新北市板橋區美食推薦瀧品滷坊『宵夜晚餐外送推薦!獨家辣椒醬、豬尾巴、滷花生,超入味滷味!』- DoR@cky 食不湘瞞 - 愛食記 最好用的美食App


說到板橋宵夜,朋友推薦江子翠這家新開幕的加熱滷味,超級隱密的「瀧品滷坊」,有許多獨家才有的食材,包含豬尾巴、豬腳筋,還有店家特製的滷花生,先香後辣的自製辣椒醬,老闆有堅持的獨特料理方式,每一樣都有滷到入味,隨便你點不用怕踩雷


看看是不是超隱密的滷味攤,被超大的變電箱擋住,路過千萬不要錯過的板橋美食。


靠近一看還滿明亮的,外帶人潮也不間斷。


瀧品滷坊 菜單

除了滷味店基本的食材之外,這家瀧品滷坊竟然有許多罕見的選擇,膠質多多的豬皮、豬腳筋、豬頭皮,還有平常很難吃到的豬尾巴,再加上滷得入味的滷花生,實在是有夠絕配。


除此之外許多食材店家都有先將其滷入味,雞翅、各式豆干、百頁豆腐、鳥蛋那些基本款一定要,就連我愛吃的糯米腸都有先滷過,這可是在其他店家看不到的唷。


瀧品滷坊價格親民,提供FoodpandaUber Eats外送平台,懶得出門就外送叫起來,不用出門也吃得到美味的滷味。


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老闆說滷汁湯頭都是自己熬的,當天煮完的滷汁一定不會隔天再回鍋,所以可以很放心,在食材、烹煮方面老闆都有自己的堅持,希望客人吃得安心又美味。


▲▼菜單上所有的食材都看得到,環境特別明亮衛生。


平常不常吃滷味,沒有特定喜好,所以每一樣都想吃,詢問老闆推薦什麼,老闆會詳細又有自信的介紹食材,全都是老闆去市場親自挑選採買,只選用高檔食材再親自滷過,不是由中央廚房供貨,品質比較讓人安心。


數十種蔬菜可以選,花椰菜高麗菜一定要有,娃娃菜絲瓜都是人氣商品,也有肉質白皙的茭白筍


任選三樣$20的火鍋料,注意看水晶餃也有先滷過唷。


不管是菜頭、甜不辣、豬血糕,還是豆製類的食材都有滷到入味,每一塊看起來都超可口的感覺。


滷過的誘人鳥蛋,別的滷味店看不到的豬腳筋,看來格外有口感。


嘴邊肉、豬皮、豬腱肉、豬心、雞胗、雞心、鴨胗等不同肉類,加上為素食者準備的素雞和素胗,食材範圍廣泛葷素皆宜。


必須要推薦的就是那軟嫩粉肝,店家招牌之一!


這長長一根就是豬尾巴了,一隻豬只有一條尾巴,非常珍貴的豬肉食材。


像粉肝、嘴邊肉等肉品食材都會先加入滷汁熱過(解凍),不是一窩蜂的全部丟入加熱,詢問老闆原因後,老闆說直接丟進去鍋裡一起煮會導致食材縮水,這樣料理方式最好。


必點粉肝,瀧品滷坊的粉肝我絕對推爆,超愛!


用滷汁將粉肝與嘴邊肉等燙過後,接著會再丟進鍋裡加熱煮過,跟一般滷味店家的方式不太一樣,比較費心費時,但值得讓人等待。


滷花生 $30

店家精心熬製的滷花生,搭配膠質滿滿的豬皮、豬耳朵、豬腳筋,非常值得組合在一起。


白油麵 $20

這次吃滷味難得沒選蒸煮麵,挑了這款手工麵條,吃得到微甜帶點中藥香的滷汁味。


買回家倒出來就是這兩大盤,份量有夠多的,四個人邊聊邊吃超剛好。


自製辣椒醬

店家自製的辣椒醬,使用了魔鬼辣椒毒蠍辣椒,將食物沾上辣醬入口後,會先吃到辣椒香,接著辣勁湧現,不過這股辣勁並不會留在口中特別久,越吃越順口的辣椒醬,愛吃辣的人不要錯過了!


粉肝&豬心

前面介紹老闆的烹煮食材方式,這粉肝吃起來特別Q彈,也表示這粉肝新鮮,往常在外面吃到都是粉粉的口感,所以平常也不會特地點,但瀧品滷坊的粉肝特別不一樣。


點個蔬菜均衡營養,娃娃菜、花椰菜、絲瓜,這些青菜類都有煮軟又入味。


豬皮花生

這QQ的豬皮內層肥肉都清除得很乾淨,光這動作就很費工,讓客人吃起來少了很多負擔,還要將豬皮滷的軟嫩入味,值得推薦,豬系列的都點起來搭配滷花生就對了。


愛吃滷味的人絕對要來嚐試板橋這一家「瀧品滷坊」看看,不會一次就丟入所有食材熬煮,而是有條理的處理各種食材,許多獨家美食任你點,包含豬腳筋豬尾巴滷花生,詢問老闆哪項是招牌,老闆回說每樣都招牌,全都有下過功夫的,還有辣椒醬絕對要吃,保證吃上癮不後悔!還有與FoodpandaUber Eats外送平台合作唷。


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本文餐廳資訊:
瀧品滷坊
4.9
· 新北市 板橋區 · 5則評論

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