美食專欄
這裡全是主廚用心製作的美味歐食料理喔...
還記得去年底和阿連大姊來到位於南京&建國巷弄，從外觀看起來像是高級餐廳的迷迭香花園
其實他是間歐式餐廳，老闆和闆娘是30多歲的年輕夫妻，共同經營夢想中的餐廳，阿連為了這重拼勁很感動呢
(舊文在此)
吃。台北中山《迷迭香花園 Rosmarine Giardino》自然食材做出健康美味的餐點。中山區咖啡廳推薦。中山餐酒館推薦
最近很懷念他們家的料理，於是預訂了用餐離峰時間的下午2點前往
一來我們本來就沒那麼早用餐，二來是可以好好享用美味的料理，不被客滿的人潮打擾...
迷迭香花園 Rosmarine Giardino
地址台北市中山區南京東路三段48巷6號1樓
電話(02)2515-2230
營業時間一~四 11:00~20:00 (最後收客19:30)
五~六 11:00~21:00 (最後收客20:30)
日 11:00~18:00 (最後收客17:30)
服務項目時尚歐式餐廳、餐酒館、咖啡廳、下午茶、聚餐包場
FB粉絲團https://www.facebook.com/RosmarineGiardino/
IGhttps://www.instagram.com/rosmarino_giardino/
但今天很不巧的下了大雨，所以沒有拍很多照片...
店門口的小黑板介紹本月特惠，辣安都香腸雪莉醋沙拉看起來很醋，等等嘗試看看...
開門之前看到旁邊有新標語，其中還有澳洲無尾熊圖案的嚴禁奧客...XD
闆娘說目前已經有穩定客源，只是有些不懂歐餐的客人or上班族，總想把歐餐當台式熱炒的上菜速度
點餐前就已提醒上菜時間，結果還會飆罵店員。阿連覺得這樣很奧客很不應該耶...
迷迭香花園裡外幾乎沒有太大的差異，戶外庭院區有3張鐵製桌椅和沙發椅
室內有2~4人座位共7張，和1張6人的座位，室內粗估可容納30位左右的客人
阿連覺得還蠻適合公司or團體包場，有包場需求可以直接打電話詢問喔...
牛牛抱枕非常可愛，如果有貓貓抱枕阿連絕對會抱著用餐...
這次來迭迭香，阿連大姊發現落地窗都加了隔熱紙，不然大太陽坐在這區可能會流汗
其實我們只來過1次，老闆娘還記得我們真開心...
(難不成是因為我們的體型很難忘...
)
櫃台上方的黑板，寫著限量和私廚菜色，想要吃的捧油記得要提早2天之前預定喔
迷迭香提供各式酒類，很適合晚上過來喝1杯...
櫃台擺著Twinings 唐寧茶和Olitalia 頂級初榨橄欖油，依舊保持使用好食材，不會因為想省成本而替換...
每日固定甜點有可麗露、布列塔尼、司康，會放在櫃台旁的冷藏展示櫃
另外還有幾乎每天不同口味的手工蛋糕，點餐時可以順便詢問店員今天的蛋糕口味喔
最近8月份換了全新菜單，阿連會在文末提供，或者可在FB粉絲團觀看最新菜單
迷迭香的菜單會不定時更換，所以內容以FB粉絲團or現場菜單為主喔...
歐餐料理方式較費時請耐心等待；以上消費需收10%服務費
主廚忙了一整天也要休息，要做個有Sense的客人喲
Fruits Tea@青蘋荔枝冰茶$160
以綠茶為基底，裡頭加入青蘋果露+荔枝果泥製作青蘋荔枝冰茶，不是使用還原果汁喔
並在底下加入藍柑橘果露，有著從青到藍的漸層非常美，喝之前要攪拌一下，不然第1口會很甜
怕甜的捧油可以擠點上頭的檸檬片調整甜度，薄菏葉泡著也可以更清爽，增添風味
阿連試過擠檸檬前和後的風味很不錯，冰塊融化後的茶味較為明顯，不同時間喝都有不同感受，是好喝好玩的飲料
Milk Tea@抹茶拿鐵$160
抹茶拿鐵使用的是日本進口靜岡抹茶粉，本身無糖。另外加入白糖+自己熬煮的薰衣草糖漿
裡頭是闆娘特調的舒服比例，有一點微甜帶出靜岡抹茶的優雅香氣，口感溫和不搶戲。徐徐喝下
在炎熱的午後有如沐春風的舒服感受
冷/暖沙拉@辣安都香腸雪梨醋沙拉$330
裡頭有辣安都香腸、綜合生菜、費達起司、薄荷葉、雪梨醋、辣椒乾、牛番茄
闆娘說這是道很麻煩又費工的沙拉，使用來自西班牙的辣安都香腸，切片後稍微煎過，香腸油脂少口感明顯
透著淡淡迷迭香氣。嗆些由雪莉酒在橡木桶發酵釀製的雪莉醋，淡雅的果香，入口酸度柔和後味甘甜
搭配香腸、脆口生菜、薄荷一起入口，十分清爽開胃
義大利麵@青醬鴨胸義大利麵$350
裡頭有鴨胸肉、法式鮮奶油、松子鯷魚九層塔青醬、大蒜、洋蔥
青醬鴨胸義大利麵的主角，使用新鮮鴨胸，煎至外表酥脆不油膩，裡頭9分熟的嫩度
呈現完美的粉紅肉色，肉嫩肉汁多，香氣十分濃郁...
