美食專欄
去年底新開的《墨洋拉麵》主打貝系醬油清湯以及泡系雞豚兩種口味。
近幾年台北的拉麵店如雨後春筍般不斷出現，甚至對很多人來說台北的代表美食就是拉麵。
而我認為就算在眾星雲集的台北，墨洋也是不可小覷的一股新星。
《墨洋拉麵》位在公館商圈的巷弄間，年輕族群的人潮眾多，算是不錯的地點。
破掉的燈籠倒也有種古風之美...
排隊進店直接在櫃台點餐，之後直接上去二、三樓的用餐區
空間雖小，但卻整齊乾淨，兩位師傅有默契地分工合作。
(每間拉麵店規矩都不一樣，如果要拍攝廚房等私人場域，大家記得要先取得許可！)
菜單如上，主要湯底有貝系清湯與泡系雞豚濃湯兩種。
另外各種配料也能單點，加麵免費！
自助區有涼水、調味料跟醃豆芽。
豆芽味道很不錯，記得好像有加山椒粉，滿特別的。
目前吃過最好吃的醃豆芽是沖繩的通堂拉麵本店。
極上貝貝拉麵 $260
配置有洋蔥、蔥花、燉蘿蔔、叉燒、三顆炙燒干貝。
叉燒味道不錯但有點太薄，個人喜歡更有口感一點的肉。
干貝相當鮮甜軟嫩沒有一絲腥味。
湯相當淡雅清爽，鹹度也適中，入口嘗到海鮮的清甜鮮味與醬油的鹹香，美味又不帶一絲負擔。
後面的燉煮蘿蔔更是亮點，熟度恰好並不軟爛，清甜爽脆之於又有柴魚香氣，帶來簡單的味覺轉換。
上一次吃貝系拉麵是新宿御苑旁邊米其林一星的《金色不如歸》，
以往都是吃濃厚的豚骨、雞白湯，但從此之後淡麗系的湯頭則成為了我的心頭好。
中規中矩的細麵，可以免費續加。
總結
《墨洋拉麵》對於拉麵愛好者絕對值得一吃，如果你沒試過貝系湯頭，更值得來嘗看看。
優點：
1.優秀的湯頭與食材。
2.免費續麵以及自助的醃豆芽。
3.比其他名店相對較低的排隊時間。
4.店內環境整潔。
缺點：
2.只提供涼水而非冰水，對個人來說是天與地的差別。
3.店內空間小，三人排到坐兩人桌略顯侷促。
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墨洋拉麵
地址： 台北市中正區羅斯福路四段136巷10號 ｜ 捷運公館站1號出口步行約5分鐘
營業時間：週一～週日 12:00~14:00, 17:00~21:00 售完為止
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