美食專欄台南蔥油餅／只賣1樣飄香17年／自製麵糰現點現煎／限量供應賣完提早收／一擺攤就排隊／在地人從小吃到大
發表於：2020/07/27
專賣大片蔥油餅的行動餐車，一賣就是將近20年，每天限量供應賣完提早收，在地人從小吃到大，經常一擺攤就有客人上門排隊
攤車外觀
直接拿號碼單填寫，填好後記住自己的號碼
將號碼單直接插進鉤子內，接著等叫號就可以
自製麵糰，每天只準備固定量，賣完就收攤
淋一點油準備擀麵糰
老闆忙到手都沒停過，因為生意很好，所以客人拿到的幾乎都是現煎起鍋的，不會像有些店煎好放著等客人買
老闆火候跟時間都掌控得很精準，一翻面已經煎成超完美的金黃色餅皮
兒子負責切片，看他切到都要戴護腕，就知道職業傷害很嚴重，做生意真的不簡單
胡椒粉想要多一點的話記得先交待
醬油膏跟辣椒膏可自取，不過淋上醬料會讓餅皮變軟，比較吃不到酥脆度，建議還是單純撒胡椒粉就好，才能吃到最佳口感
如果有切片，記得串個3、4片一起入口，更能感受到獨特的軟Q嚼勁與超酥脆的口感
店家資訊及價目表：https://www.mrtainan.com/2020/07/guman.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
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本文餐廳資訊：
古曼蔥油餅
· 台南市 北區 · 1則評論
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