心頭軟嫩煙燻炙燒牛排 蒜味起司雙重享受 半筋半肉燉湯膠質滿滿 紅酒醬牛小排脆口又下飯

對餐點烹調的堅持是硬派🔁

心頭軟嫩煙燻炙燒牛排🎵

蒜味起司雙重享受😍

🔺今天又來到新竹的東門市場覓食

循著紅色的燈籠來到

東門市場1143號

的 "

硬派主廚

"

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🔺附近有一家中藥行

來到門口已經有人在外面排隊了

🔺看來要先領號碼牌 等候叫號入場

還好今天我們只有兩個人

應該很快可以輪到我們

🔺裡面的位子不多

坐滿大概就12個位子

🔺終於輪到我們了

今天坐在三號及四號的吧檯式座位

🔺一面牆就呈現了硬派主廚的菜單

又有圖片可以參考 盡收眼底

🔺偷喵了一下料理的地方

雖然東西很多但是井然有序

🔺一旁有自助的小櫃子

餐具 水杯 衛生紙在這邊自取

🔺來看看菜單吧 已經迫不及待了

🔺"美麗不只這一次"

餐點名稱與餐點主題

的文字組合都很有趣

有很多雙關或接連的用法

🔺

心頭軟嫩煙燻炙燒牛排

(10 Oz) $310

🔺是道帶著煙硝味的炙燒牛排

煙燻的味道很鮮明

上菜時 服務生把蓋子打開的瞬間

牛排從雲霧中逐漸清晰 很有視覺效果

🔺吃肉也不忘吃菜

餐點都有附蔬菜

小黃瓜很開胃酸甜酸甜

蘆筍玉米筍清爽

番茄有醬多一點味道

🔺牛肉很美 粉嫩粉嫩

上面撒著起司的牛排

吃起來多了一點起司的鹹香

🔺單純的牛肉 蒜味充足

因為沒有起司 所以煙燻的味道比較明顯

牛肉屬於稍有嚼勁的 越咬越香

🔺

手起刀落半筋半肉燉湯 $80

(點餐加購 $50)

🔺是很濃郁的紅燒牛肉湯頭

紅蘿蔔 白蘿蔔 滿滿的香氣

湯頭好喝~

🔺牛肉是半筋半肉 處理得非常好

筋的地方充滿膠質

整塊肉入口即化 真的不誇張

🔺牛肉湯必點!!!

搭餐加$50就有鮮美的牛肉及湯

搭碗湯 吃起來更飽足

🔺主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290

(可選蛋包或溫泉蛋)

🔺牛小排上桌前有炙燒一下

看著噴焰槍 烤得牛肉滋滋作響

都口水直流了拉

🔺牛小排的蛋我選了溫泉蛋

嫩Q嫩Q的 很想把它戳破XD

🔺牛小排蠻脆的

紅酒醬的酸引出牛肉的甜

開胃又下飯

🔺看看這可愛的半熟蛋黃

🔺基本上蛋白都有熟

蛋黃也呈現黏黏的狀態

合理的推測

雞蛋應該也是用舒肥的方式

煮成了溫泉蛋

🔺絞碎後拌飯吃真的很享受

蛋黃的香氣增添了風味

讓這碗牛排飯又更加出色

🔺吃到底下才發現這個藏著的秘密

有點像牛肉燥 甜甜鹹鹹很下飯

味道跟牛小排又有點不一樣

十分下飯~

🔺

熱情焦糖布丁 $80

🔺點心時間~

口感有點像依蕾特布丁

是一種偏日式的布丁

不Q但是卻有扎實綿密的口感

🔺側面層次很美

底層的焦糖很加添風味

🔺底部的焦糖香甜

焦糖就是布丁的靈魂壓

🔺

沒甚麼話提拉米蘇 $90

🔺提拉米蘇中間有蛋糕

🔺蛋糕中的卡士達

讓提拉米蘇不會膩口

🔺

本來以為硬派主廚裡

會是陽剛的廚師或服務生

不過裡面的服務人員清一色都是女生

我想 硬派是對餐點的設計與烹調的堅持

但吃在心頭確實是軟嫩美味的

用餐的時候隔壁桌的雞腿

默默地吸引著我XD

份量很大 而且價格也便宜一些

下次再來收服它~

<店家資訊>

硬派主廚的軟嫩料理-東門市場

地址:新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號

電話:03-5251323

營業時間:11:30–13:30、17:00–21:30 周一公休

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