因為是迷迭香是正統歐食餐廳，歐餐的肉類料理以9分熟為主，是正常的熟度，不要以為這是沒熟喔
不惜成本使用茉莉石臼義大利麵，因為是傳統石臼碾磨，加上高山冷泉揉製麵糰
最後使用銅模壓製麵條，麵條表面粗糙，能吸附更多醬汁，義大利麵麵條依然彈性十足喔
自製青醬已改良加入鯷魚、松子。因為是主廚自已製作非一般現成青醬，所以綠色並不明顯
青醬滿滿包裹麵條，入口滿是松子的油脂香氣，口感豐富香氣迷人，難怪會是饕客的最愛
燉飯@比目魚奶油青醬燉飯$350
裡頭有煎烤比目魚、法式鮮奶油、松子鯷魚九層塔青醬、大蒜、洋蔥
燉飯上搭配的紫洋蔥、綠捲會因為季節而變化，像夏天天氣熱，綠捲種不出來，就會改放小豆苗喔
比目魚非常厚實，煎過再烤讓外皮酥脆肉多汁，料理的恰到好處；魚皮膠質很讚很好吃
魚骨用叉子就可輕鬆挑出，小孩和老人家也能食用。給口味清淡，不喜歡重口味捧油的好選擇...
有發現青醬不綠嗎？因為自製的青醬沒有放添加物，只要超過60度青醬就會變的很不綠
且一樣的松子鯷魚九層塔青醬，在比目魚燉飯裡鹹味較淡，但九層塔和松子香味依舊濃郁
更能凸顯比目魚肉鮮甜多汁。米粒和青醬燉煮入味，再灑一點起士粉，濃稠好吃...
燉飯@(辣)匈牙利臘腸燉飯$280
裡頭有茴香、香芹、奧立岡、蘿勒、義式香料、巴西里、番茄、蔬菜湯、起士粉、匈牙利臘腸
這道燉飯一共放人6大片匈牙利臘腸，其中3片切碎拌入台梗9號米、紅醬、蔬菜湯一起燉煮
讓臘腸鹹香和茄汁融合。台梗9號米粒粒飽滿，吸飽湯汁之外米心還有口感，全靠主廚的功力
茴香的香氣和臘腸油脂，有清爽獨特的風味，臘腸的辣味融入米飯中非常提味，讓人一吃無法停止
其實一般紅醬只有酸味，我們都不愛吃，而今天在迷迭香才知道原來紅醬和茴香搭配那麼Match...
麵包@鹽之花可頌
鹽之花可頌使用的是法國鹽之花和日本麵粉，帶點日式風味，入口有奶油和麵粉香味
可頌內部鬆軟濕潤綿密，外皮很酥香，吃到海鹽的時候會讓可頌口味層次豐富
鹽之花是法國頂級海鹽，產量不多所以很珍貴，布列塔尼裡頭裡頭也有添加鹽之花
而鹽之花可頌可是隱藏版菜單，想吃的捧油訂位時記得預定才會有喔...
手工甜點@提拉米蘇$150
仔細看提拉米蘇還奢侈的灑上金粉...
襯底的拇指餅乾吸飽咖啡酒讓味道柔和，馬滋卡邦乳酪質地清爽，富含4種酒的層次
冰凍吃口感像凍糕；解凍完口感綿密滑順，香氣更是明顯
手工甜點@百香青檸乳酪蛋糕$90
手工甜點每天不一樣，要看當天做的蛋糕而定，如果想吃指定甜點的捧油，訂位時可以先詢問喔
可以看到上面是百香青檸乳酪，底層綠茶凍。乳酪慕斯有空氣感的質地，檸檬和百香果入口迸發濃郁酸甜滋味
下層綠茶凍淡淡茶香，感覺清新爽口。淋上精心熬製的百香果醬，酸酸微甜高潮迭起真是耐人尋味...
手工甜點@奧地利皇家鬆餅$180
這是隔壁桌的下午茶甜點借來拍照的，原本份量更多，阿連還順便吃了2口...
原料只有簡單的麵粉、鮮奶、雞蛋，用奶油煎到金黃焦香，表皮有焦糖的微酥
一口咬下又濕潤柔軟，還有酥香的杏仁脆片豐富了口感；喜歡甜食的還可淋上蜂蜜
奶油焦香加上蜂蜜香甜，真的是飯後下午茶的絕配，也是奧地利皇家最愛的甜點...
很開心今天再訪迷迭香花園，依舊是使用自然食材做出健康美味餐點的餐廳
也開心店內漸漸上了軌道，從原本負債到現在慢慢轉向正營收，支持著夢想中餐廳繼續前進中
對了，迷迭香是純正歐式餐點，非一般改良餐點，不懂歐餐的人很多，所以需尊重主廚的專業喔
最後不忘報好康，如果有合作金庫、華南銀行、第一銀行信用卡的捧油們
即日起~年底，不含服務費的消費滿1,000元以上還可以打9折喔...
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迷迭香花園 Rosmarine Giardino
地址：台北市中山區南京東路三段48巷6號1樓
電話：(02)2515-2230
營業時間：一~四 11:00~20:00 (最後收客19:30)
五~六 11:00~21:00 (最後收客20:30)
日 11:00~18:00 (最後收客17:30)
交通方式：捷運南京復興站2號出口or 捷運松江南京站5號出口步行5~7分鐘 (約400~530m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/RosmarineGiardino/
IG：https://www.instagram.com/rosmarino_giardino/
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