適合三五好友聚餐！不能錯過的還有和服體驗，巧合的是串亦燒店鋪看過去像極踏在日本街道上，今晚就來串亦燒聚餐吧。
地址：台南市中西區海安路二段15號｜Google Map
營業時間：17:00-01:00
電話：06-224-1555
台南串燒店推薦-串亦燒
台南夜生活，就從海安路開始
多數人對海安路的認識大約會在藝術裝置上，可對我來說海安路就像是台南人夜生活的起點，夜幕低垂，許多燒烤、滷味、小吃、串燒、複合式餐廳等等陸續有諸多客人上門，這帶餐廳幾乎各個營業至深夜凌晨時分，不管是下了班果腹又或是小週末來臨前的微醺之夜，屬於我的時間才正要開始！
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夏日的夜晚總是來得慢，每天都是快七點天色才逐漸變換，好似夏日的人們，對於晚上的定義是在七點後。大約六點左右到訪串亦燒，人潮都還沒開始進來，遠處便能清楚看見漆上大紅色的鳥居，不能出國的我們只好假裝自己是在國外了（笑）。
灰色地磚、木質桌椅、少了斗大招牌，乍看真有點日本街頭的樣子。2015 年串亦燒在台南永康設立第一家店鋪，而後回到家鄉-嘉義開設分店，最近則是到了海安路上開旗艦店，海安店與前面兩家相較起來規模變大、用餐空間也相對舒適不少，能夠深深感受串亦燒的成長。
防疫期間少不了的噴酒精、量耳溫、鼓勵外帶，隨著台灣疫情趨緩，現在可以好好在餐廳裡用餐了。
穿上和服、彩球機裡的幸運球順時針的滾出來，像極參加日本祭典，運氣好轉到一等賞，本次餐點免費呀！
擺滿生魚片及干貝、魚卵的生魚片展示冰箱，看起來肥美又軟嫩！
串亦燒主打串燒，以傳統炭火工法燒炙而成，選用新鮮上等的雞、牛、豬肉，捲進新鮮蔬果、泡菜、麻糬、豆腐、鳳梨、海鮮等食材，創意十足的串燒，再刷上獨創醬汁，是很好的下酒菜呀。
客座區共分成兩個區塊， 一邊是半開放式的廚房，可以清楚看到師傅料理的模樣，雖然沒有冷氣但也有提供水冷氣，當日晚上也看到不少客人選擇外面的座位。
有些聚餐人數較多的客人還是會選擇裡頭的冷氣室，還有大面日本街道繪圖！
＊喝酒不開車，開車不喝酒＊
酒精飲品就像是為了燒烤店、串燒店而存在，單品酒會太枯燥配點下酒菜中和胃口，串亦燒的飲品從Local代表-台啤、金牌到海尼根、百威都有，慢慢延伸至日式果汁酒、風味久等多種日式酒品都有，若滴酒不沾那麼也提供了飲用水、茶類及果汁。
串亦燒 菜單
細數串亦燒的菜單品項共有15種類，串燒的肉品就有雞、豬、牛肉三種不同肉品，此外也有日式料理常見的品項，而串亦燒給我的感覺是創意料理，以多種食材玩出新花樣，我想料理他並沒有固定的公式，到了誰的手裡，他自然會變成不同的樣貌。
最新推出的浮誇料理－云煙海盛，豬肉串搭配海味十足的新鮮食材，大船入港的意象，說明了在串亦燒能吃到如現釣的鮮度！
上菜前，先送上小碗裝的醃蘿蔔，略酸不帶甜的口味，雖不是很合胃口，但實在開胃。
盛合刺身 $260
（原本充滿碎冰，但在拍攝過程中慢慢融化，只剩下微量碎冰。）
鮭魚、鮪魚、旗魚是生魚片組合中最常出現的搭配，其中讓我最喜歡的便是鮭魚，軟嫩且鮮甜，厚度恰到好處，吃起來很有實感；而鮪魚則是帶細軟之口感，不到驚艷，我會比較推薦單獨點鮭魚。
野菜沙拉 $120
野菜沙拉為整桌餐作點綴，蔬菜多樣且新鮮多汁，配著油脂較多的串燒入口，增添不少清爽滋味。
茶碗蒸 $50
茶碗蒸份量大略為一碗飯碗，愛吃茶碗蒸的我不小心嗑了整份，還跟朋友笑著說這份只要50元還真是超值！高湯鮮甜，一口接著一口吃，真的好幸福，配料給的不手軟，有多種海鮮等。
炙燒比目魚握壽司 $120
「哦～妳快吃！」朋友催促下，趕緊咀嚼還留在嘴裡的美食，便夾起炙燒比目魚握壽司，一鼓作氣放到嘴裡，比目魚肉質肥潤，尚未抵達喉間早已化在嘴裡，至今仍餘味無窮。
讚岐烏龍麵 $100
炒烏龍麵並非主角，卻在緊要關頭獨佔全場。點完整桌菜餚若還是吃不飽，不妨點一份炒烏龍麵吧！僅以日式醬汁搭配蔬菜、魚板、肉絲拌炒，麵條不軟爛帶有嚼勁，口味上清爽不油膩，我喜歡。
云煙海盛 $580
當云煙海盛擺上桌時，煙霧從大船不斷竄出，不停發出驚嘆聲，以新鮮海鮮搭配雞肉串，實在很新穎的搭配！肉串的口感略微鬆散，吃起來不是紮實口感，是有些可惜，而肉串裡包裹著薑末跟蔥末，香味十分明顯。雞肉串搭配新鮮海膽、蟹膏、牡丹蝦、松葉蟹肉、比目魚，其中海膽不帶腥味，蟹膏沒有苦味且清爽鮮甜，特別喜歡這兩種搭配呀～
牛肉黃金泡菜 $45
黃金泡菜捲進牛肉裡，泡菜味道較重有些蓋掉牛肉本身的香氣，並不是那麼突出，有些可惜。
牛肉鳳梨 $40
除了黃金泡菜，也把鳳梨捲進牛肉裡頭了，鳳梨味道不太明顯，牛肉本身口感軟嫩！
豬肉豆腐 $35
使用板豆腐融入其中，豬肉偏軟且薄切，豆腐可以解膩，讓豬肉吃起來不會太油太鹹，滿特別的搭配！
豬肉麻糬 $50
什麼？豬肉裡頭居然能包進麻糬？這是我初次吃到這樣的口感，也讓我留下深刻印象，為這串豬肉串增添綿密感，且還能解膩，起初害怕這口感，沒想到意外合胃口。
揚出豆腐 $120
以柴魚片取代麵衣，口感清爽外，切的大塊的雞蛋豆腐，最後再沾上蘿蔔泥還可以解膩呢。
土瓶蒸 $50
土瓶蒸裡的湯倒進小杯子裡頭，喝起來甘甜甘甜的，氣質都被培養出來了（笑），裡頭的配料記得可以用筷子夾出來，有雞肉、蛤蠣、鮮魚等多種配料，為這一桌豐盛晚餐畫下句點。
▸▸大妹說說：串亦燒主打創意燒烤料理，不僅是串燒相當有創意，就連新推出的云煙海盛吸睛度也很高！整體來說我覺得是很適合聚餐的場所，環境舒適不會太壅擠，而餐點也很有自己的特色。
（本文為合作文）
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